Sous-chef Pâtissier

En tant que Sous-chef Pâtissier à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous serez responsable du bon fonctionnement de la Pâtisserie et veillerez à offrir une expérience d’exception à la clientèle. Grâce à votre expertise, vous garantirez le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales tâches et responsabilités

• Préparer et faire préparer des mets de grande saveur dans des délais raisonnables tout en respectant les normes d’hygiène requises et en veillant au rapport qualité/prix.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires.
• Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l’hôtel : présentations attractives, consistance, succulence, température et temps de préparation appropriés.
• Conseiller et renseigner l’équipe de la Pâtisserie si besoin sur la composition de certaines pâtisseries, sur une technique de travail.
• Faire preuve d’initiatives pour améliorer certaines recettes, présentations.
• Veiller à une collaboration optimale avec ses collègues, la partie Cuisine et le personnel de la salle.
• Maintenir sa zone de travail dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène, y compris les chambres froides, congélateurs et autres équipements conformément aux standards de l’hôtel.
• Assurer le bon fonctionnement de la Pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier.

Requirements

• Expérience confirmée au sein d’un restaurant et / ou d’un hôtel haut de gamme en Pâtisserie.
• Excellentes qualités techniques et relationnelles pour collaborer avec l’équipe et les autres départements de l’hôtel.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Maîtrise du français et de l’anglais souhaitée.

Benefits

• Des salaires compétitifs et des régimes d'assurance maladie.
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques.
• Une allocation de vol (aller simple), réservée aux expatriés.
• Une aide temporaire à l'installation, réservée aux expatriés.

À propos de nous

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à Saint‑Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l’élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.