Chef(fe) de Production Boulangerie Pénitentiaire
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Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité Défense & Pénitentiaire
est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.
Nous recherchons un(e) Chef(fe)de Production Boulangerie Pénitentiaire pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement:Centre pénitentiaire
Nombre de baguettes :1300baguettes / jours
Encadrement:8personnes à manager
Ce que l'on vous propose
- CDI 35H - contractuel
- Du lundi au vendredi : 7h – 15h20
- 13e mois
- 15RTT
- Primes: PAC / Pénitentiaire
- Programme de formations
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Mobilité Interne
Ce que vous ferez concrètement :
- Organiser et réaliser la production quotidienne dans le respect des objectifs de qualité, de quantité et de régularité
- Préparer les pâtes, assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation, la cuisson et le contrôle des produits finis.
- Planifier la production et veiller à la bonne utilisation des matières premières, du matériel et des équipements.
- Elaborer, formaliser et mettre à jour les protocoles de production.
- Concevoir des fiches et des supports de formation adaptés.
- Former et accompagner les personnes détenues dans l'apprentissage des techniques de fabrication du pain.
- Participer au démarrage de l'activité et contribuer à l'amélioration continue de l'organisation de la boulangerie.
- Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
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Chef de Production Boulangerie Pénitentiaire
Il y a 5 jours
Gradignan, Nouvelle-Aquitaine, France Compass Group France Temps plein 32 000 € - 42 000 € ContratCompass Group France recherche un Chef(fe) de Production pour sa boulangerie pénitentiaire au sein d’un centre pénitentiaire. Vous organisez la production quotidienne, gérez les équipes et assurez le respect des protocoles HACCP tout en garantissant qualité et régularité des pains.Ce poste en CDI 35 heures offre des perspectives de formation et de...
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Chef Boulangerie Pénitentiaire – Production et Leadership
Il y a 6 jours
Gradignan, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps plein 32 000 € - 42 000 € ContratCompass Group France recherche un(e) Chef(fe) de Production Boulangerie Pénitentiaire pour superviser une production quotidienne de 1300 baguettes dans un centre pénitentiaire. Vous encadrez 8 personnes, organisez les flux et garantissez la qualité et la sécurité des denrées, dans le cadre d'un CDI 35h du lundi au vendredi.Vous serez chargé(e) du...
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Chef de Production Boulangerie Pénitentiaire H/F
Il y a 6 jours
Gradignan, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps plein 32 000 € - 42 000 € ContratAvec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle...
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Chef de Production Boulangère — Formation
Il y a 3 jours
Gradignan, Nouvelle-Aquitaine, France COMPASS GROUP FRANCE Temps plein 30 000 € - 32 000 € ContratCOMPASS GROUP FRANCE ouvre un atelier de boulangerie au centre pénitentiaire de Gradignan et recherche un boulanger expérimenté pour piloter l’activité, assurer une production quotidienne de pains de qualité et transmettre les savoir-faire aux personnes détenues.CDI à pourvoir début 2027, rémunération de 2300 € brut mensuel sur 13 mois, + 80...
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Chef de production en Boulangerie
Il y a 5 jours
Gradignan, Nouvelle-Aquitaine, France COMPASS GROUP FRANCE Temps plein 30 000 € - 32 000 € ContratDans le cadre de l'ouverture de la boulangerie du centre pénitentiaire de Gradignan, nous recrutons un boulanger expérimenté (H/F).Vous participerez à la mise en place et au fonctionnement de cette nouvelle activité, avec un double objectif : assurer une production quotidienne de qualité et transmettre les savoir-faire du métier aux personnes...
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Chef(fe) de Production Boulangerie Pénitentiaire
Il y a 2 semaines
Gradignan, Aquitaine, France groupe_compass Temps pleinAvec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre activité Défense & Pénitentiaireest dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés....
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Créez Votre Point De Vente En Boulangerie
Il y a 4 heures
Gradignan, Nouvelle-Aquitaine, France Orientaction Emploi Temps plein 40 000 € ContratEt si vous deveniez votre propre patron dans un secteur dynamique et rentable ? Prenez la tête de votre point de vente en boulangerie & restauration rapide et développez votre activité avec le soutien d’un réseau structuré et reconnu. Ce projet s’adresse à des profils souhaitant entreprendre et piloter leur propre activité. Important – nature...
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Chef de cuisine
Il y a 4 jours
Gradignan, Nouvelle-Aquitaine, France RAS Intérim Temps pleinEntreprise :Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous ! Nous...
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Chef de Production Boulangerie Pénitentiaire H/F
Il y a 2 semaines
Gradignan, Aquitaine, France Compass Group Temps pleinAvec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et...
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Chef de production en Boulangerie
Il y a 2 semaines
Gradignan, Aquitaine, France Compass Group Temps pleinDans le cadre de l'ouverture de la boulangerie du centre pénitentiaire de Gradignan, nous recrutons un boulanger expérimenté (H/F). Vous participerez à la mise en place et au fonctionnement de cette nouvelle activité, avec un double objectif : assurer une production quotidienne de qualité et transmettre les savoir-faire du métier aux personnes...