Sous chef de cuisine

Description de l'entreprise

Sodexo est une entreprise de restauration collective pour qui la cuisine est avant tout une passion, partagée au quotidien avec les clients, les consommateurs et les équipes. Les chefs Sodexo sont reconnu·e·s pour leur créativité et leur capacité

à propos
er une restauration inspirée, source de plaisir et de bien-être. La cuisine y est vécue comme une expérience sensorielle, où les saveurs et les textures éveillent la gourmandise de chacun·e. Sodexo valorise les moments de partage autour des repas et des instants culinaires avec ses chefs.

Description du poste

En tant que Second cuisine, vous assistez le ou la Chef de cuisine dans l’organisation et la réalisation de la production culinaire au quotidien. Vous participez à l’élaboration des menus, à la préparation des plats, au dressage et au contrôle de la qualité, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous encadrez et accompagnez l’équipe de cuisine, contribuez à la gestion des stocks, des commandes et au bon fonctionnement du service. Vous collaborez avec les autres services pour assurer une prestation de restauration fluide et de qualité. Ce poste est à temps plein et exercé sur site, au sein d’un restaurant Sodexo situé à Mennecy dans l'Essonne ,91 ,

• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, sens du goût et de la présentation, capacité à travailler des menus variés et équilibrés.
• Compétences en organisation de la production : planification des tâches, gestion des priorités, respect des délais de service.
• Connaissance des normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire, respect rigoureux des procédures et des standards qualité.
• Capacités de gestion opérationnelle : suivi des stocks, participation aux commandes, optimisation des coûts et réduction du gaspillage.