Chef de Cuisine

Maharepa, Moorea, Polynésie française

Lieu

Date de parution

Intitulé du poste

Activité

Hôtellerie - Restauration

Le Manava Beach Resort & Spa Moorea, resort haut de gamme niché entre lagon turquoise et montagnes verdoyantes, recherche un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe et sublimer l'expérience culinaire offerte à ses clients.

Missions principales

Superviser l'ensemble de la production culinaire du resort (restaurants, room service, banquets et événements)

Élaborer et renouveler les cartes en valorisant les produits locaux et polynésiens

Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (brigade)

Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières

Assurer le contrôle qualité des plats servis et veiller à la satisfaction client

Collaborer étroitement avec la direction de l'hôtel et le service F&B (Food & Beverage)

Participer à l'élaboration du budget cuisine et au suivi des indicateurs de performance

Formation en cuisine (BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)

Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement en hôtellerie de luxe ou en resort

Solides compétences en gestion d'équipe et en management de brigade

Créativité culinaire et sensibilité pour la gastronomie locale et internationale

Rigueur, sens de l'organisation et gestion du stress

Maîtrise des normes HACCP et de la gestion des coûts

Bon niveau de français ; l'anglais et/ou le tahitien sont un atout apprécié

Un contrat en CDI à temps plein

Un cadre de travail exceptionnel au cœur de Moorea

Une rémunération attractive selon profil et expérience

Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe hôtelier reconnu

Rejoignez une équipe passionnée dans un cadre paradisiaque

Notre Hôtel est construit sur un emplacement Mythique: celui du 1er hôtel des "Bali Hai Boys", qui ont inventé le bungalow sur l'eau

Décoré dans le plus pur style polynésien, l’hôtel propose une vaste gamme d’hébergements : des chambres vue sur le jardin luxuriant aux Bungalows sur pilotis en passant par les bungalow sur la plage ou des bungalows jardin dotés d’une piscine privée

Notre restaurant "le Mahanai" propose de délicieux plats aux saveurs polynésiennes.

La terrasse du bar "Autera’a" offre la possibilité de se restaurer dans l’après-midi au bord de la piscine.

Egalement disponibles : 2 salles de réunion, un Manea Spa, et un large éventail d’excursions et d’activités terrestres ou nautiques

Enfin, Témoignage de notre engagement pour la Protection de l’Environnement, vous apprécierez notre Nurserie de Corail To’aNui Cette colonie facilite le développement de la faune marine si belle à contempler avec masque et tuba pour une expérience mémorable