Responsable multi-sites

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le nord de la France, Aux Merveilleux de Fred compte aujourd’hui 45 boutiques en France et 600 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune de nos boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.

Avantages:
Tickets restaurantsMutuelle50% TransportsDirectement rattaché.e à la Direction adjointe des opérations, vous êtes le garant du respect du concept, de la qualité et de la performance de plusieurs boutiques de l’enseigne.
A ce titre, vos missions seront les suivantes :Management des équipesManagement direct de plusieurs responsables de boutiquesS'assurer que les boutiques ont le bon nombre d’équipiers pour garantir le respect du conceptÉvaluer les compétences des équipes, identifier les besoins en formation et repérer les potentielsAccompagner les responsables dans l’atteinte de leurs objectifs commerciaux, managériaux et personnelsPrendre le relais des responsables pendant leur période de congés ou d'absenceÊtre l’ambassadeur de la direction et de l’entreprise sur son périmètreAnimation commerciale des boutiquesAssurer le bon déploiement des orientations prises (opérations produits, temps forts...) grâce à une présence quotidienne en boutiqueDévelopper la performance de chaque boutique de son périmètre en suivant le plan d'action définit par la Direction des opérationsOrganisation des boutiques et QualitéMettre en place les outils de planification et la logistique entre les différents points de venteContrôler au quotidien le respect des normes qualitatives, d'hygiène, de sécurité et le respect des standards de l’enseigneDe façon générale, participer au respect du conceptGestion administrativeS'assurer du bon suivi de l'administration du personnel par les responsables (contrat, paie, combo) et de la gestion des caissesPrendre le relais en matière de recrutement : entretiens, débriefSuivi des indicateursContrôler et/ou assurer le reporting des indicateurs dans les tableaux de bord économiques et sociaux par boutique : chiffre d'affaires quotidien/mensuel, frais de personnelGarantir la pertinence des informations collectées et remontéesAnalyse/audit du fonctionnement des boutiques et proposer des recommandationsDéployer et suivre des plans d’actionsCompétences techniques:Capacité à animer les boutiques : animation commercialeAptitude à manager des managers de boutique et leurs équipesCapacité à élaborer et à mettre en œuvre des plans d'actionsConnaissances en réglementation hygiène et sécuritéAptitudes professionnelles:Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipeSens des responsabilités2 week-end sur 3 travaillés et jours fériés (à définir)Sens pédagogiqueCapacité à développer l'autonomie, la motivation et l'implication des équipesRigueur dans le respect et le suivi des procédures, et exigence dans les contrôlesChaque semaine, vous aurez un temps de travail en individuel avec la Directrice adjointe des opérations, qui sera votre manager. Ce temps vous permettra de planifier vos actions et stratégies par boutique pour les semaines à venir.
Vous avez déjà une expérience sur un poste similaire ou d'encadrement dans l’alimentaire, la restauration ou la grande distribution ou vous êtes jeune diplômé avec une bonne capacité d'apprentissage et une forte motivation.
Poste basé à Paris avec des déplacements à pourvoir dès que possible.
Rémunération selon profil.