Directeur(trice) de restaurant H/F

Il y a 4 jours

LevalloisPerret, Île-de-France Groupe Bertrand Temps plein 85 000 € - 120 000 €/an

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :

  • Des brasseries et restaurants parisiens
  • Des salons de thé
  • Des hôtels de luxe à taille humaine
  • Des boutiquesàtravers le partenariat avec Nespresso
  • De la restauration événementielle
  • Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant H/F pour un de nos sites parisiens

Missions :

Gestion opérationnelle

  • Garantir le bon fonctionnement del’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
  • Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;
  • Passer les commandes, organiser la réception etle stockage en optimisant la gestion de la matière première
  • Manager l’ensemble de l’équipe

Compte d’exploitation

  • Analyser le compte d’exploitation et mettre enplace des plans d’action ;
  • Elaborer les objectifs budgétaires ;
  • Garantir le respect des procédures comptables etdes flux financiers conformément à la politique du groupe ;

Gestion du personnel

  • Gérer la prévision des besoins en effectifs etle recrutement ;
  • Assurer la gestion administrative du personnel ;
  • Réaliserla planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit dutravail