Directeur(trice) de restaurant H/F
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Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :
- Des brasseries et restaurants parisiens
- Des salons de thé
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Des boutiquesàtravers le partenariat avec Nespresso
- De la restauration événementielle
- Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris
Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant H/F pour un de nos sites parisiens
Missions :
Gestion opérationnelle
- Garantir le bon fonctionnement del’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
- Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;
- Passer les commandes, organiser la réception etle stockage en optimisant la gestion de la matière première
- Manager l’ensemble de l’équipe
Compte d’exploitation
- Analyser le compte d’exploitation et mettre enplace des plans d’action ;
- Elaborer les objectifs budgétaires ;
- Garantir le respect des procédures comptables etdes flux financiers conformément à la politique du groupe ;
Gestion du personnel
- Gérer la prévision des besoins en effectifs etle recrutement ;
- Assurer la gestion administrative du personnel ;
- Réaliserla planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit dutravail