Sous Chef

Qui sommes-nous :

• Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
• Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
• Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Sous-Chef - CDD (H/F)

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.

Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

• Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
• Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
• Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Sous-Chef pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850.

Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.

Descriptif du poste :

• Vous êtes le représentant de la direction en l'absence du chef et un élément moteur de la cuisine
• Vous gérez et vérifiez l'approvisionnement, le stockage des denrées (réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires...)
• Vous dressez et envoyez les préparations en salle
• Vous vous assurez de la qualité des produits servis (avant et après préparation)
• Vous établissez les plannings de la cuisine et de la plonge et gérer ces équipes au quotidien
• Vous établissez les fiches techniques des recettes prévues par le chef
• Vous passez les commandes auprès des fournisseurs
• Vous relevez les éventuels problèmes techniques en cuisine
• Vous vous assurez du respect des mesures d'hygiène et de la bonne tenue des registres de température, traçabilité, DLUO des produits etc...
• Emploi du temps flexible avec présence les soirs sur les gros services ou en l'absence du chef

Profil recherché :

Formation :

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, BAC Pro, ou équivalent).
• Expérience confirmée en cuisine, dont au moins 2 ans en tant que Sous-Chef de Cuisine dans un 5 étoiles
• Souriant, professionnel et efficace
• Aptitudes à travailler en équipe

Avantages :

• Prime de cooptation
• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
• Mobilité intragroupe
• Logement
• Cantine du personnel
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.