Chef/fe Cuisinier/e H/F
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Missions
L’EPNAK Nord-Occitanie dispose d’un pôle restauration comprenant un self de 150 places, des activités évènementielles et développe une activité de production d’environ 80 repas par jour pour l’ESRP et l’ESPO de Muret. Dans ce cadre, l’EPNAK Nord-Occitanie recrute un/e Chef/fe Cuisinier/e chargé/e de piloter l’activité et d’encadrer une équipe de 6 personnes.
- Elaborez des menus en tenant compte de la saisonnalité,
- Mettez en œuvre les préconisations diététiques,
- Gérez, animez, motivez et transmettez vos savoir-faire à vos équipes,
- Appliquez les techniques de préparation culinaire et de gestion de cuisine,
- Assurez l’effectivité de la méthode HACCP,
- Faites respecter les règles internes à la production en cuisine,
- Passez les commandes, réceptionnez les marchandises et suivez les stocks,
- Vous impliquez dans les projets à venir.