Chef de production
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Chef(fe) de Production – Baumettes, Marseille (13)
Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production au sein de l’établissement pénitentiaire des Baumettes à Marseille.
Responsabilités
- Vous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction des convives.
- Vous assurez la production culinaire en organisant la fabrication et en animant votre équipe, dans le respect des normes réglementaires.
- Vous établissez les menus en suivant les fiches techniques et les procédures.
- Vous contrôlez les produits et le dressage des plats avant le service.
- Vous participez aux commandes de matières premières et vérifiez leur conformité (quantités, DLC).
- Vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine pour la bonne exécution de la production culinaire.
- Vous transmettez votre savoir-faire et déléguez les missions pour que chaque collaborateur contribue pleinement à la satisfaction des convives.
Conditions légales
Un extrait de casier judiciaire vierge est requis. La nationalité française est obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l’État.
Rémunération & avantages
Rémunération : 3000€ brut/mois
- Convention collective de la restauration collective
- RTT
- 13ème mois
- Rémunération variable
- Repas en nature
- Prime d'activité continue
- Prime d'habillage
- Compte épargne temps
- Plan d'épargne PERCO
- Accès prestations comité d'entreprise
Profil et expérience
- Capacité à gérer une équipe et à transmettre son savoir-faire.
- Rigoureux(se) et doté(e) d'excellentes compétences en gestion.
- Excellence relationnelle, avec un souci de satisfaire les clients.
- Expérience en production culinaire et maîtrise des fiches techniques.
- Connaissance des normes réglementaires de la restauration collective.
Environnement
- Restauration des détenus (production des repas sur place avec accompagnement et formation des détenus).
- Cantines des détenus (gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires).
- Mess (restauration du personnel encadrant et administratif).
En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire. Vous évoluerez dans un groupe qui favorise la réussite collective et collaborative.
Égalité et diversité
Nous nous engageons contre toute forme de discrimination. Le poste est ouvert aux candidats qualifiés, quel que soit le genre, l'origine, etc.
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Chef de Production – Restauration collective
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Sous-Chef Cuisine — Production, Menus
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Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France THE BABEL COMMUNITY Temps plein 25 000 € - 35 000 € ContratSuivi des consignes du chef de cuisine et respecter les fiches techniques pour la réalisation des platsProduction culinaireConception de menu simple, élaboration de nouvelles recettesFormation du personnel à de nouvelles procédures et techniquesEncadrement des équipesGestion des stocks et réception des marchandisesRespecter et faire appliquer les...
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Chef de Production Agroalimentaire — Management
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Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Temporis Experts & Cadres Temps plein 40 000 € - 55 000 € ContratTemporis Experts & Cadres Marseille recherche pour l’un de ses clients, spécialisé dans l’agroalimentaire, un Responsable de Production H/F. Vous pilotez la production et le conditionnement, coordonnez les équipes et assurez le respect des plannings et des objectifs.Vous suivez les indicateurs de performance, mettez en place des actions...
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Chef de Cuisine
Il y a 4 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Proman Temps pleinNous recherchons pour le compte de notre client, établissement médical basé dans le 9ème arrondissement, 1 chef de cuisine / production dans le 9ème arrondissement de marseille. Poste à pourvoir en urgence. Vos missions : - Management d'une équipe d'environ 10 collaborateurs - Organisation, planification et supervision de la production -...
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Chef de cuisine
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Assistant de production audiovisuelle F/H
Il y a 3 jours
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Chef de cuisine H/F
Il y a 23 heures
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CTC artisan culinaire Temps pleinPoste à pourvoir Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé dans Marseille Conditions de travail • Lieu : Marseille • Environnement : Foyer de jeunes • Volume d’activité : en moyenne 100 à 120 couverts par service (déjeuner et dîner) • Contrat : CDI – 151.67 heures mensuelles • Horaires : 7h30 –...
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Chef d'équipe F/H
Il y a 4 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France FAYAT Group Temps pleinDescription du poste et Missions Dans le cadre de la requalification d'un ensemble urbain, nous cherchons un Chef d'équipe VRD (F/H) pour réaliser des travaux d'aménagement et de réseaux gravitaire. Les missions qui vous sont confiées sont les suivantes : • Lire les plans, les méthodes et les procédures puis les appliquer ainsi que les...
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Chef d'équipe F/H
Il y a 4 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RAZEL-BEC | FAYAT Group Temps plein 25 000 € - 35 000 € ContratRazel-Bec, filiale du Groupe FAYAT 1er groupe français indépendant de construction et leader mondial du matériel routier, est un expert reconnu dans tous les domaines des travaux publics : ouvrages d'art, infrastructures linéaires et terrassement, travaux souterrains, génie civil industriel et nucléaire, barrages, environnement et génie urbain et...
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Responsable Production Laboratoire – Leadership
Il y a 2 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Eurofins France Analyses Alimentaires Temps plein 65 000 € - 86 000 € ContratEurofins Cervac Sud recherche un Responsable Production pour superviser le laboratoire d’Aix‑en‑Provence et garantir la fiabilité des analyses. Vous pilotez les activités, organisez les moyens et menez les actions d’amélioration dans un contexte de croissance et d’excellence qualité.Vous managed directement 3 chefs d’équipe et une équipe de...
