Maître d'Hôtel

il y a 2 semaines

Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

Le/La Maître d’Hôtel, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle organise et participe à la préparation des salons de restauration. Il/elle accueille, place et conseille les clients. Il/elle coordonne le service et y participe. Il/elle contrôle le travail des équipes tout en étant capable d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle garantit la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

ACTIVITES PRINCIPALES

- Prendre les réservations

- Etablir des plans de tables en fonction des prestations

- Animation du briefing d'avant service et passation des consignes

- Participer activement à la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…) et superviser le travail confié à chaque collaborateur

- Accueillir et prendre en charge les client

- Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix

- Coordonner et participer au service de table

- Gère la régulation des flux avec la cuisine

- Répondre aux demandes et aux réclamations des clients

- Présenter et réapprovisionner les buffets

- Coordonner et participer au débarrassage

- Facturer, encaisser ou transmettre à la personne concernée les éléments pour la facturation

- Respecter les normes de sécurité et d’hygiène

- Garant des normes HACCP

- Contrôler l’entretien des salons de restauration, ses installations et le matériel

- Maîtriser les logiciels de restauration (TPV,…)

- Avoir le sens du service et de la satisfaction client

- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale

- Gestion des stocks

- Chiffrage/calcul de coûts

- Peut être amener à participer au processus de recrutement

- Assurer l’intégration , l’évaluation et la formation des membres de la brigade

- Manager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l’équipe, gérer le temps de travail

- Être fédérateur(trice)

- Appliquer les consignes et les procédures

- Un BEP hôtellerie restauration Un Bac pro service et commercialisation

- Un bac techno hôtellerie BTS Technique de service et d’accueil ou option art

- BTS option art culinaire de la table et du service

-

En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 4 à 7 ans est requise

  • Maître d'Hôtel

    Trouvé dans: Talent FR 2A C2 - il y a 2 semaines

    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La Maître d’Hôtel, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle organise et participe à la préparation des salons de restauration. Il/elle accueille, place et conseille les clients. Il/elle coordonne le service et y participe. Il/elle contrôle le travail des équipes tout en étant...

  • Maître d'Hôtel

    Trouvé dans: beBee S FR - il y a 3 semaines

    Gouvieux (60), France Hosco Temps plein

    Le/La Maître d'Hôtel, travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle organise et participe à la préparation des salons de restauration. Il/elle accueille, place et conseille les clients. Il/elle coordonne le service et y participe. Il/elle contrôle le travail des équipes tout en étant...

  • Chef de rang

    Trouvé dans: Talent FR 2A C2 - il y a 2 semaines

    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Le/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et ainsi qu’une bonne...

  • Chef de rang

    Trouvé dans: beBee S FR - il y a 3 semaines

    Gouvieux (60), France Hosco Temps plein

    Le/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin d'assurer la qualité de service et ainsi qu'une bonne relation...