Sous-chef de Cuisine Junior

Il y a 6 mois


Paris er, France Hôtel Madame Rêve Temps plein

**DESCRIPTION GENERALE**
- Rattaché(e) au Chef du Restaurant il/elle supervise l’ensemble des activités de la cuisine
- Le Sous-Chef junior de ce restaurant assiste le Chef et s’assure du bon déroulement des opérations de la cuisine. Il élabore et participe avec le Chef à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il veille à la communication et aux performances des membres de sa brigade. Par ses qualités de leader et de gestionnaire, il soutient le Chef du restaurant dans le développement et le maintien de l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance.

**MISSIONS PRINCIPALES**
- Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés.
- Participer à la notoriété du restaurant en collaboration avec le Chef
- Contribuer à la création, la planification et la préparation des menus pour le restaurant
- Procéder à l’inspection de la cuisine
- Participer, suivre et contrôler la mise en place du service
- Veiller au bon déroulement du service
- Gérer les tâches administratives et les plannings avec le Chef
- Recruter et animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres
- Aider à faire évoluer les collaborateurs
- Communiquer et collaborer avec l’équipe salle afin d’assurer le bon déroulement global des opérations du restaurant
- Maintenir un lien continu avec les autres services de l’hôtel et les différents interlocuteurs internes et externes.
- Exécuter toutes autres missions jugées essentielles au bon fonctionnement de la cuisine
- Maîtriser les techniques culinaires et capable de gérer de la restauration de volume ( minimum 100/150 couverts par service) en offrant une qualité constante.
- Contrôler régulièrement les préparations afin d’en garantir la qualité.

**PROFIL RECHERCHE**
- Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire de 2 ans minimum idéalement acquise dans des établissements qui gèrent de la restauration de qualité et surtout vous avez l’habitude de gérer du volume.
- Vous avez des connaissances sur la cuisine Méditerranéenne ainsi que ses produits.

**COMPETENCES REQUISES**
- Être une personne de terrain et assurer une forte présence opérationnelle
- Capacité à organiser 150/200 couverts par service
- Être un excellent meneur d’hommes
- Adaptabilité : va comprendre le projet et la vision de la restauration du Chef du Restaurant, du Chef Exécutif et du propriétaire
- Créatif, force de proposition
- Faire preuve de proactivité
- Expérience de l’encadrement d’équipe
- Organisation et rigueur
- Sens du management et bonne communication
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 3 666,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 10 heures
- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel


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    Paris, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

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    Rejoignez nos équipes et découvrez un univers professionnel et passionnant ! Au sein de l’Hotel Bvlgari Paris, nous offrons un nouveau style de service, authentique, informel & impeccable aux accents latins, alliant la tradition de l’excellence Bvlgari à l’hôtellerie de prestige. Pour participer à cette ambition, nous recrutons notre Junior...

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    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...

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    **QU’EST-CE QU’ON CUISINE ?** **100% de produits frais et de saison - sans concession ! - du lundi au vendredi, en CDI & le midi uniquement.** Notre pari ? Réinventer, pour de vrai, la restauration d’entreprise. Comment ? En commençant déjà par cuisiner sur place (« la base ! ») 100% de produits et de saison, issus majoritairement de circuits...

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    Il y a 6 mois


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