Chef de Pâtisserie

il y a 3 semaines

Lyon, France CFA de la gastronomie Temps plein

Nous formons nos apprenants sur un modèle pédagogique innovant:

- 2 semaines de retour en présentiel pour la préparation à l'examen

Vous aimez votre métier de Chef et la transmission est votre passion ?

Rejoignez-nous

Rattaché aux Directions d'exploitation et pédagogiques du CFA de la Gastronomie, votre rôle est d'assurer la transmission de votre passion auprès des apprentis et la production auprès des clients des restaurants (internes/externes) **:connaissances techniques de la pâtisserie traditionnelle et de restaurant, maîtrises des gestes professionnels, savoir-être professionnel en entreprise.**

**Descriptif du poste**:
**Conception/ préparation et Animation des cours de pâtisserie **selon le programme pédagogique défini par la Direction pédagogique:

- Préparation **et animation des "cours" en présentiel (rédaction/amélioration des fiches techniques, définition de la répartition des rôles de l'équipe d'apprenti, validation des acquis des apprentis et de leur montée en compétence sur les activités préparées en labo)**
- Apport de contenus de technologie de cuisine pendant la formation pratique, lien avec les contenus pédagogiques digitaux à réaliser par l'apprentis avant ou après le cours selon la progession pédagogique.
- Supervision de projets collectifs
- Co-animation de cours (interdisciplinarité avec les matières générales et professionnelles) en présentiel ou distanciel (masterclass, intervention de professionnels, cours en cuisine...).

**Création de contenu**:
En lien direct avec les équipes pédagogiques du CFA vous aurez un rôle d'expert métier au sein du CFA, vous validerez les contenus proposés, d'amélioration et serez force de proposition pour le développement de nouveaux contenus pour les apprentis

Vous participerez à la création de contenus innovants, ou l'utilisation de méthodes d'animation de cours innovantes (création de contenus type vidéo, podcasts, contenus interactifs, travail de groupes, coaching à distance...)
- L'ensemble des outils utilisés, ou méthodes d'animations pourront faire l'objet de formations pour votre montée en compétence._

**Suivi montée en compétence et évaluation des apprentis**
- conception des devoirs, examens de contrôles continus, d'examens blancs en lien avec les exigeances des certifications, en lien avec les autres formateurs
- correction & retour individualisé constructifs (pour le jeune, ou pour le Maître d'Apprentissage) permettant au jeune de s'améliorer
- participation aux conseils de classe, proposition de solutions individualisées.

**Accompagnement individuel des apprentis**:individualisation des cours, cours de soutiens ponctuels, tutorat...
- Réalisation de la carte saisonnière en collaboration avec la direction d'exploitation, dans le respect des coûts matières, valeurs du CFA... et en accord avec le programme pédagogique défini

**Missions complémentaires**:
**Promotion du CFA** : proposition et participation à des événements permettant le rayonnement des métiers et du CFA auprès de futurs apprentis ou entreprises partenaires. - **Vie au château **:Proposition/conception/ Animation d'atelier de découverte - sorties culturelles : - Arts (dessins, chants,...), Culture (culinaire, gastronomique, ouverture culturelle...), Alimentation durable (circuit courts, visite producteurs...)

Poste en CDI 35h/ semaine - du mardi au samedi - 2 jours de repos consécutifs / semaine (dimanche et lundi)

Parking gratuit

**Expériences souhaitées**

Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Chef Pâtissier ou Second. En boutique et/ou en Restauration Gastronomique. Vous êtes parfaitement à l’aise avec les techniques de pâtisserie traditionnelle et actuelles.

Vous avez été maître d’apprentissage

Le + : Vous avez déjà eu une première expérience significative en tant que formateur

Vous maîtrisez la langue Française et l'Anglais professionnel.

**Compétences requises**

Vous exprimez les valeurs d'exigence, de transmission, et de bienveillance. Vous êtes engagés dans la transmission des savoirs faire, connaissances et savoir être, vous êtes à l’aise avec l’apprentissage et la relation aux jeunes. L'esprit d'équipe, le dynamisme, la curiosité, la créativité et l'appétence pour les outils digitaux sont des atouts incontestables pour réussir dans ce poste. Enfin, sens du relationel, adaptabillité et réactivité sont des qualités essentielles pour participer au développement de notre nouvelle offre de formation.

Vous êtes en accord total avec le projet du CFA.

**Formation**:
Diplôme de pâtisserie (CAP, BTM), Minimum Bac Professionnel de votre spécialité.

Une formation en pédagogie est un plus

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 30 000,00€ à 33 000,00€ par an

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Travail en journée

Expérience:

- Formateur.rice: 1 an (Exigé)
- Chef.fe de pâtisserie

  • Sous-chef Pâtisserie en Continue

    il y a 1 mois

    Lyon, France LE GRAND REFECTOIRE au Grand Hôtel Dieu Temps plein

    **Sous - CHEF PATISSERIE (H/F) en CDI 39H,** **poste en continue + fermeture dimanche lundi** Au cœur du Grand-Hôtel-Dieu à Lyon, **Le Grand Réfectoire,** ayant récemment reçu le titre **d'Assiette au Guide Michelin**, dressé dans l’ancien réfectoire des sœurs de l’Hôtel-Dieu, cet écrin unique, centenaire et classé monument historique est...

  • Chef de Rayon Patisserie

    il y a 1 mois

    Lyon, France FID RH Temps plein

    **Description du poste**: Vous gérez le rayon Pâtisserie du magasin. Vous encadrez votre équipe (5 personnes). Vous êtes garant de la fabrication de l'ensemble des produits en Pâtisserie. Vous participez activement à la gestion de votre rayon et plus particulièrement des commandes et des négociations auprès des fournisseurs. **Description du...

  • Chef de Rayon Patisserie

    il y a 1 mois

    Lyon, France FID RH Temps plein

    **Description du poste**: Vous gérez le rayon Pâtisserie du magasin. Vous encadrez votre équipe (3 - 4 personnes). Vous êtes garant de la fabrication de l'ensemble des produits en Pâtisserie. Vous participez activement à la gestion de votre rayon et plus particulièrement des commandes et des négociations auprès des fournisseurs. **Description du...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon Recrutement spécialiste en placement en restauration recherche**: - 1 chef de partie pâtisserie / poste a pourvoir sur LYON 1** - **ATTENTION : Poste agréable : horaires en continues 16- 23H30h / repos dimanche et lundi **_ Recherche pour un bel établissement de renom situé à Lyon 1, un pâtissier confirmé H/F pour renforcer sa...

  • Sous - Chef Pâtisserie en Continue (H/F)

    il y a 1 mois

    Lyon 2e, France LE GRAND REFECTOIRE au Grand Hôtel Dieu Temps plein

    **Sous - CHEF PATISSERIE (H/F) en CDI 39H,** **poste en continue + fermeture dimanche lundi** Au cœur du Grand-Hôtel-Dieu à Lyon, **Le Grand Réfectoire,** ayant récemment reçu le titre **d'Assiette au Guide Michelin**, dressé dans l’ancien réfectoire des sœurs de l’Hôtel-Dieu, cet écrin unique, centenaire et classé monument historique est...

  • Chef de Partie Pâtisserie en Continue

    il y a 1 mois

    Lyon 2e, France LE GRAND REFECTOIRE au Grand Hôtel Dieu Temps plein

    **CHEF DE PARTIE PATISSERIE (H/F) en CDI 39H,** Groupe 100% Lyonnais de passionné, le Groupe CBH se compose de 8 établissements de restaurations implantés au cœur de la presqu’île lyonnaise et sur Vénissieux ; Le Hard Rock Café Lyon, Le Grand Réfectoire & L’Officine, 3 Ciao Nonna, un pôle événementiel externe, Dean & David et Ayla. Le groupe...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Lyon 2e, France Restaurant l'Artichaut Temps plein

    **Chef de partie Pâtisserie** Restaurant de 40 couverts au **guide Michelin **en plein cœur de Lyon, nous faisons une cuisine française gastronomique, avec de beaux produits français. Au sein d'une équipe jeune et dynamique, vous veillerez au bon déroulement de votre poste, vous managez votre/vos commis. Vous Réalisez les desserts selon les...

  • Chef D Atelier Boulangerie Pâtisserie

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Auchan Hypermarché SAS Temps plein

    **Avec Auchan, révélez vos talents...** Nous rejoindre, c'est rejoindre une entreprise qui agit au quotidien avec l'ensemble de ses équipes, pour réinventer un commerce plus responsable. Nous plaçons l'humain au cœur de toutes nos actions dans le but d'améliorer la qualité de vie des habitants. Nos valeurs de confiance, d'ouverture et d'excellence...

  • Pâtisserie (H/F)

    il y a 1 mois

    Lyon, France Boulangerie de Loire Temps plein

    Notre entreprise recherche un(e) pâtissier(ère) pour compléter notre équipe. - Vous réalisez tous types de pâtisseries : entremets, mousses, tartes, pièces montées, pâtisseries traditionnellesRepos : lundi+ 1 autre jour à définir Horaires de 5h00 à 12h00 Type d'emploi : Temps plein Salaire : 1 600,00€ à 2 300,00€ par...

  • Vendeuse/vendeur en Chef

    il y a 4 semaines

    Lyon 6e, France pâtisserie Tixier Temps plein

    Patisserie boulangerie chocolaterie traiteur Tixier à Lyon 06 recherche: Un ou une vendeuse avec pour qualités: - Souriant(te) - Dynamique - Sachant articuler et parlant assez fort - pas timide - de l'experience en vente et en priorité en boulangerie/patisserie - CAP vente bienvenu Pour poste à responsabilité Ticket restaurant/mutuelle/repas...

  • Second Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Lyon 7e, France Le Kitchen Café Temps plein

    **CDI TEMPS PLEIN** Vous avez 3 à 4 ans d’expérience en pâtisserie restaurant ou boutique. Vous avez l’habitude de travailler des produits bruts. Bonne connaissance en HACCP. Vous êtes disponible de travailler les samedis, les dimanches et les jours féries. **MISSION**: Seconder le chef pâtissier dans la production des pâtisseries,...

  • Second de Pâtisserie

    il y a 4 semaines

    Lyon, France LA MAISON Groupe Temps plein

    LA MAISON Groupe, créé en 2019 par M. Benjamin LAVOREL et M. Sylvain AUCLAIR, regroupe neuf établissements situés à Lyon, issus du secteur HCR (Hôtels/Cafés/Restaurants): ** La Maison Restaurant (Halle Tony Garnier - 7e),** - Selcius Restaurant (Confluence - 2e), - Café du Pond (Foch - 6e), - Azar Club (Confluence - 2e), - Mamy Rose (Brotteaux -...

  • Pâtisserie (H/F)

    il y a 1 mois

    Lyon, France Boulangerie de Loire Temps plein

    Notre entreprise recherche un(e) pâtissier(ère) pour compléter notre équipe. - Vous réalisez tous types de pâtisseries : entremets, mousses, tartes, pièces montées, pâtisseries traditionnellesRepos : lundi+ 1 autre jour à définir Horaires de 5h00 à 12h00 Type d'emploi : Temps plein Salaire : 1 600,00€ à 2 500,00€ par...

  • Chef de Rayon Boulangerie Pâtisserie

    il y a 4 semaines

    Lyon, France U Express Lyon Université Temps plein

    Pour notre boulangerie, pâtisserie, snacking en centre ville de Lyon, nous recherchons un(e) manager, responsable de son équipe de vente et en lien avec le chef boulanger pour faire évoluer l'offre et pour adapter les quantités produites. Nous souhaitons intégrer une personne soucieuse de proposer à nos clients un magasin irréprochable, commerçant...

  • Chef de Partie Patisserie

    il y a 1 mois

    Lyon, France Flocons de Sel Temps plein

    Description de l'entreprise **_ Rejoindre la #teamflocons cet été dans le cadre magique de MEGEVE c’est :_** - _ Un _poste nourri et logé_ (compensation financière si vous vous logez par vous-même)_ - _ Un_ uniforme fourni_ - _ Notre _intendant staff_ à votre écoute de votre arrivée jusqu’à votre départ du logement_ - _ Une _mutuelle...

  • Aide Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Lyon, France Boulangerie de la liberté Temps plein

    Recherche aide patisserie Confection Cookies Gâteaux de voyages Pâte à choux Possibilité débutant Type d'emploi : Temps partiel, CDI Nombre d'heures : 20 par semaine Salaire : 1 300,00€ à 1 500,00€ par mois Avantages: - Restaurant d'entreprise Programmation: - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Heures...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 1 jour

    Lyon, France AU FOURNIL DE SEBASTIEN Temps plein

    Chef Pâtissier (H/F) Aperçu: Fonctions: - Superviser la préparation des desserts et pâtisseries - Créer de nouvelles recettes et concepts de desserts - Assurer la qualité et la présentation des produits sucrés - Gérer les stocks et les commandes des ingrédients nécessaires - Encadrer et former le personnel de cuisine sur les techniques de...

  • Apprentissage PATISSERIE

    il y a 1 mois

    Lyon, France GL events Temps plein

    Description de l'entrepriseThe Ruck Hotel, hôtel 4* à Lyon Gerland, avec un concept lifestyle, a vu le jour en décembre 2022.Il propose 134 chambres, un restaurant bar et un espace MICE d’environ 450 m2, avec 5 salles agrémentées de technologies dédiées aux séminaires / événements.Nous recherchons notre futur(e) Apprenti PATISSIER(E).Sous la...

  • Adjoint ou Chef Patissier

    il y a 4 semaines

    Lyon 1er, France FOURNIL DE L'OPERA Temps plein

    Dans le cadre de son fort développement, nous recrutons un **adjoint chef de laboratoire H/F** (pâtisserie). En tant qu'adjoint chef de laboratoire, vous aurez pour missions **:assister le chef de laboratoire** dans toutes ses tâches, **manager** les pâtissiers, participer à la **fabrication** de notre gamme entière de pâtisseries _(réalisation des...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 1 mois

    Lyon 2e, France LA MAISON Groupe Temps plein

    LA MAISON Groupe, créé en 2019 par M. Benjamin LAVOREL et M. Sylvain AUCLAIR, regroupe neuf établissements situés à Lyon issus du secteur HCR (Hôtels/Cafés/Restaurants): - La Maison Restaurant (Halle Tony Garnier - 7e), - Selcius Restaurant (Confluence - 2e), - Café du Pond (Foch - 6e), - Azar Club (Confluence - 2e), - Mamy Rose (Brotteaux - 6e), -...