Chef de Cuisine Collège

Il y a 3 mois


Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps plein

Rejoignez la Métropole de Lyon

Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire.

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation (collèges).

La Métropole de Lyon recherche plusieurs chefs de cuisine situé à Vénissieux : en qualité de chef de cuisine ils organisent et contrôlent le travail au sein de la demi-pension du collège, en s'assurant du respect des règles d'hygiène en vigueur et en coordonnant le personnel travaillant en cuisine. Par ailleurs, ils contribuent à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets ) dans le respect de la réglementation et du référentiel métropolitain de restauration.

**Vos missions**

Vous assurez la préparation, le dressage, et la distribution du service en encadrant et animant votre équipe : de l'organisation des différentes étapes de production à la gestion des excédents de matière.

Vous êtes le garant des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pour cela, vous assurez le suivi logistique et administratif en la matière.
Vous effectuez la gestion des stocks (inventaires, contrôle du rangement,), des menus (réalisation des menus sur une période de 7 semaines, contrôle des coûts,), des commandes, des déchets (vous vous assurez de la réalisation du tri des déchets) et l'entretien des équipements. Vous maintenez le logiciel de gestion de cuisine à jour.

Vous supervisez et animez le restaurant scolaire, en veillant au bon déroulement du service.

En complément, vous participez aux réunions liées à la restauration et mettez en place des actions permettant de sensibiliser les élèves à l'alimentation durable, en lien avec l'équipe éducative.

**Votre profil**

Titulaire d'un diplôme de niveau 3 à mínima (type CAP Cuisine), vous comptabilisez deux ans d'expérience minimum sur un poste similaire en restauration collective et êtes formé aux normes HACCP. Ainsi, vous maîtrisez les règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés, ainsi que la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire.

Vous maîtrisez les bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Vous avez des connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts

Vos capacités à travailler en équipe, à être créatif et à encadrer le personnel de cuisine en créant des conditions de motivation, sont reconnues.

Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des stocks) et bureautiques (pack Office).

**Pourquoi rejoindre la Métropole ?**
- participation financière à la complémentaire santé et à la prévoyance,
- prestations sociales : aides à la mobilité et aux déplacements, accès à l'offre de services du comité des œuvres sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales),
- accès à une offre de formation variée.

**Temps de travail**: horaires pour l'année en cours : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00 à 15h30 (avec 45 minutes de pause) et le mercredi : 6h00 à 11h00

**Déplacements**: pas de déplacements prévus dans le cadre des missions

**Conditions d'exercice**:
port obligatoire des vêtements de travail et des équipements de protection individuelle fournis par la collectivité

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- restauration collective: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef de Cuisine CollÈge

    il y a 3 semaines


    69200 Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-12501 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, service ressources et moyens, collège Honoré de Balzac - 09/12/2024 Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs...

  • Chef de Cuisine CollÈge

    Il y a 3 mois


    69200 Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-12219 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, Maison de la Métropole de Lyon de Vénissieux Nord, service ressources et moyens, collège Honoré de Balzac - 10/10/2024 Rejoignez...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    69200 Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps plein

    Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la...


  • 69200 Vénissieux, France Centre scolaire la Xaviere Temps plein

    La Xavière, association loi 1901, établissement catholique d’enseignement sous contrat avec l’Etat, constituée de trois écoles, deux collèges et un lycée recherche pour son collège implanté à Venissieux un ou une assistant(e)s d’éducation à temps partiel de 23h semaine les lundis/mardis jeudi et vendredi matin 7h30-13h15 sur un CDD de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    69200 Vénissieux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Lyonnaise**,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Vénissieux, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...


  • Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Vénissieux, France, en tant que Commis de Cuisine !Responsabilités :Aider le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Contribuer à la qualité et à l'efficacité du service.Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d'hygiène.Organiser et ranger les provisions et les équipements de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Vénissieux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Vénissieux, France. En tant que responsable de la gestion des opérations, vous serez chargé de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction des clients.Compétences requises :Expérience en cuisine, avec un diplôme ou...

  • Chef de Projet Cuisine

    il y a 4 semaines


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France Guisnel Distribution Saint Pierre de Chandieu Temps plein

    Guisnel Distribution Saint Pierre de Chandieu recrute un Prévisiteur Métreur Cuisines F/H pour son service cuisines.MissionConcevoir des projets de cuisines personnalisés pour les particuliersEffectuer des mesures et établir des devis de pose pour les magasins et les poseursCompétences requisesPassionné par le métier, rigoureux, réactif et...

  • Assistant de Cuisine

    il y a 1 mois


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Vous êtes un passionné de cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ? Rejoignez-nous en tant que Commis de Cuisine !Responsabilités :Aider le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Contribuer à la qualité et à l'efficacité du service.Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d'hygiène.Organiser et ranger les...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, un leader de la restauration collective en France, recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe.Vous serez chargé de la qualité de la prestation culinaire, de l'élaboration des menus, de la gestion des stocks et de la direction de l'équipe de cuisine.Nous recherchons un professionnel passionné par son métier,...

  • Chef de cuisine Senior

    il y a 3 semaines


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, un leader de la restauration collective en France, recherche un Chef de cuisine Senior pour rejoindre son équipe.Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constante croissance et développement.Nous nous engageons à offrir des opportunités égales à chacun, quel que soit son parcours.Missions du Chef de cuisine Senior :Garantir la...

  • Chef de projet de cuisine

    il y a 3 semaines


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France Guisnel Distribution Saint Pierre de Chandieu Temps plein

    Vous rejoindrez Guisnel Distribution Saint Pierre de Chandieu, expert dans la pose de cuisine, en tant que Previsiteur/Metreur. Ce poste est basé à Venissieux, dans le département du 69.Vos missions principales seront :La conception de projets de cuisines au domicile des particuliers.La prise des mesures et le chiffrage des devis de pose en vue...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Recherche d'un Cuisinier pour notre équipe à VénissieuxNous recherchons un Cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe à Vénissieux, en France. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes...

  • Gestionnaire de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe à Vénissieux, France. Vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Superviser les commis de...


  • Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Vénissieux, France, en tant que Chef de Partie (m/w/d) chez beBee Professionals. En tant que responsable de la partie de cuisine, vous serez chargé de la gestion de votre équipe, garantissant la qualité des plats et la satisfaction des clients.Compétences requises :Expérience en cuisine, avec un diplôme ou une...

  • Pâtissier

    Il y a 3 mois


    69200 Vénissieux, France Groupe Athena Interim Temps plein

    Athena Intérim est à la d'un Pâtissier (H/F). Nous recherchons un professionnel passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique. De formation cuisine/dessert à l'assiette ou pâtisserie, sous l'autorité du chef de cuisine, vous avez en charge, la confection des desserts dans un restaurant d'entreprise ouvert du lundi au...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, un leader de la restauration collective en France, recherche un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe.Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement.Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion.Dans le cadre de notre développement sur la région...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 3 semaines


    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion.Dans ce contexte, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F au sein d'un...