Chef de Cuisine CollÈge

Il y a 2 mois

Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps plein

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2024-12219
- Service:

- Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, Maison de la Métropole de Lyon de Vénissieux Nord, service ressources et moyens, collège Honoré de Balzac
- 10/10/2024

Rejoignez la Métropole de Lyon

Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire.

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.

La Métropole assure la construction et l'entretien des collèges publics situés sur son territoire. Elle fournit l'équipement et assure le fonctionnement des collèges, et met à disposition des équipes intervenant au sein des établissements.

Le chef de cuisine organise et contrôle le travail au sein de la demi-pension du collège, en s'assurant du respect des règles d'hygiène en vigueur et il coordonne le personnel travaillant en cuisine. Par ailleurs, il contribue à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets ) dans le respect de la règlementation et du référentiel métropolitain de restauration.

**Vos missions**:
Vous assurez la préparation, le dressage, et la distribution du service en encadrant et animant votre équipe : de l'organisation des différentes étapes de production à la gestion des excédents de matière.

Vous êtes le garant des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pour cela, vous assurez le suivi logistique et administratif en la matière.
Vous effectuez la gestion des stocks (inventaires, contrôle du rangement,), des menus (réalisation des menus sur une période de 7 semaines, contrôle des coûts,), des commandes, des déchets (vous vous assurez de la réalisation du tri des déchets) et l'entretien des équipements. Vous maintenez le logiciel de gestion de cuisine à jour.

Vous supervisez et animez le restaurant scolaire, en veillant au bon déroulement du service.

En complément, vous participez aux réunions liées à la restauration et mettez en place des actions permettant de sensibiliser les élèves à l'alimentation durable, en lien avec l'équipe éducative.

**Votre profil**:
Titulaire d'un diplôme de niveau 3 à mínima (type CAP Cuisine), vous comptabilisez deux ans d'expérience minimum sur un poste similaire en restauration collective et êtes formé aux normes HACCP. Ainsi, vous maîtrisez les règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés, ainsi que la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire.

Vous maîtrisez les bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Vous avez des connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts

Vos capacités à travailler en équipe, à être créatif et à encadrer le personnel de cuisine en créant des conditions de motivation, sont reconnues.

Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des stocks) et bureautiques (pack Office).

**Pourquoi rejoindre la Métropole ?**:

- participation financière à la complémentaire santé et à la prévoyance,
- prestations sociales : aides à la mobilité et aux déplacements, accès à l'offre de services du comité des œuvres sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales),
- accès à une offre de formation variée.

**Conditions de travail**:
Formation souhaitée : CAP cuisine

Lieu : collège Honoré de Balzac, 6 rue Ernest Renan, 69200 Vénissieux

Temps de travail : horaires pour l'année en cours : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00 à 15h30 (avec 45 minutes de pause) et le mercredi : 6h00 à 11h00

Conditions d'exercice:
port obligatoire des vêtements de travail et des équipements de protection individuelle fournis par la collectivité

Régime indemnitaire de fonction : Groupe 3.

Poste ouvrant droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI). 15 points (au titre de la " restauration, hébergement, maintenance, entretien des locaux et installation, accueil des personnels et usagers " car collège classé en REP+)

  • Chef de Cuisine Collège

    Il y a 2 mois

    69200 Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps plein

    Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la...

  • Chef de Cuisine CollÈge

    il y a 2 heures

    69200 Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-12501 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, service ressources et moyens, collège Honoré de Balzac - 09/12/2024 Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    69200 Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps plein

    Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la...

  • Assistant D'éducation Au Collège

    Il y a 2 mois

    69200 Vénissieux, France Centre scolaire la Xaviere Temps plein

    La Xavière, association loi 1901, établissement catholique d’enseignement sous contrat avec l’Etat, constituée de trois écoles, deux collèges et un lycée recherche pour son collège implanté à Venissieux un ou une assistant(e)s d’éducation à temps partiel de 23h semaine les lundis/mardis jeudi et vendredi matin 7h30-13h15 sur un CDD de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Vénissieux, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    A propos de l'emploiNous recherchons un Chef de Cuisine dynamique et créatif pour rejoindre notre équipe de restaurant "LES 3 BRASSEURS" à VENISSIEUX.MissionEn tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l'organisation et de l'animation des services, ainsi que de la gestion de votre équipe de cuisine. Vous devrez également exprimer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    A propos de l'offreNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre notre équipe dynamique au restaurant "LES 3 BRASSEURS" à VENISSIEUX.MissionEn tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l'organisation et de l'animation des services, ainsi que de la gestion de votre équipe de cuisine. Vous devrez...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    A propos de l'emploiNous recherchons un professionnel passionné par la cuisine simple et généreuse pour rejoindre notre équipe de restaurant « 3 Brasseurs » à VENISSIEUX en tant que Chef de cuisine (H/F) en CDI Temps Complet (39h).MissionEn tant que Chef de cuisine, vous serez l'expert(e) en matière de gestion de l'équipe, de la qualité...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    MissionEn tant que Chef de cuisine, vous êtes l'expert(e) en matière de gestion de la cuisine et de l'équipe. Vous êtes responsable de l'organisation et de l'animation des services, ainsi que de la gestion de l'équipe de cuisine.Vous devez veiller à la qualité des assiettes servies, à l'entretien strict des locaux et du...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 2 semaines

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Rejoignez notre équipe de cuisine à Vénissieux, France, en tant que Commis de Cuisine !Responsabilités :Aider le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Contribuer à la qualité et à l'efficacité du service.Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d'hygiène.Organiser et ranger les provisions et les équipements de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    MissionEn tant que Chef de Cuisine, vous êtes l'expert en matière de gestion de la cuisine et de la gestion de l'équipe. Vos responsabilités incluent :Organiser et animer les services pour satisfaire les clientsGérer l'équipe de cuisine avec bienveillance et dynamismeInsuffler un esprit d'équipe et promouvoir la collaborationCréer des menus du jour...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    MissionEn tant que Chef de cuisine, vous êtes l'expert(e) en matière de gestion de la cuisine et de la satisfaction client. Vous organisez et animez les services avec dynamisme et insufflez un fort esprit d'équipe. Vous exprimez votre créativité dans les menus du jour et préparez nos recettes généreuses « 3 Brasseurs » tout en vous assurant...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    MissionEn tant que Chef de Cuisine, vous êtes l'expert(e) en matière de gestion de la cuisine et de la satisfaction client. Vous êtes responsable de l'organisation et de l'animation des services, ainsi que de la gestion de votre équipe de 10 talents. Vous devez veiller à la qualité des assiettes servies et à l'entretien strict des...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    MissionEn tant que Chef de Cuisine, vous êtes l'expert(e) en matière de gestion de la cuisine et de l'équipe. Vous êtes responsable de l'organisation et de l'animation des services, ainsi que de la gestion de votre équipe avec bienveillance et dynamisme.Vous êtes chargé(e) de créer des menus du jour et de préparer des recettes...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    MissionEn tant que Chef de cuisine, vous êtes l'expert en matière de cuisine simple et généreuse. Votre mission consiste à organiser et à animer les services au rythme de la satisfaction client. Vous devez gérer votre équipe avec bienveillance, dynamisme et insuffler un fort esprit d'équipe.Vous êtes responsable de la création de menus du...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    MissionEn tant que Chef de cuisine, vous êtes l'expert(e) en matière de gestion de la cuisine et de la satisfaction client. Votre mission consiste à organiser et à animer les services au rythme de la satisfaction client, tout en veillant à la qualité des assiettes servies.Vous êtes responsable de la gestion de votre équipe, composée d'une...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Vénissieux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Vénissieux, France. En tant que responsable de la gestion des opérations, vous serez chargé de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction des clients.Compétences requises :Expérience en cuisine, avec un diplôme ou...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES 3 BRASSEURS Temps plein

    MissionEn tant que Chef de Cuisine, vous êtes l'expert en matière de création de menus et de préparation de plats. Vous devez organiser et animer les services avec efficacité, tout en veillant à la qualité des assiettes servies. Vous êtes également responsable de la gestion de votre équipe et de l'entretien des locaux et du matériel.Vous...

  • Chef de Projet Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France Guisnel Distribution Saint Pierre de Chandieu Temps plein

    Guisnel Distribution Saint Pierre de Chandieu recrute un Prévisiteur Métreur Cuisines F/H pour son service cuisines.MissionConcevoir des projets de cuisines personnalisés pour les particuliersEffectuer des mesures et établir des devis de pose pour les magasins et les poseursCompétences requisesPassionné par le métier, rigoureux, réactif et...