Chef de Cuisine CollÈge
Il y a 2 mois
Type d'offre:
- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:
- AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:
- 2024-12501
- Service:
- Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, service ressources et moyens, collège Honoré de Balzac
- 09/12/2024
Rejoignez la Métropole de Lyon
Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire.
La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.
La Métropole assure la construction et l'entretien des collèges publics situés sur son territoire. Elle fournit l'équipement et assure le fonctionnement des collèges, et met à disposition des équipes intervenant au sein des établissements.
Le chef de cuisine organise et contrôle le travail au sein de la demi-pension du collège, en s'assurant du respect des règles d'hygiène en vigueur et il coordonne le personnel travaillant en cuisine. Par ailleurs, il contribue à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, menus et plats végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets ) dans le respect de la règlementation et du référentiel métropolitain de restauration.
**Vos missions**:
Vous assurez la préparation, le dressage, et la distribution du service en encadrant et animant votre équipe : de l'organisation des différentes étapes de production à la gestion des excédents de matière.
Vous êtes le garant des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pour cela, vous assurez le suivi logistique et administratif en la matière.
Vous effectuez la gestion des stocks (inventaires, contrôle du rangement,), des menus (réalisation des menus sur une période de 7 semaines, contrôle des coûts,), des commandes, des déchets (vous vous assurez de la réalisation du tri des déchets) et l'entretien des équipements. Vous maintenez le logiciel de gestion de cuisine à jour.
Vous supervisez et animez le restaurant scolaire, en veillant au bon déroulement du service.
En complément, vous participez aux réunions liées à la restauration et mettez en place des actions permettant de sensibiliser les élèves à l'alimentation durable, en lien avec l'équipe éducative.
**Votre profil**:
Titulaire d'un diplôme de niveau 3 à mínima (type CAP Cuisine), vous comptabilisez deux ans d'expérience minimum sur un poste similaire en restauration collective et êtes formé aux normes HACCP. Ainsi, vous maîtrisez les règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés, ainsi que la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire.
Vous maîtrisez les bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Vous avez des connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts
Vos capacités à travailler en équipe, à être créatif et à encadrer le personnel de cuisine en créant des conditions de motivation, sont reconnues.
Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des stocks) et bureautiques (pack Office).
**Pourquoi rejoindre la Métropole ?**:
- participation financière à la complémentaire santé et à la prévoyance,
- prestations sociales : aides à la mobilité et aux déplacements, accès à l'offre de services du comité des œuvres sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales),
- accès à une offre de formation variée.
**Conditions de travail**:
Formation souhaitée : CAP cuisine
Lieu : collège Honoré de Balzac, 6 rue Ernest Renan, 69200 Vénissieux
Temps de travail : horaires pour l'année en cours : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h00 à 15h30 (avec 45 minutes de pause) et le mercredi : 6h00 à 11h00
Conditions d'exercice:
port obligatoire des vêtements de travail et des équipements de protection individuelle fournis par la collectivité
Régime indemnitaire de fonction : Groupe 3.
Poste ouvrant droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI). 15 points (au titre de la " restauration, hébergement, maintenance, entretien des locaux et installation, accueil des personnels et usagers " car collège classé en REP+)
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Chef de Cuisine Collège
Il y a 4 mois
69200 Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps pleinRejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la...
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Chef de Cuisine CollÈge
Il y a 4 mois
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Chef de Cuisine CollÈge
il y a 1 semaine
Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps pleinType d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-12652 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire les Portes du sud, service ressources et moyens, collège Louis Aragon - 20/01/2025 Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
69200 Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps pleinRejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la...
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Assistant D'éducation Au Collège
Il y a 4 mois
69200 Vénissieux, France Centre scolaire la Xaviere Temps pleinLa Xavière, association loi 1901, établissement catholique d’enseignement sous contrat avec l’Etat, constituée de trois écoles, deux collèges et un lycée recherche pour son collège implanté à Venissieux un ou une assistant(e)s d’éducation à temps partiel de 23h semaine les lundis/mardis jeudi et vendredi matin 7h30-13h15 sur un CDD de...
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Chef Cuisine
il y a 3 semaines
69200 Vénissieux, France Azk factory Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la création et de la préparation des plats, tout en garantissant la qualité et l'originalité des recettes. Vous jouerez...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
69200 Vénissieux, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Lyonnaise**,...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Vénissieux, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 4 semaines
Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Offre d'emploi : Commis de CuisineVous cherchez un défi professionnel en cuisine ? Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et passionnée par la qualité des produits ? beBee Professionals vous propose un poste de Commis de Cuisine à Vénissieux, dans le département du Rhône.Salaire estimé : 25 000 € - 30 000 € par an (selon...
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Chef de Cuisine Assistant
Il y a 2 mois
Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Rejoignez notre équipe de cuisine à Vénissieux, France, en tant que Commis de Cuisine !Responsabilités :Aider le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Contribuer à la qualité et à l'efficacité du service.Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d'hygiène.Organiser et ranger les provisions et les équipements de...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Vénissieux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Vénissieux, France. En tant que responsable de la gestion des opérations, vous serez chargé de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction des clients.Compétences requises :Expérience en cuisine, avec un diplôme ou...
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Chef de Cuisine à Vénissieux
il y a 4 semaines
Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €à beBee ProfessionalsSalaires compétitifs : Vous pouvez espérer un salaire compris entre 25.000 € et 35.000 € par an, selon vos qualifications et votre expérience.Description du poste :Sous la responsabilité directe du chef cuisinier, vous serez chargé de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité dans notre équipe culinaire...
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Assistant de Cuisine
Il y a 2 mois
Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Vous êtes un passionné de cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique ? Rejoignez-nous en tant que Commis de Cuisine !Responsabilités :Aider le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Contribuer à la qualité et à l'efficacité du service.Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d'hygiène.Organiser et ranger les...
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Chef de Cuisine Très Exigent
il y a 6 jours
Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Vénissieux, France. Ce poste nécessite une grande maîtrise des techniques de cuisine et une attention particulière portée à la qualité des plats. Salaire Le salaire compétitif proposé est d'environ 40 000 euros par an, en fonction de l'expérience. Description du posteLe...
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Responsable de la Partie de Cuisine
Il y a 2 mois
Vénissieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Rejoignez notre équipe de cuisine à Vénissieux, France, en tant que Chef de Partie (m/w/d) chez beBee Professionals. En tant que responsable de la partie de cuisine, vous serez chargé de la gestion de votre équipe, garantissant la qualité des plats et la satisfaction des clients.Compétences requises :Expérience en cuisine, avec un diplôme ou une...
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Pâtissier
Il y a 4 mois
69200 Vénissieux, France Groupe Athena Interim Temps pleinAthena Intérim est à la d'un Pâtissier (H/F). Nous recherchons un professionnel passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique. De formation cuisine/dessert à l'assiette ou pâtisserie, sous l'autorité du chef de cuisine, vous avez en charge, la confection des desserts dans un restaurant d'entreprise ouvert du lundi au...
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Assistant Social
Il y a 2 mois
69200 Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps pleinÀ la Métropole de Lyon, nous vous proposons d'intégrer une équipe qui oeuvre sur l'ensemble des thématiques médico-sociales et contribue ainsi au développement du pouvoir d'agir des usagers. Riche de ses 9 600 collaborateurs et de ses 250 métiers, la Métropole de Lyon porte des politiques publiques très diverses pour ses 1,4 million d'habitants et...
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Chef de cuisine HF
il y a 2 semaines
Vénissieux, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration cre en 1956 est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12 000 salaris notre groupe est en constant dveloppement.Notre devise Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisonsle avec Passion !Dans le cadre de notre dveloppement sur la rgion Lyonnaise nous recherchons un Chef de Cuisine H/Fau...
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Magasinier Gestionnaire
Il y a 4 mois
69200 Vénissieux, France Métropole de Lyon Temps pleinType d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-12185 - Service: - Délégation ressources humaines et moyens généraux, Direction logistique et moyens généraux, service environnement de travail et logistique, unité agencements-déménagements - 09/10/2024 La Métropole de Lyon est une collectivité...
