Cuisinier de Cuisine Mutualisée

Il y a 3 mois

SaintÉgrève, France Département de l'Isère Temps plein

Direction de l'éducation et de l'action territoriale du TAG

Service éducation Secteur Aménagement-développement

Référence : i2576-24LC43747A

Nature de l'offre **:Emploi Permanent**

Basé à : Cuisine Mutualisée - Saint-Egrève

Affectation : Saint-Egrève

Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de mobilité professionnelle pour un parcours diversifié.C'est une collectivité territoriale majeure qui emploie plus de 4700 agents et propose près de 240 métiers différents.Elle accompagne les Isérois dans leur vie quotidienne en matière de santé, solidarité, mobilités, éducation, tourisme ou culture. Garant d'une équité territoriale et sociale, le Département de l'Isère aménage le territoire et protège les plus démunis.Le Département de l'Isère déploie une politique Ressources Humaines volontariste pour favoriser le recrutement et l'inclusion des personnes en situation de handicap, ainsi que l'accompagnement des agents tout au long de leur parcours professionnel

Missions:
La cuisine mutualisée de St Egrève fabrique les repas de 11 collèges de l'agglomération grenobloise et 6 groupes scolaires de la ville de St Egrève soit près de 5500 repas/jour en liaison froide.

Sous l'autorité du chef de cuisine, le cuisinier de cuisine mutualisée assure la production des repas en suivant le planning de production et dans le respect de la tradition culinaire.
Il contribue à l'élaboration des menus et des fiches techniques.
Il se charge d'appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et notamment le Plan de Nettoyage Désinfection.
Avant la production, il se charge de réceptionner les marchandises et effectue la livraison des repas si nécessaire. Il seconde aussi le chef de cuisine.

Activités:

- Réaliser la production
- Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité
- Réceptionner les marchandises
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
- Participer à la réalisation, au conditionnement ainsi qu'à l'allotissement des repas et à la
grosse plonge

Compétences requises:

- Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
- Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
- Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires
- Connaissance des procédures internes
- Connaissance de l'équilibre nutritionnel, PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
- Connaissance des gammes de denrée
- Connaissance des techniques culinaires
- Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Qualité relationnelle
- Autonomie
- Savoir anticiper
- Sens de l'organisation
- Rigueur
- Capacité à travailler en équipe
- Créativité

Prérequis:

- CAP de cuisine

Spécificités du poste:

- Possibilités d'intervenir sur plusieurs établissements
- Période de travail fixes (périodes scolaires et extra-scolaires)
- horaire de travail : 5h45-15h15 lundi/mardi/jeudi/vendredi et 5h45-12h le mercredi
- Possibilités de remplacement du chef de production ou du chef de cuisine

Public éligible:
Fonctionnaires
ou
Agents sous contrats

Avantages:
Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:

- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates )
- Adhésion à une complémentaire santé et/ou prévoyance à tarif négocié
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant
- Plan de déplacement d'administration qui prend en charge le remboursement de packs mobilité (abonnements transports en commun, acquisition d'un vélo et de ses accessoires, indemnités kilométrique vélo).

Autres informations:
Un agent à temps complet travaille 40 heures par semaine, il bénéficie de 31 jours de congés annuels et de 21 jours de RTT.

Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).

Cadre(s) Emplois : Adjoints techniques territoriaux

RIFSEEP/Rémunération : 1) Pour les fonctionnaires : Salaire brut indiciaire afférent au grade et à l'échelon + un RIFSEEP de 333,64 € + une prime annuelle de 1580,94 € bruts
2) Pour les contractuels : à compter de 27500 € bruts annuels

Temps de travail : Temps complet

Contact RH:
COEUR Lionel, chargé de recrutement

04.76.00.35.16

Contact Métier:
BASSET Cédric, responsable de cuisine mutualisé

04.57.38.41.12

Poste à pour

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    A propos de l'entreprise : Job-Box Interim Saint-Malo est une agence d'emploi généraliste de proximité qui recrute en intérim, CDD ou CDI. Nous avons forcément l'offre d'emploi qui correspond à votre profil, vos compétences et vos envies en Ille et Vilaine.Vous trouverez des postes dans tous les secteurs d'activité et sur toute la...

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    Nous proposons des contrats dans tous les domaines d'activité: industrie, construction, agroalimentaire, transport, tertiaire, etc. **Description du poste**: Nous recherchons pour l'un de nos clients, DES CUISINIERS ET COMMIS DE CUISINE H/F Plusieurs besoin sur le secteur de : Saint Brieuc et Pordic **Vos missions principales sont**: - Aider à...

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  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 6 mois

    Saint-Dizier, France temporis Temps plein

    Vous êtes toqué ? C’est sûrement parce que vous êtes cuisinier !  Alors rejoignez l’aventure Temporis, le premier réseau national d’agences d’emploi en franchise ! Aujourd’hui, Temporis Saint Dizier recherche un Cuisinier en Restauration (H/F) **Vos Missions**: Préparer, Cuisiner, Dresser. Débutant accepté

  • Cuisinier Cuisinière

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    Saint-Yrieix-sur-Charente, France [ Graines de Pains ] Temps plein

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