Cuisinier de Cuisine Mutualisée
il y a 2 semaines
Direction de l'éducation et de l'action territoriale du TAG
CUISINE MUTUALISEE ECHIROLLES
Référence : i2377-24CC43172A
Nature de l'offre **:Emploi Permanent**
Basé à : Cuisine Mutualisée - Echirolles
Affectation : Echirolles
Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution et de mobilité professionnelle pour un parcours diversifié. C'est une collectivité territoriale majeure qui emploie plus de 4700 agents et propose près de 240 métiers différents. Elle accompagne les Isérois dans leur vie quotidienne en matière de santé, solidarité, mobilités, éducation, tourisme ou culture. Garant d'une équité territoriale et sociale, le Département de l'Isère aménage le territoire et protège les plus démunis. Le Département de l'Isère déploie une politique Ressources Humaines volontariste pour favoriser le recrutement et l'inclusion des personnes en situation de handicap, ainsi que l'accompagnement des agents tout au long de leur parcours professionnel.
Missions:
Sous l'autorité hiérarchique du responsable CMC les missions consistent à:
- Assurer au sein de la cuisine centrale une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire
- Contrôler la qualité des réalisations : cuissons, goûts, présentation, etc.
- En collaboration avec le chef de cuisine, organisation et gestion de la production culinaire des plats chauds.
- Mise en œuvre de la production culinaire, dans le respect des fiches techniques et du plan de production
- Renseigner les documents d'enregistrements relatifs à la production
- Aider au magasinage alimentaire si nécessaire
- Participer à l'entraide au sein des équipes notamment sur les missions d'entretien des locaux
Activités:
- Elaborer et réaliser la production
- Entretenir, assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux
- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
- Gérer, distribuer les repas, communiquer avec les convives
- Réceptionner les marchandises
- Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité
- Participer à la réalisation, au conditionnement ainsi qu'à l'allotissement des repas et à la grosse plonge
Compétences requises:
Qualité relationnelle
Autonomie
Savoir anticiper
Connaissance de l'équilibre nutritionnel, PNNS (plan national nutrition santé) et GEMRCN (Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition)
Connaissance des gammes de denrée
Connaissance des techniques culinaires
Sens de l'organisation
Rigueur
Capacité à travailler en équipe
Créativité
Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires
Connaissance des procédures internes
Prérequis:
CAP de cuisine
Spécificités du poste:
Polyvalence
Port de la tenue fournie par l'administration
En cas de nécessité, assurer le conditionnement des repas en barquette
En cas d'absence de l'agent sur le poste, assurer la plonge
Sous l'autorité du responsable de cuisine centrale
Congés durant les vacances scolaires
Assurer la continuité de service
Ponctualité
Port et entretien des équipements de protection individuelle
Avantages:
Le Département de l'Isère offre à ses agents la possibilité de bénéficier de différents services:
- Association du personnel (tarifs négociés vacances / loisirs / billetterie, chèques vacances, achats groupés)
- Association sportive du personnel (réductions dans différentes salles de sport, proposition de cours de yoga, Pilates )
- Adhésion à une complémentaire santé et/ou prévoyance à tarif négocié
- Accès au restaurant administratif ou tickets restaurant
- Plan de déplacement d'administration qui prend en charge le remboursement de packs mobilité (abonnements transports en commun, acquisition d'un vélo et de ses accessoires, indemnités kilométrique vélo).
Autres informations:
Le jury est programmé pour mardi 21 janvier après-midi sous réserve de modification.
Les agents de la fonction publique ont des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle, mais aussi des facilités d'accès à la formation (au-delà du Compte Personnel de Formation, conseils lors des entretiens annuels, accès à un plan de formation fourni, ou à des dispositifs certifiants).
Cadre(s) Emplois : Adjoints techniques territoriaux
RIFSEEP/Rémunération : A partir de 2 130 euros brut mensuel pour les contractuels externes
C2+ (IFSE = 333,64 euros )
Temps de travail : Temps complet
Contact RH:
Céline Chaumier, Gestionnaire recrutement
04 76 00 35 84
Contact Métier:
Cédric Basset, Responsable de cuisine mutualisée
04 57 38 41 12
A pourvoir le : 01/03/2025
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Cuisinier de Cuisine Mutualisée
Il y a 3 mois
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Chef de Production de Cuisine Mutualisée
Il y a 3 mois
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Apprenti Cuisinier
il y a 1 mois
38130 Échirolles, France 3 Brasseurs Temps pleinNous recherchons pour notre Restaurant 3 Brasseurs Echirolles en franchise, un(e) apprenti(e) cuisinier(e) pour compléter notre équipe pour la rentrée 2021. En étroite collaboration avec les cuisiniers confirmés, il(elle) participera à la mise en place et l'entretien de la cuisine,dans le respect des procédures de l'enseigne. La satisfaction client...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 4 mois
38130 Échirolles, France Le Palladio Temps pleinNous recherchons un(e) Cuisinier/ère pour rejoindre notre équipe dynamique du Palladio. Vos missions: - Élaborer des recettes - Contribuer à la renommée du restaurant - Contribuer au développement du chiffre d'affaires - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Promouvoir la bonne relation entre la cuisine et la salle Nous recherchons des...
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Chef de Cuisine
Il y a 4 mois
38130 Échirolles, France Wôkoo Temps pleinAfin de renforcer son équipe, votre food-truck Wôkoo recrute un cuisinier H/F (cuisine thaïlandaise) recrute des Cuisiniers / Wokers Vous aimez travailler en équipe, vous avez le sens du contact et le goût de la relation client ? Vous aimez la restauration asiatique, vous êtes endurant(e), et vous êtes prêt(e)s à travailler en coupure ? Vous...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Varces-Allières-et-Risset (38), France LA TABLE DES BRO'S Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la supervision des aliments dans notre établissement. Responsabilités: - Préparer et cuisiner une variété de plats selon les recettes établies sur notre cartes...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
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Poste Agent Polyvalent Restauration
il y a 1 mois
Échirolles (38), France CHU de Grenoble Temps plein**Conditions pratiques**: - CDD - 3 Mois - Fonctionnaire - Catégorie C - Technique - Temps plein **Niveau d'expérience requis**: Débutant accepté **Niveau d'étude requis**: CAP / BEP **Diplôme requis**: APR ou Cuisine **Permis requis**: - Permis non obligatoire **Prise de poste**: Dès que possible **Type de salaire**: A définir selon...
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Responsable de Cuisine Satellite
il y a 2 semaines
Saint-Martin-d'Hères (38), France Département de l'Isère Temps pleinDirection de l'éducation et de l'action territoriale du TAG COLLEGE F.LEGER ST MARTIN D'HERES Référence : i2728-24CC44148A Nature de l'offre **:Emploi Permanent** Basé à : Collège Fernad Leger Affectation : SAINT-MARTIN-D'HERES Rejoindre le Département de l'Isère c'est avoir la possibilité de faire carrière avec des opportunités d'évolution...
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Equipière Polyvalente en Restauration Rapide
il y a 2 semaines
38130 Échirolles, France Smash burger grenoble Temps pleinNous sommes à la recherche d'un Cuisinier (H/F) motivé et dynamique pour rejoindre notre équipe de restauration rapide (SMASH BURGER). En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des burgers et du service en cuisine. Vous travaillerez en equipe pour sortir le plus rapidement les menus destinés au clients. Responsabilités: -...
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Poste Agent Polyvalent Restauration
il y a 1 mois
Échirolles, France Centre Hospitalier Universitaire de Grenoble Temps pleinDescription entreprise : Avec plus de 2 100 lits et places, le CHU Grenoble Alpes est le 12e hôpital de France. Il emploie plus de 11 500 professionnels dont 1 700 médecins sur 3 sites : site Nord (hôpital Michallon et hôpital Couple-Enfant, site Sud, site de Voiron). Il dispose d’un plateau technique performant et dispense des soins hautement...
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Assistant de Direction
Il y a 3 mois
Saint-Égrève (38), France Afiph - Foyers de l'Agglomération Grenobloise Temps pleinL'Afiph est une association familiale gestionnaire d'établissements et de services à destination d’enfants et adultes en situation de handicap. Implantée sur tout le département de l’Isère, nous accompagnons tous types de handicaps avec une expertise particulière en matière de handicap intellectuel, de troubles du spectre autistique, de handicap...
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Assistant Manager
Il y a 2 mois
38130 Échirolles, France Les Burgers de Papa Temps plein**Job Summary** En tant qu'Assistant Manager, vous jouerez un rôle clé dans la supervision des opérations quotidiennes d'un établissement de restauration. Vous serez responsable d'assister le gérant dans la gestion globale du service client, de la cuisine et du personnel. **Responsabilités** - Superviser les opérations de service en veillant à ce...
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Responsable Du Pôle Commande Publique
Il y a 3 mois
Saint-Martin-d'Hères (38), France Ville de Saint-Martin-d'Hères Temps pleinLa commune de Saint-Martin-d’Hères est la 2ème ville du département de l’Isère (38 500 habitants). Elle est au cœur du développement de nombreux projets et accueille le Domaine Universitaire avec près de 50 000 étudiants et employés. Ville dynamique, innovante et solidaire, attachée à un service public de qualité, efficiente et ancrée dans...
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Responsable de Secteur
il y a 1 mois
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