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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Recherche d’un second de cuisine : expérience étoilée,
Pour le restaurant LA STATION à Piriac sur Mer 44420
L’établissement:
Le restaurant La Station se trouve dans une structure hôtelière de 15 chambres.
Situé en bord de mer, La Station a une capacité d'accueil totale de 120 personnes réparties entre 2 salles intérieures et 2 terrasses.
La Station s’inscrit dans la bistronomie avec une carte courte Terre/Mer/Brasserie, nous favorisons le circuit court, les produits frais.
Les recettes de la carte sont entièrement réalisées sur place.
La Station est reconnue pour sa convivialité, l'ambiance et la qualité du service et de la restauration.
Les références : Gault & Millau, Balades gourmandes, Lonely Planet, guide du routard
Les missions du/ de la second-de:
Nous recherchons un.e second-de de cuisine pour assister me chef en cuisine de La Station.
La cuisine a été entièrement rééquipée il y a 2 ans. Elle est composée d’un espace dédié au chaud, un au froid et un à la plonge. Le.la second-de sera responsable de l’intégralité de la cuisine.
- Assister le chef sur l’élaboration des cartes
- La production en cuisine et la répartition des missions dans la journée
- L’encadrement de l’équipe cuisine
- La prise de commande quotidienne
- La gestion des stocks
- La gestion HACCP au sein de l’équipe cuisine
Savoir-faire:
- Une excellente communication avec la direction et les équipes
- La prise d’initiative
- La ponctualité
- Contribuer à la fidélisation de la clientèle et de l’équipe
Savoir être:
- Le respect
- L’autonomie
- L’animation des équipes
Conditions:
Le restaurant est fermé du dimanche soir au mardi en hors saison.
CDD/CDI 2350 € NET
Horaires flexibles en saison haute.
Type d'emploi : CDI, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Salaire : 1 614,38€ à 2 342,35€ par mois
Avantages:
- RTT
Programmation:
- Heures supplémentaires
- Périodes de travail de 10 heures
- Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications:
- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes
Formation:
- Baccalauréat / Niveau bac (Exigé)
Expérience:
- Restauration: 3 ans (Exigé)
Permis/certificat:
- Permis B (Exigé)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Date de début prévue : 06/02/2023
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