Sous-chef Junior de Cuisine

il y a 2 semaines

Le CannetdesMaures, France Chateau Saint Roux Temps plein

**I/ Etablissement d’appartenance**: Château Saint Roux

Domaine appartenant au groupe **MDCV,** le **Château Saint-Roux** est un établissement mêlant **authenticité et convivialité**. Niché au cœur de la **plaine des Maures** vous retrouverez à proximité du domaine les villes de Vidauban, Le Cannet-Des-Maures, Le Luc...

Sur site d’exception se compose d’un domaine viticole, d’une **cave de dégustation**, d’un gite de **12 chambres**, d’une boutique café, d’un restaurant « _**La Table de Saint Roux**_ », d’une **ferme animalière**, d’une **fromagerie**, d’une **fabrique à pain ** et bien d’autres.

Notre culture d’entreprise, c’est la satisfaction de nos clients, le travail en équipe, innover, apprendre. Notre accomplissement passe par la réussite et le bien-être de tous.

Si vous partagez notre passion pour nos métiers et notre sens de l’hospitalité, n’attendez plus, rejoignez-nous et, ensemble, faisons que nos hôtes vivent la plus belle des expériences..
- Présentation du poste:
Il participe à l’organisation de la cuisine, de l’élaboration des plats à la gestion des équipes selon la demande du chef Exécutif.

Il supervise et participe au préparations sucrées et salées pour l’ensemble des points de vente : Le restaurant d’UP, le lounge UP, le Pool Up, le room-service, les Brunchs, le service petit-déjeuner, et le service banquet, et ce sous l’autorité du Chef Exécutif.

Participe à l’élaboration des nouvelles cartes.

Il Remplace le chef de cuisine sur le terrain en son absence.

Il est garant du bon déroulement des normes HACCP.

Il est garant du bon fonctionnement des services, des demandes, des procédés mise en place par le chef.

Il est garant de la satisfaction client.
- Responsabilités:

- Etre en charge de la coordination, l’encadrement et la gestion de la brigade opérationnelle de cuisine
- Participer à l’optimisation des stocks, des commandes et des dépenses
- Participer à la création et au suivi des recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, maîtriser parfaitement leur réalisation, et leur présentation
- Contrôler la qualité des plats servis pendant les services
- Tenir informé le chef de cuisine de l’état des stocks (chambres froides, économat,)
- Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations des jours à venir
- Contrôler la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Respecter les règles d’hygiène élémentaire HACCP.
- Etiqueter toutes les préparations en mentionnant: la date de production (ou d’ouverture), la nature du produit, et la date limite de consommation avec les outils mis en place classeur ou informatisé.
- Nettoyer son poste après chaque préparation et à la fin de chaque service et s’assurer de la propreté permanente des cuisines.
- Effectuer, selon les besoins, les préparations sucrés et salés pour l’ensemble des points de vente.
- Organiser la production de sa partie et de l’ensemble de la cuisine dans un ordre logique.
- Organiser et superviser le travail des équipes dont vous avez la charge
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et en faire part le cas échéant au chef de cuisine.
- Vérifier la qualité et la production de l’élaboration des repas du personnel
- Etre le garant du développement de ses collaborateurs ainsi que d’une dynamique positive de travail
- Savoir fédérer, motiver et accompagner les collaborateurs
- Savoir gérer les interactions avec les clients si nécessaires
- Exigences:

- Expérience préalable en restauration en hôtellerie
- Solides compétences en cuisine et en supervision
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à s'adapter rapidement aux changements et aux demandes du service

Avantages : Parce que **le bien-être de nos salariés est notre priorité**, nous vous offrons:

- Une rémunération attractive
- Un CSE très actif (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)
- Une mutuelle et prévoyance performante
- Un cadre de travail unique
- Un parking dédié au personnel gratuit et accessible
- Des tenues fournies et blanchies
- Des formations en interne
- Des repas de qualité et variés
- Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
- Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap_

Postulez dès maintenant pour rejoindre notre équipe en tant que Sous Chef (H/F).

Type d'emploi : CDD

Salaire : à partir de 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Horaires flexibles

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- Le Cannet-des-Maures (83): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-chef Junior de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Cannet-des-Maures, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Chateau Saint Roux Temps plein

    **I/ Etablissement d'appartenance**: Château Saint RouxDomaine appartenant au groupe **MDCV,** le **Château Saint-Roux** est un établissement mêlant **authenticité et convivialité**. Niché au cœur de la **plaine des Maures** vous retrouverez à proximité du domaine les villes de Vidauban, Le Cannet-Des-Maures, Le Luc...Sur site d'exception se...

  • Sous-chef Junior

    il y a 4 semaines

    Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Description de l'entreprise Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l’Hôtel & Spa du Castellet est l’adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe...

  • Sous-chef Junior

    il y a 4 semaines

    Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Job opening criteria The company Aux abords d'une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l'Hôtel & Spa du Castellet est l'adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe...

  • Sous Chef Junior

    il y a 2 semaines

    Le Mesnil-Amelot, Île-de-France LA PREMIERE AIR FRANCE Temps plein

    La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût **Le restaurant que vous allez rejoindre**:Vous aimez évoluer dans des univers luxueux et exceptionnels ?Rejoignez le SALON La Première AIR France et intégrez...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Job opening criteria The company Aux abords d'une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l'Hôtel & Spa du Castellet est l'adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Description de l'entreprise Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l’Hôtel & Spa du Castellet est l’adresse de charme de la région : meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Description de l'entreprise Situé dans un écrin de verdure en Provence, l’Hôtel & Spa du Castellet, Relais & Châteaux, est une adresse de charme où la douceur de vivre méditerranéenne prend tout son sens. Au cœur d’un parc de 12 hectares, notre établissement propose 43 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un bistrot gourmand, un...

  • Sous Chef Junior

    il y a 2 semaines

    Le Mesnil-Amelot, France LA PREMIERE AIR FRANCE Temps plein

    La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût ! **Le restaurant que vous allez rejoindre**: Vous aimez évoluer dans des univers luxueux et exceptionnels ? Rejoignez le SALON La Première AIR France et...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Job opening criteria The company Situé dans un écrin de verdure en Provence, l'Hôtel & Spa du Castellet, Relais & Châteaux, est une adresse de charme où la douceur de vivre méditerranéenne prend tout son sens. Au cœur d'un parc de 12 hectares, notre établissement propose 43 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un bistrot gourmand, un...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Job opening criteria The company Situé dans un écrin de verdure en Provence, l'Hôtel & Spa du Castellet, Relais & Châteaux, est une adresse de charme où la douceur de vivre méditerranéenne prend tout son sens. Au cœur d'un parc de 12 hectares, notre établissement propose 43 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un bistrot gourmand, un...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Le Castellet, France Hôtel & Spa du Castellet Temps plein

    Job opening criteria The company Situé dans un écrin de verdure en Provence, l'Hôtel & Spa du Castellet, Relais & Châteaux, est une adresse de charme où la douceur de vivre méditerranéenne prend tout son sens. Au cœur d'un parc de 12 hectares, notre établissement propose 43 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un bistrot gourmand, un...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Brusc, France Ras Intérim Temps plein

    **À propos de nous**:Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi de 175 agences, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.Votre agence R.A.S La Seyne recrute pour l'un de ses clients, **un(e) SOUS-CHEF(FE) DE CUISINE** pour un...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Brusc, France Ras Intérim Temps plein

    **À propos de nous**:Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences R.A.S Intérim, réseau d'agences d'emploi de 175 agences, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.Votre agence R.A.S La Seyne recrute pour l'un de ses clients, **un(e) SOUS-CHEF(FE) DE CUISINE** pour un...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Cannet-des-Maures, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Domaine De Provence Temps plein

    **I/ Présentation de notre société / Etablissement d'appartenance**: Château Saint RouxDomaine appartenant au groupe **MDCV,** le **Château Saint-Roux** est un établissement mêlant **authenticité et convivialité**. Niché au cœur de la **plaine des Maures** vous retrouverez à proximité du domaine les villes de Vidauban, Le Cannet-Des-Maures, Le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Cannet-des-Maures, France ULTIMATE PROVENCE Temps plein

    **Etablissement d’appartenance**: Ultimate Provence Niché au cœur de la plaine des Maures, Ultimate Provence est un site alliant standing et convivialité appartenant au groupe MDCV. Notre Small luxury hotel au sein d’un domaine viticole d’exception est idéalement situé à 30 minutes de Saint Tropez. Ultimate Provence se compose donc d’un...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Carry-le-Rouet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant La Villa Madrigal Temps plein

    Le Restaurant La Villa Madrigal est à la recherche d'un Sous-Chef de Cuisine H/F dès **Octobre 2023** pour remplacer celui actuel **Bon communiquant et à l'écoute**, vous êtes en **capacité à travailler en équipe**, à être **polyvalent** et à **prendre des décisions** ? De plus, vous **maîtrisez les techniques culinaires, les méthodes de...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Carry-le-Rouet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant La Villa Madrigal Temps plein

    Le Restaurant La Villa Madrigal est à la recherche d'un Sous-Chef de Cuisine H/F, afin de **rejoindre une équipe à taille humaine, dynamique et motivée** auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre savoir-faire **Bon communiquant et à l'écoute**, vous êtes en **capacité à travailler en équipe**, à être **polyvalent** et à **prendre des...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Le Cannet, France L'ATELIER JOSEPH Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le personnel de cuisine et de service pour fournir une expérience...

  • Second de Cuisine

    il y a 13 heures

    Le Cannet, France L'ATELIER JOSEPH Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le personnel de cuisine et de service pour fournir une expérience...

  • Second de Cuisine/sous Chef

    il y a 2 semaines

    Le Barroux, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**:Sur la Route des Vins, au cœur de la Provence, entre Vaison la Romaine et Carpentras, dans un magnifique village médiéval situé sur son piton rocheux et dominé par son château du XIIème siècle, le Logis hôtel restaurant Les Géraniums vous attend au Barroux.Au milieu des oliviers, des vignobles et des arbres...