Chef de Cuisine

il y a 6 jours


Gruissan, France Camping LVL Temps plein

**L'entreprise**
Loisirs Vacances Languedoc est une association dynamique en pleine ascension : rénovation du camping en 2018, reprise du pôle restauration en interne en 2019, projet d’acquisition d’un nouveau siteDe même que nos objectifs, notre besoin en ressources humaines s’élargit. Vous êtes motivés et volontaires pour devenir acteurs dans l’évolution de LVL? Alors faites-nous parvenir votre CV.

**Description du poste**
Dans le respect de la réglementation, véritable chef d'orchestre de la cuisine, le chef de cuisine coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine sous l’autorité du Responsable restauration tout en respectant les objectifs de LVL.

**Missions principales**:
Rôle:

- Participation au recrutement de l’équipe
- Participation à la création et renouvellement des cartes et menus ;
- Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste ;
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement.

Management, animation d’équipe
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing) ;
- Accueil et animation de l’équipe ;
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives ;
- Organisation du travail de l’équipe ;
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité ;
- Recueil des besoins en formation.

Gestion
- Contribution à l’élaboration du budget ;
- Commandes, réception des livraisons, contrôle des BL et factures ;
- Tenue des ratios.

Production culinaire
- Réalisation des fiches techniques ;
- Contrôle et fabrication des plats (selon le type d’établissement) ;
- Suivi et contrôle du bon déroulement du service ;
- Vérification de la qualité des produits.
- Cuisine type traditionnel, séminaire, snack et Pizza.

Commercialisation
- Présentation, valorisation des produits ;
- Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients.

**Profil recherché** Profil**:

- CAP/BEP cuisine avec expérience 5 ans
- BAC pro / BAC techno avec expérience 3 ans
- Niveau BAC +2 : BTS hôtellerie restauration option art culinaire.

**Savoir Faire**:

- Ajuster la planification des activités en fonction des aléas ;
- Analyser le niveau de satisfaction de la clientèle ;
- Décliner une organisation générale en organisation par poste ;
- Définir et élaborer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles ;
- Évaluer la charge de travail et organiser sa répartition en fonction du personnel disponible à chaque poste ;
- Faire preuve de créativité (élaboration de nouveaux plats).
- Rigueur morale et absence d'addiction

**Qualités requises**:

- Animer les équipes et maintenir la motivation ;
- Rigueur, sens de l’organisation, la réactivité, le goût du travail bien fait
- Être reconnu comme interlocuteur incontournable par les équipes ;
- Aptitude à gérer les ressources humaines nécessaires pour optimiser le bon fonctionnement de la cuisine et de la salle ;
- Faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs aspirations, potentiels et compétences ;
- Faire reconnaître son autorité ;
- Transmettre des informations et en obtenir.


  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours


    Gruissan, France Camping LVL Temps plein

    **L'entreprise** Loisirs Vacances Languedoc est une association dynamique en pleine ascension : rénovation du camping en 2018, reprise du pôle restauration en interne en 2019, projet d’acquisition d’un nouveau siteDe même que nos objectifs, notre besoin en ressources humaines s’élargit. Vous êtes motivés et volontaires pour devenir acteurs dans...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Gruissan, France CEVEO Temps plein

    Dans un village vacances de 165 logements, vous serez le chef d'une équipe de 4 personnes. Prestations pour des groupes et individuels en pension complète et snacking à emporter. Poste à pourvoir à compter de mi-avril 2024 jusqu'à octobre 2024. vos tâches principales: - Elaborer les menus. - Gérer les commandes et les stocks. - Gérer les coûts. -...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Gruissan, France Co.quille Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine pour rejoindre notre équipe avec une volonté de transmettre un réel bonheur gustatif à nos futurs clients. Vous travaillerez dans un nouveau concept de restaurant en plein coeur de la place du marché de Gruissan ( comptoir familial et amical de fruits de mer et tapas de la mer )avec une équipe passionnée. Nous...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours


    Gruissan, France Camping LVL Temps plein

    **L'entreprise** Un très beau restaurant avec vue sur mer, intégré dans le camping LVL 4 étoiles (Association du Tourisme social). La volonté de l’établissement est de proposer une carte de produits de saison, frais et fait maison avec une possibilité de plats à emporter et une volonté d'assurer une excellente qualité de cuisine à un prix...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Gruissan, France CASINO DE GRUISSAN Temps plein

    CDI 39H par semaine du jeudi au dimanche (2 services par jour) - Poste à pouvoir dès que possible. Assister le Chef de cuisine, assurer la mise en place du servie, contrôler la qualité Respecter les normes HACCP Participation, paiement des heures supplémentaires, parking, mutuelle Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 1 800,00€...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Gruissan, France Restaurant Les Chalets Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Aperçu du poste: En tant...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours


    Gruissan, France Camping LVL Temps plein

    **L'entreprise** Au sein du restaurant le panoramique, récemment rénové et situé dans un cadre idéal en front de mer, vous intégrerez une équipe dynamique. **Description du poste** Rattaché au chef de cuisine et sa brigade, vous serez en charge du poste de commis de cuisine. - Mise en place des préparations - Préparation, dressage, - Chaud et...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Gruissan, France Restaurant Les Chalets Temps plein

    Notre restaurant basé à Gruissan, faisant une cuisine recherchée et raffinée cherche pour la saison estivale 2022 deux éléments pour compléter sa brigade. L'équipe est jeune et dynamique, vous travaillerez en autonomie sur votre poste en collaboration avec le chef de cuisine et la chef pâtissière deja en poste. Vous aiderez les commis désireux...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Gruissan, France Restaurant Les Chalets Temps plein

    Notre restaurant basé à Gruissan, faisant une cuisine recherchée et raffinée cherche pour la saison estivale 2024 deux éléments pour compléter sa brigade. L'équipe est jeune et dynamique, vous travaillerez en autonomie sur votre poste en collaboration avec le chef de cuisine et la chef pâtissière deja en poste. Vous aiderez les commis désireux...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Gruissan, France Eo Family Temps plein

    **Eo Family ( Le Paparazzo, Le Mamamouchi, Le Grand Soleil )** Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Commis de Cuisine sera responsable d'assister les chefs de parties dans la préparation des repas et de maintenir la propreté de la cuisine. - _ __Éplucher, laver, préparer_ - _-_ __Réceptionner et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 22 heures


    Gruissan, France Eo Family Temps plein

    **Eo Family ( Le Paparazzo, Le Mamamouchi, Le Grand Soleil )** Nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Commis de Cuisine sera responsable d'assister les chefs de parties dans la préparation des repas et de maintenir la propreté de la cuisine. - _ __Éplucher, laver, préparer_ - _-_ __Réceptionner et...


  • Gruissan, France SAS BVLR Temps plein

    Afin de compléter son équipe, nous recherchons un Commis de cuisine, patissier ou crepier h/f Vous travaillez sous les ordres du chef cuisinier. Vos missions: Nous vous formerons egalement à la composition des galettes et crêpes Bretonnes. - Aide à la mise en place. - Participation à la production culinaire de l'établissement, conformément aux fiches...


  • Gruissan, France SAS BVLR Temps plein

    Afin de compléter son équipe, nous recherchons un Commis de cuisine, patissier ou crepier h/f Vous travaillez sous les ordres du chef cuisinier. Vos missions: Nous vous formerons egalement à la composition des galettes et crêpes Bretonnes. - Aide à la mise en place. - Participation à la production culinaire de l'établissement, conformément aux fiches...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 2 mois


    Gruissan, France Groupe EO Temps plein

    Depuis plus de 10 ans, Nous oeuvrons au bien manger de nos clients (produits locaux à 90%) mais aussi, et c’est parce que c’est bien là le sujet, au bien être de nos salariés: On est en train de rechercher de nouvelles pépites pour renforcer nos équipes Restaurant Grand Soleil, Restaurant Paparazzo et Restaurant Mamamouchi ! Salaire sur 39H - à...

  • Commis de cuisine F/H

    il y a 4 semaines


    Gruissan, France Synergie Narbonne Temps plein

    A propos de l'entreprise :Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présencedans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs,le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en RessourcesHumaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle :recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis...

  • Commis de cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Gruissan, France Synergie Narbonne Temps plein

    A propos de l'entreprise :Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présencedans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs,le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en RessourcesHumaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle :recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis...

  • Second de Cuisine

    il y a 22 heures


    Gruissan, France Eo Family Temps plein

    **Eo Family ( Le Paparazzo, Le Mamamouchi, Le Grand Soleil )** Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer la préparation et la présentation de plats. Vous serez responsable...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours


    Gruissan, France Pôle Emploi Temps plein

    Restaurant aux deux Oliviers Recrute Sur la belle commune de Gruissan - un ou une Chef de partie polyvalent ( évolutif dans le temps pour seconder le Chef de cuisine ) Expérience et référence sur le même poste exigé Type de cuisine : local, bistronomique poste non logé Repos fermeture hebdomadaire : Haute saison 1 jour / Basse saison 2 jours...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Gruissan, France la table de dany Temps plein

    **À propos de nous** la table de dany est une petite entreprise située à 11430 Gruissan. Notre société est axée sur le relationnel, innovante et créative, et notre objectif est restaurant familiale sur le port de gruissan. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Opportunités d'évolution - Formation sur le...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours


    Gruissan, France Pôle Emploi Temps plein

    Restaurant en bord de mer recherche pour activité saisonnière chef de partie chaud. La cuisine est basée uniquement sur le travail de produits frais et locaux. Vous serez en étroite collaboration avec le chef de cuisine sur la partie chaud. Votre force de créativité et d'anticipation seront un plus pour le poste. Les conditions de travail et l'approche...