Responsable Du Service de Restauration Collective

Il y a 4 mois


Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

**La Mairie de Gagny**
Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque 40 000 habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de **dix quartiers** assez diversifiés. Ville fleurie (4 fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui vise à renouveler son attractivité, développer ses missions auprès des enfants et des jeunes et redonner toute sa place à ses espaces naturels.
**Missions du poste**
Le responsable restauration est garant de l’ensemble des processus de l’organisation de la cuisine centrale fonctionnant en liaison chaude et froide et des offices, de l’entretien des locaux affectés au service et de la gestion du personnel de restauration, dans le respect des procédures et de la réglementation en vigueur.

Pour cela il a pour mission:
1/** le management d'une équipe de 50 agents** répartis entre la cuisine centrale, les réfectoires scolaires et réfectoire du personnel et les centres de loisirs.

2/ **la gestion de la production des prestations de restauration**, la liaison chaude et la lisaison froide,(production, distribution, service et évaluation), en garantissant la qualité sanitaire et gustative et adaptatant la production au public visé (crèches, scolaires, séniors)

3/** la gestion du patrimoine et du matériel** (conformité sanitaire, maintenances, investissement)

4/** la gestion administrative et financière**, notamment, l'élaboration et le suivi du budget, l'élaboration d'outils de gestion, de maîtrise et de contrôle des coûts, les besoins en matière d'achat, le suivi et l'organisation de la veille réglementaire...

5/** la communication et la promotion du service** : la transmission d'information, la promotion d'animations sur la thématique alimentaire...

**Horaires et conditions de travail**:

- Temps complet de 37 heures, 12 RTT
- Alternance entre un travail de bureau et des visites sur le terrain
- Participation occasionnelle aux manifestations nécessitant l'intervention de la restauration

**Profil recherché** Compétences professionnelles**:

- Aptitude à l’encadrement et au travail en équipe
- Aptitude au travail en transversalité avec les autres services
- Aptitude à la méthodologie de projet
- Maîtrise de l’ensemble des étapes d’élaboration, de confection et de livraison des repas en liaisons froides et chaudes, différées et directes
- Maitrise des méthodes d’analyse des risques/connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP/ P.M.S.)
- Capacités rédactionnelles
- Capacités à suivre l’exécution des marchés dans le domaine de la restauration scolaire
- Connaissance du logiciel Salamandre
- Connaissances en développement durable, lutte contre le gaspillage alimentaire, loi EGALIM.
- Connaissance de la restauration collective et du fonctionnement des collectivités territoriales.

**Compétences personnelles**:

- Être organisé, rigoureux, méthodique et autonome
- Savoir prendre de la hauteur et anticiper
- Être force de proposition, savoir s’adapter et être réactif
- Savoir gérer les conflits et les situations de stress
- Sens de la rigueur, de l’écoute et de la discrétion professionnelle
- Sens du service public
- Maitrise des outils de bureautique


  • Responsable Restauration

    Il y a 6 mois


    Gagny, France Vitalrest Temps plein

    Véritable Chef d'Orchestre, le Responsable Restauration à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager ses équipes, gérer le service de restauration sur 7 sites dans sa totalité dont une petite Cuisine Centrale de 400 repas par jour, et apporter son savoir-faire. Ses missions sont les suivantes: - Réaliser, encadrer, organiser et...


  • Gagny, France Vitalrest Temps plein

    Gagny - 93 CDI Résumé de l'offre - 2 600 € / mois - BEP, CAP - Restauration - Exp. 1 à 7 ans - Exp. + 7 ans **Les missions du poste**: - Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que...


  • Gagny, France ANDER'S Hamburger Temps plein

    Nous recherchons un employé polyvalent en CDI 35h pour rejoindre la fabuleuse équipe de chez ANDER'S. Nouveau restaurant en pleine croissance, nous cherchons à former la Dream Team du bon hamburger. En tant qu'employé chez ANDER'S, vous serez responsable de fournir l'expérience client la plus agréable afin de contribuer à la satisfaction de...


  • Gagny, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-3728 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée GUSTAVE EIFFEL - 16 chemin de la Renardière - 93220 - GAGNY un ou une Agent ou Agente d'entretien général La Région Ile-de-France gère 474 lycées en Ile de...


  • Gagny, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Assurer le nettoyage, courant et approfondi, des locaux collectifs de l'établissement (surfaces, surfaces vitrées, sanitaires, mobiliers, matériels de restauration, espaces extérieurs…)Participer au service de restauration : assistance à la production, réception et rangement des marchandises, distribution et service des repasTrier et...

  • Agent de Propreté Urbaine

    il y a 2 semaines


    Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    **L'entreprise** Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque 40 000 habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de **dix quartiers** assez diversifiés. Ville fleurie (4 fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Gagny, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à GAGNY** (93)**, pour vous confier les missions suivantes: -...


  • Gagny, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Cuisinier H/F au sein d'un de nos établissement situé à GAGNY (93), pour vous confier les missions suivantes: - Préparation et...

  • Vendeur Libre Service

    Il y a 6 mois


    Gagny, France Monoprix Temps plein

    Vous rêvez d’intégrer une équipe de choc dans une entreprise novatrice ? La polyvalence vous motive ? Devenez Employé(e) commercial(e) libre service chez **Monoprix GAGNY,** les journées se suivront sans se ressembler ! Chez nous, travaillez avec enthousiasme et en équipe. On encourage les initiatives, les idées sont bienvenues. Nous rejoindre,...

  • Employé Libre Service

    Il y a 7 mois


    Gagny, France Monoprix Temps plein

    Vous rêvez d’intégrer une équipe de choc dans une entreprise novatrice ? La polyvalence vous motive ? Devenez Employé(e) commercial(e) libre service chez **Monoprix GAGNY,** les journées se suivront sans se ressembler ! Nous recrutons en secteur **alimentaire sec**, **alimentaire frais** et **maison/loisir **! Chez nous, travaillez avec enthousiasme...

  • Agent de cuisine

    Il y a 5 mois


    Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    L'entreprise Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de dix quartiers assez diversifiés. Ville fleurie ( fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui...

  • Cuisinier/ère (F/H)

    Il y a 2 mois


    Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    **L'entreprise** Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque 40 000 habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de **dix quartiers** assez diversifiés. Ville fleurie (4 fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui...

  • Agent D'entretien Voirie

    il y a 1 semaine


    Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    **L'entreprise** Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque 40 000 habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de **dix quartiers** assez diversifiés. Ville fleurie (4 fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui...


  • Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    **L'entreprise** Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque 40 000 habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de **dix quartiers** assez diversifiés. Ville fleurie (4 fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui...

  • Cuisinier/ère F/H

    Il y a 2 mois


    Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    L'entreprise Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de dix quartiers assez diversifiés. Ville fleurie ( fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui...


  • Gagny, France Centre de semi-liberté de Gagny Temps plein

    **I.** **Présentation de l’établissement** Attaché à la Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires de Paris, (DISP) le Centre de Semi-Liberté (CSL) de GAGNY est en charge du suivi des personnes condamnées et aménagées sous forme de semi-liberté, de Détention à Domicile sous Surveillance électronique et de Placement Extérieur sur...


  • Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    **L'entreprise** Gagny s’étend sur 6,83 kilomètres carrés, au sud-est de la Seine-Saint-Denis, en limite de la Seine-et-Marne. Sur les 40 communes du département, elle est placée au treizième rang pour sa superficie. Gagny s’étend sur 3,3 kilomètres du nord au sud et 4,4 kilomètres d’est en ouest. **Description du poste** Missions**: -...


  • Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    L'entreprise Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de dix quartiers assez diversifiés. Ville fleurie ( fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui...


  • Gagny, France ASSOCIATION AURORE Temps plein

    Le pavillon femmes-enfants est un service d'hébergement collectif. Il accueille 5 femmes poly consommatrices enceintes ou avec enfants de moins de 3 ans. Le travail d'accompagnement sera effectué en binômes avec deux autres travailleurs sociaux. Vous travaillerez egalement avec des parents hébergés en appartements thérapeutiques et ayant un droit de...


  • Gagny, France enssib Temps plein

    PRÉSENTATION - MISSIONS - Accompagner la Responsable, participer à la gestion quotidienne des opérations de la médiathèque, en fournissant un soutien administratif, en supervisant les activités du personnel et en contribuant au développement et à la mise en œuvre des programmes et des services. MISSIONS ET ACTIVITES 1. Soutien...