Agent de cuisine

Il y a 4 mois


Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

L'entreprise

Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de dix quartiers assez diversifiés. Ville fleurie ( fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui vise à renouveler son attractivité, développer ses missions auprès des enfants et des jeunes et redonner toute sa place à ses espaces naturels. 

Description du poste

Sous l’autorité du Chef de Production, L’agent de cuisine réfectoire participe à la production et à la distribution des repas destinés à l’ensembles des convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la Ville.

La production et le service sont effectués selon les principes de la liaison chaude et froide, selon les règles en vigueur.

Profil recherché

MISSIONS ET ACTIVITES

) Missions en cuisine centrale (uniquement les mercredis et vacances scolaires pour les agents « directs réfectoire »)

· Réaliser les contrôles quantitatifs et qualitatifs tout au long de la journée de travail

· Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des normes HACCP.

 Garantir le respect des fiches techniques et des grammages définis

· Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

· Assurer l’entretien des locaux et du matériel

· Assurer les contrôles et la traçabilité de la production.

· Assurer les missions confiées dans le cadre du service, polyvalence sur l’ensemble des postes

) Missions sur réfectoire

· Réaliser les contrôles quantitatifs et qualitatifs tout au long de la journée de travail

· Réaliser les préparations culinaires dans le respect des consignes transmises par la cuisine centrale et des normes HACCP.

· Mise en place de la salle, accueil et service des convives

· Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

· Assurer l’entretien des locaux et du matériel

· Assurer les contrôles et la traçabilité de la production.

· Assurer les missions confiées dans le cadre du service, polyvalence sur l’ensemble des postes

) Missions spécifiques des agents « direct réfectoire » 

Le supérieur hiérarchique direct des agents « direct réfectoire » est le Responsable du Service Restauration.

· Coordonner les activités sur le réfectoire.

· Diffuser les informations transmises par le Service Restauration à l’ensemble de l’équipe réfectoire

· Faire remonter les informations collectées sur le réfectoire auprès de la direction (effectifs/ absences/ modification d’organisation…).

· Alerter de toute non- conformité/ anomalie détectée sur le réfectoire (panne de matériel, température).

Compétences requises

Connaissances en hygiène alimentaire et maitrise de la méthode HACCP. Connaissance des principes de nettoyage et de désinfection, le rangement du materiel des zones de travail. Savoir lire, comprendre les fiches de production, et de contrôle HACCP. Savoir réaliser des opérations mathématiques simples

Aptitudes et comportement

Autonome, rigoureux(se), capacité d'organisation Qualités relationnelles, capacité à travailler en équipe Réactivité face aux imprévus, capacité d'adaptation Discrétion professionnelle et devoir de réserve Sens du service public

Réf: ab-fe-d-c-adaddae


  • Agent de cuisine

    il y a 3 jours


    Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    L'entreprise MAIRIE DE GAGNY recherche un Agent de cuisine pour renforcer son équipe de production et de distribution de repas dans les réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la ville.Le candidat idéal doit être capable de travailler en équipe, d'assurer la qualité et la sécurité des repas, et de garantir le respect des normes HACCP.Les...

  • Chef de cuisine réfectoire

    il y a 4 semaines


    Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    Poste d'Agent de cuisine réfectoireL'entreprise MAIRIE DE GAGNY recherche un Agent de cuisine réfectoire pour rejoindre son équipe.Missions et activitésL'Agent de cuisine réfectoire est chargé de la production et de la distribution des repas destinés aux convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la Ville.Il doit réaliser les...

  • Chef de cuisine réfectoire

    il y a 3 semaines


    Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    Présentation du posteL'agent de cuisine réfectoire est chargé de la production et de la distribution des repas destinés aux convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la Ville de Gagny.Le candidat idéal possède des connaissances en hygiène alimentaire et une maîtrise de la méthode HACCP. Il doit être capable de lire et de...

  • Chef de cuisine réfectoire

    il y a 4 semaines


    Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    Poste : Agent de cuisine réfectoireDescription du posteL'agent de cuisine réfectoire est chargé de la production et de la distribution des repas destinés aux convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la Ville de Gagny.Il travaille sous l'autorité du Chef de Production et est responsable de la mise en œuvre des principes de la...

  • Chef de cuisine réfectoire

    il y a 2 semaines


    Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    MissionL'agent de cuisine réfectoire de la MAIRIE DE GAGNY participe à la production et à la distribution des repas destinés aux convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la Ville.La production et le service sont effectués selon les principes de la liaison chaude et froide, selon les règles en vigueur.Compétences...

  • Chef de cuisine réfectoire

    il y a 2 semaines


    Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    MissionL'agent de cuisine réfectoire est chargé de la production et de la distribution des repas destinés aux convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la Ville de Gagny.Il travaille sous l'autorité du Chef de Production et est responsable de la mise en œuvre des principes de la liaison chaude et froide, ainsi que des règles en...


  • Gagny, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-3728 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée GUSTAVE EIFFEL - 16 chemin de la Renardière - 93220 - GAGNY un ou une Agent ou Agente d'entretien général La Région Ile-de-France gère 474 lycées en Ile de...

  • Chef de cuisine réfectoire

    il y a 4 semaines


    Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    Présentation du posteL'agent de cuisine réfectoire est chargé de la production et de la distribution des repas destinés aux convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la Ville de Gagny.Le poste est rattaché à la direction des services techniques et de l'environnement.Missions et activités1. Production et distribution des...


  • Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    Présentation du posteL'agent de cuisine réfectoire est chargé de la production et de la distribution des repas destinés aux convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs adultes de la Ville de Gagny.Le poste est rattaché à la direction des services techniques et de l'environnement.Missions et activités1. Production et distribution des...

  • Agent d'entretien général

    il y a 3 semaines


    Gagny, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésL'agent d'entretien général est chargé de l'entretien et de la maintenance des locaux collectifs de l'établissement. Ses missions comprennent :Le nettoyage et l'entretien des locaux, y compris les surfaces, les vitres, les sanitaires, les meubles et les matériels de restaurationLa participation au service de restauration, y compris...

  • Agent de restauration h/f

    il y a 2 semaines


    Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    MissionsLe candidat sélectionné assurera la préparation de plats dans le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire. Il sera responsable de la mise en place de la salle, de l'accueil et du service des convives, ainsi que de l'assurance de l'hygiène des locaux et du matériel.Compétences requisesLe candidat doit avoir...

  • Chef-fe de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Gagny, France Seine-Saint-Denis Temps plein

    **Le Département de la Seine-Saint-Denis** **Qui sommes-nous ?** Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la...


  • Gagny, France Seine-Saint-Denis Temps plein

    **Le Département de la Seine-Saint-Denis** **Qui sommes-nous ?** Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la...


  • Gagny, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Assurer le nettoyage, courant et approfondi, des locaux collectifs de l'établissement (surfaces, surfaces vitrées, sanitaires, mobiliers, matériels de restauration, espaces extérieurs…)Participer au service de restauration : assistance à la production, réception et rangement des marchandises, distribution et service des repasTrier et...


  • Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    **La Mairie de Gagny** Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque 40 000 habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de **dix quartiers** assez diversifiés. Ville fleurie (4 fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille...


  • Gagny, France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    **L'entreprise** Gagny est une ville de banlieue parisienne à caractère résidentiel, de presque 40 000 habitants, dont le tissu urbain se compose d’un ensemble de **dix quartiers** assez diversifiés. Ville fleurie (4 fleurs), elle est desservie par deux stations du RER E et par un important réseau de bus. Gagny demeure une ville à taille humaine, qui...


  • Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    PosteVous rejoignez l'équipe de la MAIRIE DE GAGNY en tant que Agent administratif archives/documentation F/H. Vous serez en charge des missions administratives, archivistiques et de documentation qui incombent au service.Missions administrativesGestion des appels téléphoniques, des mails et des courriersCommandes des fournitures (bureautiques,...

  • Agent d'entretien général

    il y a 2 semaines


    Gagny, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésAssurer le nettoyage, courant et approfondi, des locaux collectifs de l'établissement (surfaces, surfaces vitrées, sanitaires, mobiliers, matériels de restauration, espaces extérieurs...)Participer au service de restauration : assistance à la production, réception et rangement des marchandises, distribution et service des repasTrier...


  • Gagny, Île-de-France MAIRIE DE GAGNY Temps plein

    Présentation du posteL'entreprise MAIRIE DE GAGNY recherche un Agent d'accueil et administratif pour rejoindre son équipe au Conservatoire à Rayonnement communal.Missions principalesOrganisation et suivi de la scolarité des élèves :Organiser et suivre la scolarité des élèves, gérer et suivre les dossiers d'inscription et de...


  • Gagny, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésAssurer le nettoyage et l'entretien des locaux collectifs de l'établissement, y compris les surfaces, les vitrages, les sanitaires, les meubles, les matériels de restauration et les espaces extérieurs.Participer au service de restauration, en assistant à la production, à la réception et au rangement des marchandises, ainsi qu'à...