Responsable Allotissement en Unité Centrale de

Il y a 5 mois

SaintNazaire, France Centre hospitalier général de Saint-Nazaire Temps plein

**À propos de nous**:
Le Centre Hospitalier de Saint-Nazaire est un établissement public de santé de 1007 lits et plus de 3168 agents. Ses activités sont réparties en pôles d'activités : MCO, Psychiatrie, EHPAD, USLD, IFSI, et IFAS.

Le CHSN est en direction commune avec le CH de Savenay et l'hôpital intercommunal Guérande/Le Croisic.

**Mission**:
**Définition**

La fonction du responsable allotissement de l'Unité centrale de production alimentaire (UCPA) s’applique à la gestion et au suivi de l’activité de distribution des repas produits par l’UCPA et destinés aux services de soins du Centre hospitalier et des clients extérieurs

**Activités principales**

La mission principale du responsable allotissement consiste à gérer et suivre l’activité de distribution des repas servis aux patients du Centre hospitalier et des sites clients (2 000 / j), dans le respect des délais et des coûts, ainsi que des normes hygiène, qualité et sécurité.

**Gestion du process distribution repas**
- Pilotage des 2 chaînes de distribution de plateaux repas du secteur MCO, dont:

- contrôle de la conformité des plateaux repas et chargement en chariots
- supervision de l’activité des postes de la chaîne de distribution
- Suivi de la préparation des repas destinés aux services de soins extérieurs du CH (hors Hôpitaux de jour Pédopsychiatrie) et des repas destinés aux services de soins des clients extérieurs
- Gestion et suivi des armoires de stockage des plateaux repas entrants
- Gestion et suivi des prélèvements des plats témoins
- Contrôle de la disponibilité des produits du circuit court pour les chaînes de distribution de J+1
- Contrôle de la conformité de la mise en place des chariots des composants du repas
- Participation à la gestion des inventaires et des stocks des produits du circuit court
- Gestion, répartition et suivi de la collecte des surplus de barquettes destinées aux selfs du tri sélectif
- Validation et suivi journaliers de la conformité des process techniques des chariots : injection CO2, maintien au froid, et remise en température pour les services du secteur MCO
- Contrôle et suivi du process de nettoyage des équipements et des locaux
- Gestion des non conformités et mise en place des actions correctives
- Suivi des indicateurs liés à l’activité de distribution

**Gestion du process laverie retour chariots repas**
- Le responsable allotissement est le relai du responsable des cuisines sur les créneaux hors chaînes d’allotissement_
- Supervision du bon fonctionnement du process de nettoyage des chariots repas et du petit matériel nettoyé en tunnels de lavage
- Contrôle et suivi du process de nettoyage des équipements et des locaux
- Participation à la gestion des anomalies et à la mise en place d’actions correctives

**Suivi technique et administratif**
- Le suivi technique est en partie réalisé en lien avec l’agent du poste injection CO2_
- Gestion du stock physique du parc de chariots et du matériel de distribution
- Contrôle et suivi de l’état général du parc de chariots repas
- Contrôle et suivi du fonctionnement interne du parc de chariots repas bi-température
- Repérage des dysfonctionnements du poste d’injection de CO2 et alerte du responsable des cuisines
- Gestion des dysfonctionnements des chariots repas identifiés dans les services de soins, en lien avec le responsable des cuisines et/ou le responsable qualité:

- conduite des tests chariots pour validation du diagnostic
- mise en œuvre des dépannages de 1er niveau
- gestion et suivi des demandes d’intervention aux services techniques,
- Gestion et suivi des demandes d’intervention techniques relatives aux locaux des secteurs allotissement et laverie retour
- Suivi informatique des interventions Air-liquide sur le process d’injection CO2
- Identification des anomalies de commandes sur cartes plateaux et alerte du responsable qualité
- Participation à l’analyse des événements indésirables en lien avec le responsable qualité
- Participation à la création et à la mise à jour du système documentaire en lien avec le responsable des cuisines et le responsable qualité

**Gestion d’équipes**
- Accueil et formation des nouveaux arrivants
- Communication ascendante et descendante auprès de l’équipe
- Participation à l’évaluation des compétences du personnel

**Activités annexes**
- Encadrant de week-end sur la fonction distribution repas (1 semaine sur 5)
- Mise en œuvre des procédures dégradées, en cas de dysfonctionnement des éditions automatiques Winrest
- Participation à la mise en place des prestations exceptionnelles
- Réalisation du planning journalier des chaînes d’allotissement (à titre ponctuel)
- Conduite des entretiens d’évaluation du personnel contractuel (à titre ponctuel)

**Particularités du poste du poste**
- Travail le week-end et les jours fériés selon planning (poste encadrant de week-end)

  • Adjoint Responsable Allotissement

    Il y a 2 mois

    Saint-Quentin-Fallavier, France SHCB Temps plein

    SHCB est une société de restauration collective dont l’expertise des cuisines centrales est aujourd’hui reconnue. Implantée de la Bourgogne à l’Occitanie, notre développement s’appuie sur des achats privilégiant la valorisation des territoires, l’engagement de nos équipes et 8 sites de production dont nous sommes propriétaires. Dans le...

  • Responsable de L'unite Centrale de Production

    il y a 1 mois

    Saint-Chamond, France L'HOPITAL DU GIER Temps plein

    L’Hôpital du Gier recrute **un(e) responsable de l’Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA), **basée sur le site Antoine Pinay à Saint-Chamond**.** Le responsable de l’UCPA assure la maîtrise de la production en liaison froide et du transport des repas pour l’ensemble de l’Hôpital du Gier. L'Hôpital du Gier est un hôpital à...

  • Responsable unité centrale de production H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Grégoire, Bretagne, France CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU Temps plein

    Le responsable de l'unité centrale de productionL'établissement Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes est à la recherche d'un responsable de l'unité centrale de production pour le service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique. Ce responsable sera responsable de l'encadrement de 30 agents de l'UCP,...

  • Chef de l'Unité Centrale de Production Alimentaire

    il y a 4 semaines

    Saint-Chamond, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'HOPITAL DU GIER Temps plein

    MissionL'Hôpital du Gier recherche un responsable de l'Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA) pour assurer la maîtrise de la production et du transport des repas pour l'ensemble de l'hôpital.Compétences requisesAptitude à manager une équipe et à organiser le travail de cette dernièreAptitude à proposer des projets et à les mener à...

  • Chef de Cuisine Responsable Allotissement

    il y a 3 semaines

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France ANSAMBLE Temps plein

    Responsable Atelier AllotissementRejoignez Ansamble, leader de la restauration collective en France, et rejoignez notre équipe de professionnels passionnés de la cuisine et du service.Poste : Responsable Atelier AllotissementContrat : CDI à temps complet, 35h/semaineHoraires : 12h30-20h00 du lundi au vendrediNombre de repas préparés : 4200...

  • Chargé(e) de Réception et Dispatch des Allotis

    il y a 3 semaines

    Saint-Martin-de-Crau, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Transgourmet Mediterranée Temps plein

    Rattaché(e) au Responsable de QuaiVotre mission consiste à garantir la réception et le dispatch des allotis (poissons, fruits/légumes et viande) en respectant les procédures et les consignes de sécurité de l'entreprise.Vous devez analyser et vérifier la bonne application des procédures concernant les allotis dans un souci de qualité et de...

  • Responsable Atelier Allotissement

    il y a 6 jours

    Saint-Herblain, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Responsable Atelier Allotissement pour son Atelier Culinaire situé à SAINT HERBLAIN (44).** - **Contrat **:CDI à temps complet, 35h/semaine - **Horaires **:12h30-20h00 du lundi au vendredi - **Nombre de repas préparés sur le site **:4200 repas/jour - **Nombre de collaborateurs sur le site **:30 personnes - **Nombre de...

  • Responsable Atelier Allotissement

    Il y a 5 mois

    Saint-Herblain, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Responsable Atelier Allotissement pour son Atelier Culinaire situé à SAINT HERBLAIN (44).** - **Contrat **:CDI à temps complet, 35h/semaine - **Horaires **:12h30-20h00 du lundi au vendredi - **Nombre de repas préparés sur le site **:4200 repas/jour - **Nombre de collaborateurs sur le site **:30 personnes - **Nombre de...

  • Responsable Atelier Allotissement F/H

    Il y a 5 mois

    Saint-Herblain, France Ansamble Temps plein

    CDI Temps complet 44800 Saint-Herblain, France Cuisines centrales Plus de 2 ans BAC Votre mission Ansamble recherche un(e) Responsable Atelier Allotissement pour son Atelier Culinaire situé à SAINT HERBLAIN (44). Contrat : CDI à temps complet, 35h/semaine Horaires : 12h30-20h00 du lundi au vendredi Nombre de repas préparés sur le site...

  • Agent de Restauration

    Il y a 5 mois

    Saint-Nazaire, France Centre hospitalier général de Saint-Nazaire Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** AGENT DE RESTAURATION (H/F) **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Le Centre Hospitalier de Saint-Nazaire est un établissement public de santé de 945 lits et plus de 2700 agents. Ses activités sont réparties en pôles d'activités : MCO, Psychiatrie, EHPAD, USLD, IFSI, et IFAS. Le CHSN est en...

  • Chef de Cuisine Allotissement

    il y a 1 semaine

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Elior Group Temps plein

    Responsable Atelier AllotissementVous rejoignez Elior Group, leader de la restauration collective en France, pour occuper le poste de Responsable Atelier Allotissement dans notre équipe dédiée à la préparation de repas de grande qualité.Mission :Coordiner et superviser la préparation des commandes (repas) de l'atelier culinaire dans le respect des...

  • Responsable d'unité Médiation

    il y a 4 semaines

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Ville de Saint-Nazaire - Direction de la Culture Temps plein

    Responsable d'Unité MédiationLa Ville de Saint-Nazaire recrute un Responsable d'Unité Médiation pour rejoindre l'équipe du Centre d'Art Contemporain Le Grand Café.MissionLe Responsable d'Unité Médiation est chargé de développer et de mettre en œuvre les actions de médiation auprès des publics, en collaboration avec l'équipe du...

  • Chef de l'Unité Centrale de Production

    il y a 2 semaines

    Saint-Grégoire, Bretagne, France CHU RENNES|CTRE HOSPITALIER UNIVERS PONTCHAILLOU Temps plein

    Présentation du posteL'Unité Centrale de Production du CHU de Rennes recherche un chef de l'unité pour assurer la gestion de la production culinaire. Le candidat idéal doit avoir une expérience dans la gestion de l'approvisionnement, la qualité des produits et la maîtrise des coûts.Compétences requisesCompétences managériales...

  • Responsable Atelier Allotissement

    il y a 6 jours

    Saint-Herblain, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Responsable Atelier Allotissement pour son Atelier Culinaire situé à SAINT HERBLAIN (44).** **Contrat **:CDI à temps complet, 35h/semaine **Horaires **:12h30-20h00 du lundi au vendredi **Nombre de repas préparés sur le site **:4200 repas/jour **Nombre de collaborateurs sur le site **:30...

  • Responsable Atelier Allotissement

    Il y a 5 mois

    Saint-Herblain, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Responsable Atelier Allotissement pour son Atelier Culinaire situé à SAINT HERBLAIN (44).** **Contrat **:CDI à temps complet, 35h/semaine **Horaires **:12h30-20h00 du lundi au vendredi **Nombre de repas préparés sur le site **:4200 repas/jour **Nombre de collaborateurs sur le site **:30...

  • Responsable D’unité Administrative

    il y a 6 jours

    Saint-Nazaire, France Ville de Saint-Nazaire Temps plein

    La Direction Coordination et Accompagnement administratif (DCA) vient en appui et coordonne les projets et les politiques publiques des directions de la Ville de Saint-Nazaire, du CCAS et d’une partie des directions de la CARENE. La DCA compte 3 services et 7 unités qui prennent en charge les 4 domaines principaux suivants, dans une logique...

  • Responsable de l'Unité Médiation auprès des publics

    il y a 4 semaines

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France École supérieure d'art de Cambrai Temps plein

    Responsable de l'Unité Médiation auprès des publicsLe Grand Café, centre d'art contemporain d'intérêt national, recherche un Responsable de l'Unité Médiation auprès des publics pour rejoindre son équipe dynamique.MissionEn lien avec la direction du centre d'art, vous élaborerez et mettrez en œuvre la politique de médiation culturelle du Grand...

  • Responsable Atelier Allotissement F/H F/H F/H

    il y a 1 mois

    Saint-Herblain, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Responsable Atelier Allotissement F/H F/H F/H CDI 44800 Saint-Herblain, France Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales BAC Votre mission : Ansamble recherche un(e) Responsable Atelier Allotissement pour son Atelier Culinaire situé à SAINT HERBLAIN (44). Contrat : CDI à temps complet, 35h/semaine Horaires : ...

  • Responsable d'Unité de Production

    il y a 2 semaines

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France airbus Temps plein

    Présentation du posteVous êtes à la recherche d'un nouveau défi professionnel ? Nous avons un poste de Responsable d'Unité de Production à pourvoir au sein de notre équipe à Saint-Nazaire.En tant que Responsable d'Unité de Production, vous serez chargé de piloter l'activité de l'unité, composée de managers de production, d'opérateurs et d'une...

  • Adjoint-e à La Responsable de L'unité Aide

    Il y a 5 mois

    Saint-Nazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    La délégation Saint-Nazaire intervient sur 42 communes et met en œuvre les politiques départementales en matière d'action sociale, mobilités, ressources milieux naturels et foncier, développement des territoires, éducation et citoyenneté, sports et activités de plein nature, jeunesse et citoyenneté, culture. Elle a pour missions de parfaire la...