Chef de Cuisine en Ehpad

Il y a 2 mois

Le Havre, France Ville de EVREUX Temps plein

Filière **:Technique**

Métier **:Santé - Médico-social**

Catégorie **:C**

**Agent de maîtrise territorial-AM**

CDD ou titulaire

Lieu **:EVREUX**

**Titulaire ou contractuel**

Expérience **:2 à 3 ans**

en fonction du profil

Date limite **:16/05/2024**

**Descriptif et missions**:
CHEF DE CUISINE EN EHPAD H/F

**Ce poste est à pourvoir à EVREUX.**
**Chef de cuisine en EHPAD H/F**
- DESCRIPTIF DU POSTE:

- Sous l'autorité de la Direction de l'établissement et dans le respect de la réglementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées, le/la chef.fe de cuisine a pour mission de concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Il contribue à la prise en charge et en soin des résidents en adaptant les menus grâce aux recommandations de l'équipe soignante tout en suivant rigoureusement un suivi financier.
- MISSIONS/ACTIVITES:

- En collaboration avec le/la cadre de santé, il/elle élabore des menus
- Il/elle met en adéquation la gestion des stocks et la réalisation de la production;
- Il/elle confectionne des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires;
- Il est responsable, des commandes, du suivi des livraisons, de la réception et du stockage des produits;
- Il/elle applique et veille au respect des normes HACCP;
- Il/elle participe au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises
- Il/elle réalise des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux);
- Il/elle s'assure du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus;
- Il/elle est responsable de la qualité du produit fini et en assure le contrôle;
- Il/elle recherche et met en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;
- Il/elle participe aux commissions des menus ainsi qu'au staff d'équipe ;
- Il/elle effectue l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, appareils de cuisine...) ;
- Il/elle nettoie et vérifie la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.
- Il/elle contribuera au développement à l'amélioration continue du service de cuisine sur l'établissement et fera partie intégrante de l'équipe encadrante.
- Il/elle participera à l'élaboration de projets
- Il/elle sera en charge de l'organisation des planning afin d'assurer un continuité de service.
- CONDITIONS/CONTRAINTES DE TRAVAIL:

- Exposition au froid et à la chaleur
- Manutention de charges
- Station debout
- Amplitude horaire, travaille du lundi au vendredi et le week-end occasionnellement
- DEGRE D'AUTONOMIE : intermédiaire
- NIVEAU DE RESPONSABILITE : intermédiaire

**Profil recherché**:
CHEF DE CUISINE EN EHPAD H/F
- DILPÔMES/FORMATIONS/HABILITATIONS:

- Bac professionnel cuisine
- CAP cuisine
- Normes d'hygiène et de sécurité alimentaires HACCP
- SAVOIRS:

- Maîtrise les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Connaître le Plan National de Nutrition Santé
- Techniques de service et de restauration
- Connaître la composition des aliments afin d'adapter les régimes spécifiques aux besoins des personnes âgées si nécessaire,
- Connaissances spécifiques sur les besoin en nutrition de la personne âgée
- Maîtriser les bases du management d'équipe
- Maîtrise des outils numériques
- SAVOIRS ÊTRE:

- Être sensible au bien-être de la personne âgée
- Être rigoureux.euse, ponctuel.elle, soigné.ée
- Être organisé.e
- Savoir s'adapter
- Être réactif.ve face aux demandes des résidents, de l'équipe soignante et de la direction de l'établissement,
- Être bon.ne communicant.e
- Avoir un esprit d'équipe
- Être créatif.ve et curieux.se afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
- Être autonome et force de proposition
- Être discret.e (devoir de réserve)
- SAVOIRS FAIRE:

- Appliquer les règles de sécurité du travail
- Travailler en équipe
- Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologies ou de régimes divers (textures, manger main...)
- Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
- Adapter des menus en fonction des produits saisonniers
- Proposer de nouvelles recettes
- Gérer des flux, des stocks
- Maîtriser les délais
- Maîtriser les techniques de nettoyage
- Gérer les quantités à produire pour éviter le gaspillage
- EC21253**Avantages collectifs au travail**:
CHEF DE CUISINE EN EHPAD H/F
- Restauration collective/titres restaurant
- Compte-Epargne Temps
- Chèques vacances/loisirs
- Prise en charge Mutuelle
- Amicale du personnel
- Avancement de carrière/promotion
- Abonnement CNAS ou FNAS
- Régime indemnitaire
- ARTT
- Passe

  • Second de Cuisine en Ehpad

    il y a 3 jours

    Le Havre, France Emeis Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier en Second **Intitulé du poste**: Second de Cuisine en EHPAD (CDI) (Poigny-la-Forêt - 78) H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Nous recrutons u**n(e) Second(e) de Cuisine** pour rejoindre...

  • Un (E) Chef de Cuisine Pour L’ehpad Le Parc Des

    il y a 1 mois

    Le Creusot, France ODELIA Parc des Loges Temps plein

    **UN (E) CHEF DE CUISINE** (71) CDI **Immédiatement** AIDEZ-NOUS A PRENDRE SOINS DE NOS AÎNÉS En cœur de ville, implanté dans un beau parc arboré et aménagé, l’EHPAD Le Parc de Loges au Creusot accueille ses 136 résidents sur un site d’exception. L’établissement recherche sa/son CHEF DE CUISINE Vous êtes Formé(e) à la restauration,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Le Havre, France En Faim Temps plein

    **À propos de nous** La Vieille Gabelle est une petite entreprise située à Évreux (27). Notre société est professionnelle, créative et rigoureuse. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni Nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier (H/F) pour intégrer notre équipe dynamique. En tant que chef, vous aurez l'opportunité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Le Havre, France PRESTALIMS RESTAURATION Temps plein

    PRESTALIM’S RESTAURATION, entreprise spécialisée en restauration collective, recherche 1 CHEF DE CUISINE DE COLLECTIVITÉ en CDI à temps complet 39h00 hebdomadaires pour travailler en EHPAD sur SÉE (61 Orne). Poste à pourvoir dès avril voire plus tôt selon la disponibilité. Vous êtes en charge: Préparer, confectionner les repas (entrées, plats,...

  • Conseiller Clients

    il y a 1 semaine

    Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps plein

    Afin d'accompagner le déploiement de notre service relation clients, nous recherchons un **Conseiller clients / Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation clients, voici les missions qui vous seront confiées sur le secteur Gard et Hérault (principalement...

  • Conseiller clients

    il y a 1 semaine

    Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps plein

    Description du poste et Missions Afin d'accompagner le déploiement de notre service relation clients, nous recherchons un  Conseiller clients / Chef de cuisine H/F , partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation clients, voici les missions qui vous seront confiées sur le secteur...

  • Conseiller clients

    il y a 5 jours

    Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps plein

    Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l'élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients. Contribuer au développement des régions et des Hommes par la construction d'écosystèmes alimentaires bienveillants, durables...

  • Commis de Cuisine, Plongeur

    il y a 1 mois

    Le Grand-Quevilly, France EHPAD Les jardins de Matisse Temps plein

    vous intégrerez l'équipe cuisine dans un EHPAD au cœur de la métropole de Rouen. La restauration est réalisée sur place par notre chef et son équipe. Vous aiderez à la préparation des entrées et des desserts. Roulement avec ces 3 Horaires : soit matin de8h-15h30, soit après midi de 14h-20h30 soit journée de 8h45-15h et de 18h30 à 20h30 1...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Le Havre, France Lobster Temps plein

    Le cabinet Losbter recrute pour un de ses clients, acteur majeur de l'industrie du jeu, un(e) Chef(fe) de cuisine en Normandie. Dans ce cadre, vos missions seront: - Concevoir des menus créatifs et variés, en harmonie avec les attentes des clients, les tendances culinaires et les produits saisonniers et régionaux disponibles. - Diriger et superviser...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Le Havre, France Lobster Temps plein

    Le cabinet Losbter recrute pour un de ses clients, acteur majeur de l'industrie du jeu, un(e) Chef(fe) de cuisine pour un établissement en plein renouveau, situé en Normandie. Dans ce cadre, vos missions seront: - Concevoir des menus créatifs et variés, en harmonie avec les attentes des clients, les tendances culinaires et les produits saisonniers et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Le Havre, France Lobster Temps plein

    Le cabinet Lobster recherche pour l'un de ses clients, un restaurant issu d'une chaîne de brasseries offrant des spécialités flamandes et alsaciennes ainsi que des bières brassées sur place, un(e) Chef(fe) de cuisine. En véritable Chef(fe) d'orchestre, vous organisez et animez les services au rythme de la satisfaction client. Vous managez votre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Le Havre, France Conseil départemental de l'Orne Temps plein

    Nous recherchons **:Un chef de cuisine (H/F)** **au collège Georges Brassens - ECOUCHE LES VALLEES** Uniquement le service du midi - environ 320 repas sur 4 jours Dont 100 repas/jour (Production) pour les primaires **Catégorie C - Filière technique des établissements d’enseignement** Poste à temps plein **VOS MISSIONS** - Vous aurez en charge...

  • Chef-fe de Cuisine

    il y a 1 mois

    Le Havre, France Groupe SOS Seniors Temps plein

    Au quotidien, le GROUPE SOS Seniors favorise autant que possible, l'autonomie, l'implication et l'utilité sociale de la personne âgée. Il gère un réseau de plus de 111 établissements et services d'accompagnement des personnes âgées constitués d'Ehpad, de Résidences Seniors, de SSIAD, de portages de repas à domicile, d'associations de cohabitation...

  • Cuisinier en Ehpad

    il y a 1 mois

    Le Bouscat, France E H P A D Public Les Balcons de Tivoli Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER EN EHPAD **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** EHPAD PUBLIC LES BALCONS DE TIVOLI 204 lits Nous recherchons un cuisinier H/F. MISSIONS: Prise en charge de la confection des repas: - Connaître les grammages des produits et les appliquer, - Respecter les normes d'hygiène, - Confectionner les repas...

  • Cuisinier Ehpad Pre-en-pail

    il y a 1 mois

    Le Havre, France CENTRE HOSPITALIER JULES DOITTEAU Temps plein

    **Société**: L'EHPAD des Avaloirs situé à Pré-en-Pail (53) est un acteur de proximité sur le territoire du Nord de la Mayenne, L’établissement est sous la direction par intérim de l'hôpital Jules Doitteau. Au carrefour de la Mayenne et de l’Orne, Pré-en-Pail est à 25 minutes de Mayenne, Alençon, Lassay-Les-Châteaux et...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Le Havre, France Conseil départemental de l'Orne Temps plein

    Nous recherchons **:Un second de cuisine (H/F) au collège Jean Moulin GACE** Poste à temps plein de **Catégorie C - Filière technique des établissements d’enseignement** **VOS MISSIONS** Service midi et soir (internat) et production et livraison des maternelles (liaison chaude)Vous assistez le Chef de cuisine qui réalise et présente les plats...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Le Havre, France LCN Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Description du poste: Le restaurant traditionnel de la plage recheche un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement de restauration. Vous devrez également superviser l'équipe de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Le Havre, France RESTALLIANCE NORD OUEST Temps plein

    Nous recrutons un **Second de Cuisine (F/H) à Illiers-l'Évêque en contrat CDD temps plein. (01/07 au 01/09 )** **Au quotidien **: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Le Havre, France Newrest Temps plein

    **Vous êtes à la recherche d’un nouveau défiVous souhaitez exprimer toute votre créativité en travaillant des produits frais au sein d'une équipe expérimentée !?** **Au menus...C**uisine bistronomique, polyvalence et passion.** **Venez rejoindre notre équipe sur notre site client, un Ehpad basé au Havre (76).** **SECOND DE CUISINE...

  • Chef de Cuisine Ehpad

    il y a 1 mois

    Paray-le-Monial, France colisee Temps plein

    **Le groupe Colisée en quelques mots**: - Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de...