Cuisinier de Restauration Collective Hospitaliere

Il y a 6 mois


Bron, France Centre Hospitalier Le Vinatier Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE HOSPITALIERE (H/F)

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

Situé sur la commune de Bron, aux portes de Lyon et au sein d'un des plus grands campus hospitaliers, universitaires et de recherche d'Europe, le Centre Hospitalier Le Vinatier propose une ligne de soins dédiée aux personnes atteintes de troubles psychiques.

Que ce soit en intra - sur le site principal de l'établissement - ou en extra - sur le département du Rhône l'hôpital propose une prise en charge en adéquation avec le projet de soin. Organisé autour de 10 Pôles de Soins, l'établissement dispose d'une ligne de soins complète pour répondre aux besoins des usagers.

Le Centre Hospitalier Le Vinatier est un établissement spécialisé en santé mentale, moderne, en mouvement, soucieux de l'amélioration de la qualité et de l'offre de soins qu'il propose à la population.

Rejoindre le Vinatier, c'est aussi bénéficier de nombreux avantages sociaux : crèche hospitalière, service de conciergerie, self ou chèques déjeuner, association sportive, prise en charge partielle de l'abonnement TCL, forfait mobilité durable et CGOS.

Activités principales

La Cuisine centrale assure la production d'environ 2 500 repas chaque jour en liaison froide.

Sous la responsabilité du Responsable de production, le cuisinier réalise la mise en uvre de la prestation restauration destinés aux patients et aux personnels des hôpitaux VINATIER et DESGENETTES. Il travaille dans le strict respect des fiches techniques, des procédures HACCP, des normes d'hygiène et de sécurité.

En fonction des nécessités du service, le cuisinier peut être affecté sur d'autres secteurs comme le déconditionnement, le conditionnement, l'allotissement, le restaurant du personnel, le magasin.

Il est à noter que, dans certains ateliers, la température ambiante est comprise entre 0 et 10°C et que des charges lourdes sont à porter.

Le cuisinier travaille en coordination avec les autres postes de la cuisine centrale.
- Elaboration des prestations culinaires chaudes ou froides conformément aux modes opératoires et aux fiches techniques
- Contrôle de la qualité et de la conformité des produits (assaisonnement, cuisson, DLC)
- Enregistrement de la traçabilité des opérations réalisées
- Approvisionnement du self et participation au service des repas dans le cadre du restaurant du personnel
- Tranchage des charcuteries, viandes cuites et terrines
- Préparation des prestations annexes (buffet,...)
- Nettoyage et désinfection des locaux, équipements et matériels
- Participation au développement de nouvelles recettes, de nouveaux produits, des plats à textures modifiées
- Participation aux réunions de secteur
- Accueil des nouveaux arrivants et stagiaires dans le secteur
- Participation aux projets de service

Activités spécifiques
- Amplitude Horaire : 6h30 à 14h30
- Cycle de travail de 35 heures par semaine
- Poste à temps plein en repos variables (travail weekends et jours fériés selon roulement)

Exigences du poste
- Etre titulaire d'un diplôme de niveau CAP, BEP, Bac Professionnel Restauration
- Avoir une expérience professionnelle de 6 mois dans une cuisine centrale
- Posséder de bonnes connaissances de la règlementation en restauration collective et une bonne maîtrise des techniques de production et de cuisson
- Avoir de bonnes capacités d'organisation permettant d'adapter son rythme de travail aux exigences du service
- Savoir travailler en équipe et entretenir des relations efficaces avec l'ensemble de l'équipe
- Savoir faire remonter les informations à sa hiérarchie et prendre des initiatives
- Etre capable de s'approprier les outils de gestion informatique et de traçabilité mis en place (DATAMEAL, QUALIBOO, EXCEL)
- Faire preuve de rigueur, de motivation et de disponibilité

**PERSONNE À CONTACTER**

**ETABLISSEMENT**

Centre Hospitalier Le Vinatier
BP 30039 - 95, boulevard Pinel
69678 Bron



  • Bron, France Staffmatch Lyon Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...


  • Bron, France Centre Hospitalier le Vinatier Temps plein

    **Présentation de l’établissement**: Situé sur la commune de Bron, aux portes de Lyon et au sein d’un des plus grands campus hospitaliers, universitaires et de recherche d’Europe, Le Centre Hospitalier Le Vinatier propose une ligne de soins dédiée aux personnes atteintes de troubles psychiques. Le Centre Hospitalier Le Vinatier se structure...


  • Bron, France Centre Hospitalier le Vinatier Temps plein

    **Présentation de l’établissement**: Situé sur la commune de Bron, aux portes de Lyon et au sein d’un des plus grands campus hospitaliers, universitaires et de recherche d’Europe, Le Centre Hospitalier Le Vinatier propose une ligne de soins dédiée aux personnes atteintes de troubles psychiques. Le Centre Hospitalier Le Vinatier se structure...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois


    Bron, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**: Vos principales Missions: - Vous avez pour mission de seconder le Chef de Cuisine (le remplacer en son absence) et participez à l’encadrement de l’équipe. - Vous maîtrisez les différents postes et matériels de cuisine. - Vous organisez et contrôlez le travail de l’équipe - Vous êtes garant du respect de la qualité du...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 2 semaines


    Bron, France GROUPE ACPPA - LES JASMINS Temps plein

    **L'entreprise** Rattaché au Groupe Associatif ACPPA, situé en plein cœur de Bron dans le quartier Terraillon, et accessible en transport en commun (Métro A, C15, Bus 24), l'EHPAD Les Jasmins, dispose d'une capacité de 80 lits dont 1 PASA de 12 Places et une unité Protégée de 12 places. **Description du poste** Rattaché(e) au Responsable de la...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 5 mois


    Bron, France Restaurant La Boucherie Temps plein

    **La Boucherie est un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie.** Notre propre Centre de Formation **Edibouch’**...


  • Bron, France Ville de Bron Temps plein

    Située à l’Est de Lyon, Bron est la 7ᵉ commune de la Métropole de Lyon. Avec ses 42 224 habitants, la Ville de Bron accueille de nombreux équipements d’agglomération. Des événements culturels et sportifs connus jalonnent également son calendrier. Bron est un poumon vert de l’Est Lyonnais, avec 260 ha de verdure, dont le Parc de Parilly, le...

  • Chef Gérant Tournant

    Il y a 6 mois


    Bron, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    **Mission** Rattaché à un site de restauration dans le Rhône, en tant que Chef Gérant tournant, vous êtes amené à intervenir sur plusieurs établissements. Vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saisonune prestation adaptée et variée destinée à étonner chaque jour vos convives. Vous animez l'équipe présente du site dans un...


  • Bron, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS CADRES HOSPITALIERS, TECHNICIENS HOSPITALIERS - Référence: - 2024-12236 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Institut départemental de l'enfance et de la famille, service logistique et conditions d'hébergement - 14/10/2024 Rejoindre la Métropole de Lyon, c'est agir...

  • Pâtissier F/H

    il y a 1 jour


    Bron, France Dupont Restauration Temps plein

    A propos de l'entreprise : Véritable leader de la restauration collective, le groupe DUPONT RESTAURATION est une entreprise familiale qui ne cesse de faire progresser ses salariés, depuis maintenant plus de 50 ans. Chaque jour, sur l'ensemble du territoire national, des Femmes et des Hommes passionnés par leur métier travaillent dans le but de...

  • Chargé de vie collective

    il y a 4 semaines


    Bron, Auvergne-Rhône-Alpes, France FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Temps plein

    La Fondation de l'armée du salut recrute un chargé de vie collective pour son centre d'hébergement situé à Bron Aviation. Ce poste est destiné à des personnes expérimentées en animation sociale et/ou diplômées de TISF, ME ou dans l'animation sociale.Les responsabilités de ce poste incluent l'animation en co-référence, le bon...

  • Chargé de Vie Collective

    il y a 4 semaines


    Bron, France FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Temps plein

    Présente en France depuis 1881, l'Armée du Salut est plus qu’une simple organisation caritative. A travers la Fondation, nous trouvons le prolongement social des valeurs spirituelles et humanistes de l'Armée du Salut. Elle met son engagement et sa compétence au service de tous ceux qui souffrent. Prévention, aide à la réinsertion, secours d'urgence...

  • Chargé de vie collective F/H

    il y a 4 semaines


    Bron, France FONDATION DE L'ARMEE DU SALUT Temps plein

    La Fondation de l'armée du salut recrute un chargé de vie collective pour son centre d’hébergement situé à Bron Aviation constitué de remorques frigorifiques transformées en lieu de vie, 1 bâtiment constitué de 6 logements. Public familles et isolé.esLe chargé de vie collective est responsable de : L'animation en co-référence (Exemple...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Bron, France L'aéro Temps plein

    **Job Summary** **Duties** - Assister les chefs cuisiniers dans la préparation des plats - Préparer les ingrédients pour la cuisine - Contribuer à maintenir un environnement de travail propre et organisé - Aider à la mise en place des plats avant le service - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire **Requirements**: -...


  • Bron, France Ville de BRON Temps plein

    **Descriptif et missions**: Située à l’Est de Lyon, Bron est la 7- commune de la Métropole de Lyon. Avec ses 42 224 habitants, la Ville de Bron accueille de nombreux équipements d’agglomération. Des événements culturels et sportifs connus jalonnent également son calendrier. Bron est un poumon vert de l’Est Lyonnais, avec 260 ha de verdure, dont...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Bron, France Confidentiel Temps plein

    Brasserie moderne dans une zone d'activité, spécialisée dans la création de burgers, de salades, de plats du jour et autres suggestions. Equipe jeune et dynamique à l'écoute et au service du client, la collaboration et l'autonomie étant notre facteur de réussite Responsibilités: - Préparer et cuisiner des plats selon les instructions et les...


  • Bron, Auvergne-Rhône-Alpes, France KFC Temps plein

    Rejoignez notre équipe KFC à Bron Porte des AlpesNous proposons des contrats de travail sur mesure, CDI temps complet, partiel, week-end, avec une formation théorique et pratique.Vous contribuerez à :préparer et servir des produits de qualitéprendre les commandes et encaisseraccueillir nos clientsla propreté et la bonne tenue du restaurantSi vous...


  • Bron, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** Vous assurez la relation client et commerciale. Vous participez à la bonne tenue...


  • Bron, Auvergne-Rhône-Alpes, France KFC Temps plein

    Rattaché à notre équipe KFC de Bron Porte des AlpesNous vous proposons des contrats de travail sur mesureContrat CDI temps complet ou partiel, week-end (à partir de 8h/semaine → 35h en fonction de vos contraintes, disponibilités horaires, etc.)Après une formation théorique et pratique, vous contribuerez à :préparer et servir des produits de...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 3 mois


    Bron, France Grape Hospitality Temps plein

    **À propos de nous**: Connaissez-vous le Novotel Lyon Bron Eurexpo, hôtel de 112 chambres ? Plus qu’un hôtel, nous proposons un véritable lieu de vie tendance et cosy pour les familles, un concept de restauration locale et de qualité, des espaces de travail et des salles de réunions rénovées et modulables à la demande du client. Novotel vous...