Cuisinier Production Chaude

il y a 3 semaines


Beauvais, France La ville de Beauvais Temps plein

La Ville de Beauvais recrute 1 Cuisinier production chaude (h/f) pour l’unité de production culinaire

Catégorie C - Cadre d’emplois des agents de maitrise

Missions

**> Assurer la confection des repas**:

- Réaliser la préparation, la cuisson et le conditionnement des repas en liaison froide pour la restauration scolaire
- Réguler les flux de production et assurer les autocontrôles à chaque étape de la chaîne de fabrication
- Veiller au respect de la méthode HACCP, des normes d’hygiènes et de traçabilité

**> Entretenir les locaux et le suivi des stocks de produits**:

- Effectuer l’entretien des locaux et du matériels de cuisine
- Renseigner les fiches journalières du contrôle du nettoyage
- Gérer les produits d’entretien cuisine
- Surveiller l’état des locaux et du matériels afin d’identifier d’éventuels dysfonctionnements

***

**> Assurer le suivi des prestations**:

- Suivre la qualité des prestations internes en lien avec le chef de fabrication

***

**> Contrôler les normes de sécurité et d’hygiène en vigueur**:

- Identifier et alerter sur d’éventuels dysfonctionnements
- Proposer au chef de fabrication des mesures correctives

**> Activités ponctuelles**: Contribuer à la polyvalence du service et participer à l’organisation de manifestations

Profil
- Titulaire d’un CAP/BEP en cuisine traditionnelle, vous possédez une expérience professionnelle significative dans le domaine de la restauration collective ou traditionnelle
- Vous faites preuve de polyvalence et de réactivité pour assurer la continuité de l’activité dans l’intérêt du service public
- Doté.e d’un bon relationnel vous êtes reconnu.e pour votre sens du travail en équipe
- Très bonne condition physique requise
- Rigoureux.se et méthodique, vous savez faire preuve d’organisation dans votre travail
- Vous avez le permis B

Conditions de travail
- Poste classé dans le groupe RIFSEEP C1
- Rythme de travail : 35 h 00 horaires fixes:

- sur 4 jours du lundi au vendredi sauf le mercredi (hors vacances scolaires)
- sur 5 jours du lundi au vendredi (durant les vacances scolaires)
- Lieu de travail : unité de production culinaire 66, rue du Tilloy à Beauvais
- Prime annuelle d’assiduité ; participation mutuelle

Contact

Renseignements complémentaires auprès de Madame Hocine Ourdia, responsable de l’UPC au 03 44 10 31 81

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