Emplois actuels liés à Responsable de Cuisine - Lyon - La Région Auvergne-Rhône-Alpes

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour. A ce titre, voici les...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...

  • Responsable Logistique

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Responsable logistique H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - La gestion de l’activité logistique : organisation de...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France ADECCO Temps plein

    Entreprise :ADECCO, le premier réseau d'agences d'emploi en France, met à votre disposition son expertise et son savoir-faire en matière de recrutement. Avec plus de 900 agences à travers le pays, nous vous accompagnons dans votre recherche d'emploi, que ce soit en CDI, CDD, Intérim ou autres types de contrats.Description du poste :Nous recherchons un...

  • Chargé de La Relation Client

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chargé de la relation client - Assistant exploitation H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation client, voici les missions qui vous seront confiées sur un secteur autour de Romans-sur-Isère, Bourg-de-Péage et Montélimar: - Vous assurez le suivi de...

  • Assistant Responsable Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lyon, France La Ferme du Golf Temps plein

    LA FERME DU GOLF HÔTEL** - RESTAURANT - BAR La Ferme du Golf est un charmant hôtel 3 étoiles composé de 18 chambres, en partie rénovées, et décorées dans un style montagnard. Le restaurant dispose de 30 places assises et propose une cuisine traditionnelle et savoyarde, dans un cadre chaleureux et familial. Eté comme hiver, la terrasse offre une...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Extracadabra Temps plein

    Extracadabra est une plateforme spécialisée dans le recrutement pour les secteurs de l'hôtellerie-restauration et de la vente-logistique.Nous proposons à nos utilisateurs la possibilité de s'engager dans des missions temporaires ou, pour ceux qui recherchent une stabilité, des postes en CDI ou saisonniers.Pour accéder à l'ensemble de nos offres, il...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Extracadabra Temps plein

    Extracadabra est une plateforme innovante dédiée au recrutement dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration et de la vente-logistique.Nous proposons, via notre application, la possibilité de s'engager dans des missions temporaires ou, pour ceux qui recherchent une stabilité, des postes en CDI ou saisonniers.Pour accéder à l'ensemble de nos offres,...

  • Responsable de cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Extracadabra Temps plein

    Extracadabra est une plateforme de recrutement spécialisée dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration et de la vente-logistique.Nous offrons aux professionnels la possibilité de s'engager dans des missions temporaires ou, pour ceux qui recherchent une stabilité, des postes en CDI ou saisonniers.Pour accéder à l'ensemble de nos offres, il vous...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mille et Un Repas Temps plein

    Responsable de la Cuisine - Mille et Un RepasNous sommes à la recherche d'un responsable de la cuisine passionné pour intégrer notre équipe à Lyon. En tant que responsable de la cuisine, vous aurez la charge de concocter des plats savoureux et équilibrés pour nos clients. Vous collaborerez étroitement avec une équipe dynamique et participerez à la...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mille et un repas Temps plein

    EntrepriseMille et Un Repas, acteur indépendant dans le domaine de la « Gastronomie Collective », se distingue par son engagement envers la qualité et l'innovation culinaire, tout en adoptant une approche responsable envers l'environnement et la société. Nous nous efforçons de créer des relations durables et respectueuses avec nos clients, nos...

  • Préparateur de Commandes

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Préparateur de commandes H/F pour une durée d'un mois renouvelable**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière du service allotissement de notre atelier culinaire Provence, produisant 20 000 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: -...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Responsable de la Cuisine F/H CDI Lyon, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Enseignement / . Votre mission : Découvrez le poste qui vous correspond Vous aspirez à mettre en avant votre passion pour le service et à évoluer au sein d'un groupe qui vous offre toutes les ressources nécessaires pour réussir ?...

  • Plongeur (H/F)

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Plongeur H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - La plonge (batterie) - Le nettoyage des sols, mur, plafonds, du matériel, des chariots...

  • Employé de Restauration

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Employé de restauration H/F pour un mois renouvelable**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - Le déconditionnement des matières...

  • Employé de Restauration

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Employé de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - Le déconditionnement des matières premières - La mise en barquette...

  • Magasinier (H/F)

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Magasinier H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des marchandises et stockage en réserve sèche, réfrigérateur et...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    Il y a 4 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Employé polyvalent de restauration H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - La réception des matières premières et le...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 1 mois

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Extracadabra Temps plein

    Extracadabra est une plateforme spécialisée dans le recrutement pour les secteurs de l'hôtellerie-restauration et de la vente-logistique.Nous offrons la possibilité, grâce à notre application, de participer à des missions temporaires, ou pour ceux qui recherchent des engagements à long terme, des postes en CDI ou saisonniers.Pour accéder à...

  • Chauffeur-livreur (H/F)

    Il y a 3 mois

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chauffeur-Livreur H/F pour une durée d'un mois renouvelable**, **avec possibilité de CDI,** partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: -...

Responsable de Cuisine

Il y a 5 mois

Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

**Informations générales**:
**Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS.
Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et ouverts aux personnes en situation de handicap, aux fonctionnaires, aux personnes sur liste d'aptitude, et aux contractuels.

**Référence **:2023-1515

**Catégories**:
C

**Rattachement hiérarchique**:
**DGA / Direction / Direction adjointe**:
Bassin Lyon Nord Est

**Lycées / Services**:
lycee edouard branly (69-lyon)

**Cadre statutaire du poste**:
**Cadre d'emplois**:
Agent de maîtrise ou adjoint technique territorial des établissements d'enseignement

**Description du poste**:
**Contrat**:
Fonctionnaire ou lauréat de concours

**Missions et activités**:
Sous l’autorité du Responsable des équipes technique (étant lui-même sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et par délégation l’adjoint-gestionnaire) avoir un rôle de conseil et d’assistance spécifique auprès de l’équipe de direction. Assurer la planification et le contrôle de la production de l’ensemble de la prestation culinaire, l’encadrement de l’équipe (8 personnes) et la gestion du service de restauration collective tout en tenant compte de la présence d’élèves (1500 élèves et 130 internes). Le nombre de couverts jour est compris entre 800 et 1000.
- Gérer et planifier la production en tenant compte des moyens humains/budgétaires/matériels,
- Encadrer l’équipe et la mise en œuvre des règles et procédures définies,
- Organiser et coordonner le travail des agents au sein du service de restauration,
- Contrôler la qualité de la production,
- Garantir l’hygiène et la sécurité des locaux, la maintenance matérielle,
- Assurer ou contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks des matériels, produits alimentaires et d’entretien du service de restauration,
- Conceptualiser les menus en liaison avec le gestionnaire en veillant à l’équilibre alimentaire,
- Elaborer et proposer des nouvelles recettes,
- Transmettre son savoir-faire culinaire,
- Réaliser et cuisiner des plats et mets en production de masse,
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine,
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité,
- Acheter ou conseiller pour achats en liaison avec le gestionnaire,
- Assurer l’évaluation d’agents et certaines actions de formation.

Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités de service.

**Compétences et particularités du poste**:
**SAVOIR**:

- Avoir de notions de base de management d’organisation du travail.
- Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective.
- Connaître les règles d’hygiène et sécurité générales et alimentaires.
- Connaître des règles de gestion des stocks alimentaires.
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits.
- Avoir des notions d’hygiène alimentaire, diététique et ergonomie.
- Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP).

**SAVOIR-FAIRE**:

- Maîtriser les techniques de cuisine.
- Gérer les stocks et les denrées alimentaires (achat, approvisionnement, stockage, conservation ) ainsi que leur coût de revient en lien avec le gestionnaire et/ou l’économe.
- Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations.
- Vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation ).
- Adapter son management aux situations et aux individus.
- Veiller au respect des procédures de production, d’utilisation des matériels et de nettoyage.
- Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires.

**SAVOIR-ETRE**:

- Etre polyvalent dans la cuisine.
- Etre organisé, rigoureux et méthodique.
- Etre vif et efficace, savoir respecter des impératifs de délais.
- Etre force de proposition et créatif.
- Avoir des qualités relationnelles et d’animation d’équipe.

**[...]**:
**PARTICULARITÉS DU POSTE**:

- Horaires **:matin (LMM) 6h-14h45 (JV) 6h-14h30** **possibilité 1 soir/semaine ( internat) 10h45-19h45.**:

- L’emploi du temps élaboré par la direction du lycée peut être modifié selon la nécessité de service (pots de fin d’année, réceptions officiels, prestations hôtelières particulières ).
- Outils : objets lourds, chauds et tranchants, outils informatiques, produits toxiques, matériels de cuisine et de cuisson.
- Contraintes du poste : station debout prolongée, fréquentes allées et venues, activité soutenue lors de la période de service, travail alternativement en mili