Responsable Exploitation Cuisine Centrale

il y a 3 semaines


Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

En tant que Responsable Exploitation chez Restalliance, c’est avant tout garantir la bonne fonctionnalité des opérations de production, veiller à la qualité des aliments et superviser l'ensemble du personnel de la cuisine tout en respectant les normes HACCP. Vous serez responsable:

- D'animer l’ensemble des fonctions (production, logistique, qualité) d’une Cuisine Centrale en relation avec le Directeur de la Cuisine ;
- D'organiser, optimiser la production et la logistique de la Cuisine en fonction des objectifs de performance et de service client définis ;
- De contribuer à la définition des projets pour la Business Unit des Cuisines Centrales (logistiques, achats, production, qualité), rédiger le cahier des charges, définir le budget, le planning, les ressources nécessaires;
- De constituer, organiser et animer les groupes de travail dans le cadre du ou des projets qui vous sont confiés ;
- D'accompagner les équipes opérationnelles et fonctionnelles dans le déploiement et l’appropriation des projets ;
- D'assurer du maintien en conditions opérationnelles des changements opérés et en faire un retour d’expérience dans un objectif d’amélioration continue ;
- De participer à l’accompagnement opérationnel des équipes d’exploitation (ouvertures de site, renfort en fonction des besoins) dans le respect des procédures et règles en matière de production, hygiène et qualité, et santé et sécurité.

Grâce à cette expérience, vous pourrez facilement évoluer vers la fonction de directeur-rice de cuisine centrale ou au sein de la BU des Cuisines Centrales.

Nous vous proposons:
**CDI temps plein** basé à **La Talaudière (près de Saint Etienne)**

Rythme de travail pour un équilibre personnel/professionnel

Primes Mensuelles + 13ème mois + CSE

Perspectives d’évolution avec plus de 1 000 sites dans toutes la France

Ecole de formation interne (formation management, formation culinaire spécialité santé)

Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.



  • Lyon, France Atout interim Temps plein

    CDI - CHAMBÉRY (73) **L'entreprise**: Le groupe intérim ATOLL est un réseau multi-marques spécialisé dans le travail temporaire et le service de recrutement entreprise (CDI, CDD). Présent dans tous les domaines d'activité, les agences intérim du groupe ATOLL vous accompagnent dans vos recrutements. Notre agence ATOUT CHAMBERY recrute pour un de nos...

  • Chargé D'exploitation

    il y a 4 semaines


    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chargé d’exploitation H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d'Atelier Culinaire, vous l’assistez au quotidien dans l’exploitation de l’atelier Rhône-Isère, situé à Romans-sur-Isère, qui confectionne et livre chaque jour plus de 4000 repas, au...


  • Lyon, France Domino RH Grenoble Temps plein

    **Votre Mission**: Domino CHR, branche spécialisée du groupe Domino dans le recrutement de profils Restauration et hôtellerie, recherche pour l'un de ses clients, un responsable de cuisine centrale (H/F) en CDI. Poste à pourvoir sur Samoëns (74). Horaires en continus, du lundi au vendredi uniquement - 35h **Vos missions sont les suivantes**: - Mise...


  • Lyon, France FABIOLI Temps plein

    **FABIOLI**, _Maison de qualité en restauration traditionnelle et italienn_e depuis 2003 recherche ) **CUISINIER(E) EN CUISINE CENTRALE **dans la perspective de la création de notre cuisine centrale en **CDI - TEMPS PARTIEL (20 heures) **à **Fontaines / Saône**_._ **HORAIRES **:6h00 - 10 :00 sur la semaine du lundi au vendredi. Pas de travail le soir,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour. A ce titre, voici les...

  • Chef de Production

    il y a 1 mois


    Lyon, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Chez LEZTROY SAVOY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture aux enfants de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région. Chez nous, les...

  • Chef de Production

    il y a 1 mois


    Lyon, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Chez LEZTROY SAVOY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture aux enfants de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région. Chez nous, les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...


  • Lyon, France Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron Temps plein

    Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison de plus de 200 000repas pour les scolaires et les personnes âgées du territoire. Dans le cadre d'une réorganisation de service, placé-e sous...


  • Lyon, France Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron Temps plein

    Le service de restauration collective de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron, avec la cuisine centrale intercommunale située à St Vincent de Barrès, assure, la production et la livraison de plus de 200 000 repas par an pour les scolaires et les personnes âgées du territoire. Dans le cadre d'une réorganisation de service, sous...

  • Ecole Centrale de Lyon

    il y a 4 semaines


    Lyon, France ECOLE CENTRALE DE LYON Temps plein

    **FINALITES**: Sous la responsabilité du responsable du service exploitation et maintenance et des espaces verts, l’Agent (e) polyvalent « Espaces Verts » et « Extérieurs » a pour mission d’assurer la pérennité du patrimoine immobilier du campus d’Ecully dans un souci constant de sécurité, et de bonne gestion...


  • Lyon, France LEZTROY SAVOY Temps plein

    Chez LEZTROY SAVOY, notre raison d'être, c'est pouvoir offrir aux enfants une nourriture de qualité et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier en cuisinant de bons produits frais, de saisons, locaux, bio et de notre région. Chez nous, les...

  • Pilote de Centrale a Beton

    il y a 4 semaines


    Lyon, France BML Temps plein

    La société BML compte aujourd’hui 29 centrales à béton en Rhône-Alpes Auvergne. BML recherche un opérateur de centrale à béton. Missions: Sous la responsabilité et en liaison avec le responsable d’exploitation, vous assurez la production des bétons, l’entretien de premier niveau du matériel, vous gérez les commandes et organisez les...

  • Pilote de Centrale a Beton

    il y a 4 semaines


    Lyon, France BML Temps plein

    La société BML compte aujourd’hui 29 centrales à béton en Rhône-Alpes Auvergne. BML recherche un opérateur de centrale à béton Missions: Sous la responsabilité et en liaison avec le responsable d’exploitation, vous assurez la production des bétons, l’entretien de premier niveau du matériel, vous gérez les commandes et organisez les...


  • Lyon, France Framatome Temps plein

    **Informations générales**: Framatome est détenu par le Groupe EDF (75,5 %), Mitsubishi Heavy Industries (MHI - 19,5 %) et Assystem (5 %). **Référence **:2023-14608 **Date de parution **:08/11/2023 **Description du poste**: **Métier**: P - PRODUCTION - P3 - Exploitation d'installations **Intitulé du poste**: Responsable cellule Exploitation Centre...


  • Lyon, France Hospices Civils de Lyon - HCL Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE DE PRODUCTION STERILISATION CENTRALE (H/F) **CONTRAT** CDI **DESCRIPTIF** La stérilisation constitue une unité fonctionnelle de la Pharmacie à Usage Intérieur « Pharmacie et Stérilisation Centrales » intégrée au PAM Pharmacie des HCL Elle est rattachée à la Direction Transversale de la...


  • Lyon, France SAGS Services (Société d'Assistance et Gestion du Stationnement) Temps plein

    Nous recherchons : 1 Responsable d'exploitation H/F pour la région Lyonnaise CDI Vos missions: - Assurer la gestion et le suivi opérationnel de l’exploitation des horodateurs et du contrôle du stationnement. - Suivre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière de contrôle du stationnement. - Animer la relation avec les usagers...

  • Responsable D'exploitation

    il y a 4 semaines


    Lyon, France SAGS SERVICES Temps plein

    Descriptif du poste - Pilotez, motivez, fédérez et accompagnez vos équipes pour atteindre les objectifs de qualitéde service et d exploitation - Suivez l activité de votre site en établissant et en gérant des tableaux de bords - Piloter la gestion financière et administrative de votre site - Vous pouvez être amené à assurer les astreintes -...

  • Caissier Central

    il y a 1 mois


    Lyon, France GRAND FRAIS GESTION Temps plein

    Dans l'esprit des halles traditionnelles, les magasins Grand Frais réunissent en un seul et même lieu 5 professionnels de l'alimentation : un primeur, un épicier, un fromager, un boucher et un poissonnier. Nos professionnels mettent leur expertise au service de nos clients afin de les conseiller et les accompagner tout au long de leur parcours en magasin....

  • Caissier Central

    il y a 1 mois


    Lyon, France GRAND FRAIS GESTION Temps plein

    Dans l'esprit des halles traditionnelles, les magasins Grand Frais réunissent en un seul et même lieu 5 professionnels de l'alimentation : un primeur, un épicier, un fromager, un boucher et un poissonnier. Nos professionnels mettent leur expertise au service de nos clients afin de les conseiller et les accompagner tout au long de leur parcours en magasin....