Second de Cuisine

Il y a 2 mois

Crozon, France Reso Emploi Temps plein

**Société**:
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple

**Mission**:
RESO 29 recrute un SECOND DE CUISINE H/F en CDI

Poste à pourvoir à temps plien 39h, à partir de Avril.

Hôtel-restaurant situé sur la presqu'il de Crozon. L'hôtel est composé de 46 chambres et 3 appartements. Le restaurant est ouvert à la clientèle de passage et de l'hôtel. L'hôtel est ouvert 24h/24.

Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l’équipe.

Missions:

- Management et animation d'équipe (assiste le chef de cuisine et le remplace en son absence, organise et contrôle le travail de l'équipe, applique et contrôle le respect des règles d'hygiène et sécurité, contrôle le bon déroulement du service)
- Gestion des budgets et des stocks (prévision des approvisionnements en fonction de la production, réalisation des inventaires, veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP, limite les pertes lors de la préparation des mets, applique les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs)
- Production culinaire (contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques, gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements, réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l’ensemble de la production, supervision de la distribution)

Planning:

- Travail en journée et en soirée

**Profil**:
COMPETENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES
- Élaborer une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires
- Mettre en place une organisation de production
- Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
- Calculer des ratios et produire des études de coût
- Concevoir de nouvelles méthodes et procédés
- Anticiper l’évolution des besoins et des goûts de la clientèle
- Optimiser l’utilisation des nouvelles technologies

COMPETENCES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES
- Adapter son comportement aux individus et aux circonstances
- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit...
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer
- Asseoir son autorité
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
- Déléguer et contrôler
- Détecter le potentiel d’évolution ou d’adaptation du personnel
- Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Crozon, France Reso Emploi Temps plein

    **À propos de nous**: **RESO2**, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur le Finistère. **_ Vous êtes passionné.e de cuisine et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous !_** Pour un de nos adhérents situé sur le...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Crozon, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre L'entreprise RESO2, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur le Finistère. Vous êtes passionné.e de cuisine et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une structure à taille humaine ? Alors ce poste est fait pour vous ! Pour un de nos adhérents situé sur...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Crozon, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre L'entreprise RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple...

  • Second(e) de cuisine

    il y a 1 mois

    Crozon, France SARL Sport Mer Nature Temps plein

    Pour la prochaine saison débutant en février, Sport mer et nature Presqu'île de Crozon recherche un second de cuisine (H/F) pour intégrer son équipe de restauration collective. Nous sommes un centre de vacances recevant des classes de mer, des séjours scolaires et des colonies de vacances. Le centre a une capacité de 150 personnes. Au sein d'une...

  • Second(e) de cuisine

    Il y a 2 mois

    Crozon, France SARL Sport Mer Nature Temps plein

    Pour la prochaine saison débutant en février, Sport mer et naturePresqu'île de Crozon recherche un second de cuisine (H/F) pour intégrerson équipe de restauration collective. Nous sommes un centre de vacances recevant des classes de mer, des séjours scolaires et des colonies de vacances. Le centre a une capacité de 150 personnes. Au sein d'une...

  • Second(e) de cuisine

    il y a 1 mois

    Crozon, France SARL Sport Mer Nature Temps plein

    Pour la prochaine saison débutant en février, Sport mer et nature Presqu'île de Crozon recherche un second de cuisine (H/F) pour intégrer son équipe de restauration collective. Nous sommes un centre de vacances recevant des classes de mer, des séjours scolaires et des colonies de vacances. Le centre a une capacité de 150 personnes. Au sein d'une...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Crozon, France Belambra Temps plein

    Hôtel 3 étoiles de 78 chambres sur la Presqu'île de Crozon convention HCR Avantage logement (seul) et nourriture 2 jours de repos par semaine Préparation des entrées, dressage des buffets, assister le chef de cuisine et son second durant le service...en respectant les règles HACCP Vous êtes motivé à rejoindre le plus Belambra du...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Crozon, France Reso Emploi Temps plein

    **Société**: RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple ! **Mission**: RESO 29...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois

    Crozon, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre L'entreprise RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Crozon, France Belambra Temps plein

    Hôtel 3 étoiles de 78 chambres sur la Presqu'île de Crozon convention HCR Avantage logement (seul) et nourriture 2 jours de repos par semaine Possibilité de travailler à certaine période de la saison en journée continue Recherche 1 chef de partie pour la préparation des entrées, dressage des buffets, assister le chef de cuisine et son second durant...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Crozon, France SOMEWHERETOMEET Temps plein

    Description des Emplois: **Chef de rang H/F**: **Réceptionniste H/F**: **Réceptionnistes de nuit, semaine et weekend H/F**: Type de contrat : CDI Temps de travail : Temps plein Lieu : Crozon Morgat, Presqu'île de Crozon, Finistère Poste à pourvoir à partir du : 10/10/2023 **Postes proposés**: Vous aurez la mission de participer à la dynamique de...

  • Agent D'entretien Des Locaux

    il y a 1 mois

    Crozon, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** *** **CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE** 32 boulevard dupleix - 29196 Quimper Département de 900 000 habitants, avec une nature préservée, une économie diversifiée, une culture riche et des établissements scolaires d’excellence, le Finistère est le département où tout peut (re) commencer pour vous ! **Site...

  • Cuisinier H/F poste logé

    il y a 2 semaines

    Crozon, France RESO FRANCE Temps plein

    À propos de nousRESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple !Reso 29 est un...