Agent D'entretien Polyvalent Et de Restauration

Il y a 5 mois


SaintDenis, France Départemental de la Réunion Temps plein

**Adjoint Technique / Adjoint Technique des Etablissements d'Enseignement**:
**REF974240611000026**:

- **Catégorie **:C
- Technique
- **Niveau d'études **:CAP-BEP
- Saint-Denis

**Le Conseil Départemental de la Réunion**:
**RECRUTE**:
par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un poste d’**Agent d’entretien et de restauration (H/F) **est à pourvoir à la **Direction de** l’Education - Service des Collèges - Collège Bourbon**.

**Nature des fonctions**:
**Missions**:
L’agent est chargé de l’entretien et du nettoiement des locaux du satellite de restauration, du maintien en état de bon fonctionnement des installations et participe au service de restauration.

**Activités Principales**:

- Met en place son plan de travail ;
- Suit les préconisations du responsable ;
- Réalise les cuissons (riz et entrées chaudes) ;
- Applique les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.) ;
- Mise en place, dressage, approvisionnement et distribution des plats en liaison froide et chaude ;
- Facilite la fluidité de l’accès au self ;
- Signale les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux ;
- Maintient les locaux et des matériels en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur ;
- Entretient les matériels et des locaux en cuisine ;
- Manipule les matériels lourds et chauds ;
- Conduite du véhicule de service ;
- Participe au projet de restauration de l’EPLE.

**La résidence administrative est fixée à Saint Denis.**

**Profil requis**:

- Poste ouvert au cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement et des Adjoints Techniques Territoriaux, - Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée, - Connaissance de la cuisine réunionnaise, - Connaissance des techniques de cuisson et de remise en température, - Connaissance des produits, des matériels et des techniques de nettoyage, - Connaissance de l’utilisation des matériels de restauration collective, - Connaissance et respect des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP, - Connaissance des techniques de manutention lourde, - Respect des consignes d’utilisation du matériel et des produits, - Identification des dysfonctionnements et signalement, - Respect des procédures et autocontrôles, - Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté, - Maîtrise des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission), - Travail en équipe, - Respect des horaires et des plannings, - Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité...), - Discrétion et respect de l’obligation de réserve.

**To**ute demande parvenue par une autre voie ne sera pas prise en considération**.

**Pour plus ample information**:
Tél **0262 **90 35 46



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