Chef de Cuisine
il y a 5 jours
**Missions**:
La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l’ensemble de la Métropole de Lyon dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole de Lyon (MDML). Elles sont des lieux d’accueil et d’accompagnement dans les domaines de la protection de l’enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l’insertion et de l’éducation. La Métropole assure la construction et l’entretien des collèges publics situés sur son territoire. Elle fournit l’équipement et assure le fonctionnement des collèges, et met à disposition des équipes intervenant au sein des établissements. En tant qu’agent appartenant à la communauté éducative de l’établissement, le chef de cuisine assure la préparation des repas en collège, et coordonne le personnel travaillant en cuisine. Il assure le service des repas. Par ailleurs, il contribue à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets...).
- VOS MISSIONS:
- concevoir des menus et des recettes : veiller au respect de l'équilibre alimentaire, privilégier les produits frais, de saison, de proximité, les protéines végétales, veiller au coût de revient des denrées, établir les fiches techniques des recettes,
- procéder à des réalisations culinaires : assurer la préparation et l'élaboration des plats, assurer la cuisson des plats, assurer la mise en valeur des plats, s’assurer du suivi et de l’enregistrement des phases de production nécessaires au respect des règles d’hygiène, et de l’effectivité du plan de maîtrise sanitaire,
- respecter, garantir et contrôler le respect des procédures d’hygiène et de sécurité,
- participer à la réalisation du plan de maîtrise sanitaire,
- accueillir les élèves et les commensaux sur la ligne de distribution, veiller au bon déroulement du service, assurer le ravitaillement, s’assurer de l’enregistrement des contrôles de températures, des plats témoins,
- réaliser des études relatives à la gestion administrative et logistique des achats (en lien avec l’adjoint gestionnaire du collège), gérer les stocks, réceptionner les marchandises, effectuer les commandes auprès des fournisseurs,
- assurer le nettoyage des équipements et du matériel,
- animer l'équipe de cuisine : coordonner et contrôler les activités à réaliser, gérer les conflits éventuel.
**Profil**:
- VOS CONNAISSANCES ET COMPETENCES:
- diplôme de niveau 3 a mínima (CAP cuisine),
- connaissance des règles d’hygiène et sécurité de la restauration collective, gestes et postures adaptés,
- capacité à mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire,
- connaissance en matière d’hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts...,
- capacité à utiliser des logiciels métiers : logiciel de gestion des stocks.
- VOS APTITUDES ET QUALITES:
- capacité de travail en équipe, capacité à créer des conditions de motivation,
- rigueur, capacité d'organisation, esprit d'initiative,
- capacité à s'adapter à son public,
- capacité à traiter des informations, capacité à rendre compte à sa hiérarchie.
- CONDITIONS DE TRAVAIL:
- lieu : Collège Charcot, 13 rue Commandant Charcot, 69005 Lyon
- temps de travail : travail en horaires décalés (6h-15h)
- déplacements : pas de déplacements prévus dans le cadre des missions
- conditions d’exercices : port obligatoire des équipements de protection individuelle
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour. A ce titre, voici les...
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Lyon, France PAUL BASTA, Cuisine gourmande. Temps plein**Lieu**: Paul Basta, restaurant situé dans le Vieux Lyon (69005) Paul Basta est un restaurant chaleureux et convivial, niché dans un quartier historique, avec une ambiance unique. En hiver, notre salle accueillante charme les clients, et en été, notre belle terrasse devient un lieu incontournable du Vieux Lyon. Nous privilégions les produits frais et...
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Sous Chef Luxury Cruise
Il y a 7 mois
Lyon, France Barcelona Chef Recruitment Temps pleinDEPUIS PLUS DE TROIS ANS, NOUS SOMMES SYNONYMES DE BON ET EXCEPTIONNEL VOYAGE. **TRÈS BON SERVICE** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre marque de fabrique et notre relation passager-équipage est l'une des meilleures de l'industrie. **BONNE NOURRITURE** Manger dans nos créations est un voyage à travers les plats culinaires...
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Plongeur, Aide de Cuisine
Il y a 7 mois
Lyon, France FOLIE CUISINE D'EMOTIONS Temps plein_**L’ENTREPRISE**_ Une Maison attachante et singulière Un petit hôtel 5* de 15 chambres et suites, une hôtellerie de luxe où l’authenticité, la sincérité même, sont évidentes. Emotions, sensations, technologie discrète au service de la convivialité, facilité et services multiples fondent la signature de cette maison rare installée au cœur...
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Lyon, France Groupe LMI Temps pleinVous êtes un passionné de la cuisine, prêt à relever de nouveaux défis ? LMI RECRUTEMENT & Associés vous offre une opportunité culinaire captivante : nous recrutons un Chef de Cuisine pour rejoindre une équipe dynamique ! Vos missions principales: - Être polyvalent à tous les postes de cuisine que vous encadrez et maîtriser ces postes, -...
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Chef de Cuisine en Collège
Il y a 6 mois
Lyon, France Métropole de Lyon Temps pleinRejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La Délégation Solidarités, Habitat et Éducation (DSHE) place les usagers au cœur de son action. Elle est chargée d'élaborer, de piloter et de mettre en œuvre les politiques de...
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Chef de Cuisine
il y a 6 jours
Lyon, France Sarl de l helvie Temps pleinRecherche Chef de Cuisine (H/F) en CDI Vous souhaitez travailler avec une équipe dynamique, dans une ambiance familiale et conviviale, rejoignez notre équipe. Nous recherchons un Chef de Cuisine( H/F) avec un minimum d'expérience, motivé(e), dynamique, aimant travailler en équipe, autonome...Nous travaillons avec le maximum de produits frais et...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €Rejoignez l'équipe de beBee Professionals à Lyon, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la...
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Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Lyon 4e, France Café de la Crèche Temps pleinLe café de la crèche à La Croix rousse recherche son chef de cuisine. POSTE DU MERCREDI AU DIMANCHE MIDI MERCREDI SOIR ET JEUDI SOIR Le confort de travail sera privilégié avec le second de cuisine. Le Chef aura libre aménagement des temps de travail de chacun. Cuisine fraîche carte réduite et plat du jour. Des suggestions pour se faire...
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Chargé D'exploitation
il y a 1 heure
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chargé d’exploitation H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d'Atelier Culinaire, vous l’assistez au quotidien dans l’exploitation de l’atelier Rhône-Isère, situé à Romans-sur-Isère, qui confectionne et livre chaque jour plus de 4000 repas, au...
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Chef de Cuisine Senior
il y a 4 semaines
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Détails du postePoste proposé : Chef de Cuisine Senior Entreprise : beBee Professionals Lieu : Lyon, FranceSalaireNous proposons un salaire attractif compris entre 28000 € et 32000 € annuels.Description du posteEn tant que Chef de Cuisine Senior chez beBee Professionals, vous serez chargé d'assister le chef dans la préparation des plats, en...
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Chargé de La Relation Client
Il y a 7 mois
Lyon, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chargé de la relation client - Assistant exploitation H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation client, voici les missions qui vous seront confiées sur un secteur autour de Romans-sur-Isère, Bourg-de-Péage et Montélimar: - Vous assurez le suivi de...
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Chef de Cuisine
Il y a 4 mois
Lyon, France Grand Café De La Préfecture Temps pleinBonjour à tous, Nous recherchons pour **septembre** un** super chef de CUISINE, **passionné de la restauration comme l'équipe et** **pouvant se greffer humainement dans notre belle aventure. Nous sommes un bistrot situé à Lyon 3, carte bistrot midi et soir. Plutôt connu sur Lyon, on cherche la perle rare capable de régaler nos papilles et de bien...
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Lyon, France Conseil Département de Savoie Temps plein***: - **Mission temporaire de six mois à temps complet** ***: - **Collège Ernest Perrier de la Bathie UGINE** *** En qualité de chef de cuisine au sein du collège, vous assurez la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective et en êtes responsable. Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière...
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Second de Cuisine
il y a 6 jours
Lyon, France Coeur de Megève Temps plein**LA TABLE DU CŒUR** Une cuisine qui synthétise le meilleur des inspirations, techniques et influences de son terroir et de la cuisine Française. Une cuisine qui s’inscrit dans ses Régions et va chercher les produits au plus proche, là où ils sont les meilleurs et au moment où ils sont les meilleurs. Conscient du rôle du cuisinier, Le Cœur...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France MyJobCompany Temps plein**MyJobCompany recherche un Chef de Cuisine**L'entreprise MyJobCompany est à la recherche d'un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe.Salaire : de 13,00 EUR à 17,00 EUR par heure + .**Mission du poste :**Réaliser des plats variés et sains en respectant les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.Gérer les stocks, anticiper le nombre de repas...
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Chef de Cuisine Expirience
il y a 2 semaines
Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Lyon, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Rôle du Chef de CuisinePréparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...
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Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Lyon, France Au bord de l’eau Temps pleinNous recherchons un chef de cuisine avec expérience pour une équipe de 5 personnes a manager. Cuisine assiettes à partager et viandes de qualités. Nous recherchons quelqu’un capable d’élaborer une carte originale, ponctuel, fédérateur avec le personnel. HORAIRES: mardi au samedi : midi vendredi et samedi soir uniquement repos le dimanche et le...
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Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Lyon, France Auberge de Crussol Temps pleinL'Auberge de Crussol à St Péray, c'est une cuisine 100% locavore au feu de bois, pour une ambiance familiale et chaleureuse. La cuisine est généreuse, avec des produits de saison, nous travaillons à la flamme vive à la cheminée (ou sur le grill dans la cuisine extérieur l'été) ainsi qu'au four à bois et au BBQ Slowcook. Ouverte en mai 2019,...