Chef de Cuisine en Collège

il y a 3 jours

Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

Rejoignez la Métropole de Lyon

Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire.
La Délégation Solidarités, Habitat et Éducation (DSHE) place les usagers au cœur de son action. Elle est chargée d'élaborer, de piloter et de mettre en œuvre les politiques de solidarité sur le territoire métropolitain : politiques sociales et médico-sociales de la petite enfance au grand âge, de l'habitat et du logement, et de l'éducation (collèges).

La Métropole recherche plusieurs chefs de cuisine pour ses collèges, situés à Vénissieux, à Lyon 9ème, à Tassin-la-Demi-Lune et à Givors : en qualité de chef de cuisine au sein de votre établissement de rattachement, et en lien avec l'adjoint gestionnaire, vous organisez et vous contrôlez le travail au sein de la demi-pension du collège, en vous assurant du respect des règles d'hygiène en vigueur. Vous assurez et supervisez la préparation et le service des repas, vous commandez les denrées pour vos préparations, et vous coordonnez le personnel travaillant en cuisine.
Vous contribuez à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (produits frais, de saison, bio, locaux, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets ) en privilégiant les produits de 1ère gamme et dans le respect de la règlementation et du référentiel métropolitain de restauration.

**Vos missions**
- assurer la préparation, le dressage, et la distribution du service en encadrant et animant l'équipe de restauration du collège
- être le garant des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- assurer la gestion des stocks, des menus, des commandes, des déchets et l'entretien des équipements
- superviser et animer le restaurant scolaire, en cuisine, au service, en plonge et en salle
- mettre en place, en lien avec l'équipe éducative, des actions permettant de sensibiliser les élèves à l'alimentation durable.

**Votre profil**

Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau 3 à mínima (CAP cuisine) et comptabilisez au minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire en restauration collective.
Vous maîtrisez les bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Vous avez des connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts
Vous maîtrisez les règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés, ainsi que la mise en oeuvre du plan de maîtrise sanitaire (formation HACCP).
Votre capacité à travailler en équipe, à être rigoureux, créatif et à encadrer le personnel de cuisine et créer des conditions de motivation sont reconnues.
Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des stocks) et bureautiques (pack Office).

**Pourquoi rejoindre la Métropole ?**
- participation financière à la complémentaire santé et à la prévoyance,
- prestations sociales : aides à la mobilité et aux déplacements ; accès à l'offre de services du COS (voyages, billetterie, culture, loisirs, aides sociales),
- accès à une offre de formation variée,
- charte du droit à la déconnexion.

Temps de travail : 40h par semaine

Horaires pour l'année en cours : 6h00-15h00 avec 30 min de pause méridienne sauf le mercredi 6h00-12h00

25 jours de congés annuels + 27 jours de RTT, hors journée de solidarité.

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- restauration collective: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Conseil Département de Savoie Temps plein

    ***: - **Mission temporaire de six mois à temps complet** ***: - **Collège Ernest Perrier de la Bathie UGINE** *** En qualité de chef de cuisine au sein du collège, vous assurez la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective et en êtes responsable. Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière...

  • Chef de Cuisine CollÈge

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11479 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole de Lyon 7 sud, service ressources et moyens, collège Gabriel Rosset - 26/04/2024 Rejoignez la Métropole de...

  • Second de Cuisine en College

    il y a 4 semaines

    Lyon, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...

  • Second de Cuisine en College

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Conseil Département de Savoie Temps plein

    ***:- **Mission temporaire de six mois à temps complet*****:- **Collège Ernest Perrier de la Bathie UGINE*****En qualité de chef de cuisine au sein du collège, vous assurez la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective et en êtes responsable.Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière d'hygiène et...

  • Second de Cuisine en College en Cdd 100%

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour. A ce titre, voici les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...

  • Aide-cuisinier College

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2023-10536 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole de Lyon 6, service ressources et moyens, collège Bellecombe - 17/11/2023 Date de publication : 17/10/2023 La Métropole de Lyon est la seule...

  • Chef de Cuisine Collège

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses 9600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population et du territoire. La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11926 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon rive droite, Maison de la Métrople de Lyon 9ème, service ressources et moyens, collège Jean de Verrazane - 24/07/2024 Rejoignez la Métropole de...

  • Chef de Cuisine CollÈge en Régie Exemplaire

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11478 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole de Lyon 7 sud, service ressources et moyens, collège Gisèle Halimi - 29/04/2024 Rejoignez la Métropole de...

  • Chef de Cuisine Renfort

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11306 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Direction ressources, service ressources humaines, unité emploi développement des compétences, groupe renfort - 11/03/2024 Rejoignez la Métropole de Lyon ! Ses...

  • Assistant D'éducation Au Collège

    il y a 3 semaines

    Lyon, France Collège Bellime Temps plein

    Assistant(e) d'Education, temps partiel (internat et externat). 20h30 à 33h00 par semaines. Smic horaire. **Baccalauréat requis** - **20 ans minimum**. Collège Bellime, Courpière (63120) Contexte : dans un établissement mixte de 300 élèves vous serez placé sous la responsabilité directe de la Conseillère Principale d'Education, recruté par le...

  • Agent D'entretetien Polyvalent College

    il y a 1 semaine

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre:- Emploi- Cadre(s) d'emplois:- ADJOINTS TECHNIQUES- Référence: - Service:- Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire de Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole pour les Solidarités de Lyon 7, service ressources et moyens, Collège Gabriel Rosset- 19/07/2024Date de publication : 19/06/2024Rejoignez la Métropole de Lyon...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Conseil départemental du Jura Temps plein

    **Résidence administrative : Collège du plateau, Lavans-lès-Saint-Claude**: Engagé en faveur de l’égalité des droits et des chances, le Département du Jura souhaite prévenir les discriminations et promouvoir la diversité. Le Département du Jura (1300 agents permanents, 342,5 millions d’euros de budget) recrute pour sa Direction Education...

  • Assistant D'éducation Au Collège

    il y a 7 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Collège Bellime Temps plein

    Collège Bellime, Courpière Temps partiel (50%) CDD (renouvelable 6 ans)Poste externat / internatSMIC horaire**Poste à pourvoir** au 2**9 avril 2024**.**Fiche de poste** : Assistant(e) d'Education à temps partiel.Les différentes missions que vous devrez effectuer seront la surveillance et l'encadrement des élèves sur les temps hors classe et à...

  • Agent D'entretetien Polyvalent College

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Métropole de Lyon Temps plein

    Type d'offre: - Emploi - Cadre(s) d'emplois: - ADJOINTS TECHNIQUES - Référence: - 2024-11825 - Service: - Délégation solidarités, habitat et éducation, Territoire de Lyon Rive Gauche, Maison de la Métropole pour les Solidarités de Lyon 7, service ressources et moyens, Collège Gabriel Rosset - 19/07/2024 Date de publication :...

  • Assistant D'éducation Au Collège

    Il y a 2 mois

    Lyon, France Collège Bellime Temps plein

    Collège Bellime, Courpière (63120) Temps partiel (50%) CDD (renouvelable 6 ans) Poste externat / internat SMIC horaire **Poste à pourvoir** au 2**9 avril 2024**. **Fiche de poste** : Assistant(e) d’Education à temps partiel. Les différentes missions que vous devrez effectuer seront la surveillance et l’encadrement des élèves sur les temps...

  • Assistant D'éducation Au Collège

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Collège Bellime Temps plein

    Collège Bellime, Courpière (63120) Temps partiel (50%), CDD (renouvelable 6 ans) Poste externat / internat SMIC horaire **Poste à pouvoir** au **8 janvier 2024**. **Fiche de poste** : Assistant(e) d’Education à temps partiel. Les différentes missions que vous devrez effectuées seront la surveillance et l’encadrement des élèves sur les temps...