Chef de Cuisine

il y a 3 semaines

Colmar, France Brasserie L'Auberge Temps plein

La **Brasserie L'Auberge **à Colmar recherche un(e) **Chef de Cuisine H/F.**

**Contrat **:CDI 43H à pourvoir dès que possible

**MISSION**:
En tant que leader de la cuisine, le Chef coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties. Il organise et coordonne le travail de l’équipe, gère les stocks, veille au bon fonctionnement du service, élabore les cartes et les menus. Il est référent en matière d’hygiène et de sécurité.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
**Technique métier et relation client**:

- Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation
- Elabore les cartes et les menus en collaboration avec le Second, le Responsable Restauration, la Directrice
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles
- Est au « Passe » pendant les services : veille ainsi au respect des délais d’attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats
- Se tient informé des nouvelles tendances de restauration

**Commercial / Vente**:

- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et peut l’inciter à les utiliser

**Management des équipes / Implication transverse**:
En tant que coach manager, il:

- Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
- Coordonne la cuisine et les « séminaires & réunions »
- Supervise le repas du personnel
- Anime et participe aux réunions d’équipe
- Relaye les décisions de l’équipe de direction
- Est relai d’information vis-à-vis des autres services et équipes
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
- Est garant des conditions de travail et du bien-être de ses collaborateurs (cuisine et plonge)
- En collaboration avec la direction, il identifie les nécessités de service à venir
- Connait et applique le process de recrutement applicable
- Assure la formation de ses équipes (évolution d’un concept marque, mise à niveau etc )
- Procède aux entretiens de développement de ses collaborateurs
- Participe à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc ) dans le respect de la législation du travail
- Peut participer à la conduite de projet sur l’hôtel (Restauration, Rénovation )

**Gestion**:

- Est responsable des stocks des produits alimentaires et « boissons »
- Effectue les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation, mensuellement
- Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service en collaboration avec la direction
- Participe aux choix des investissements de son service
- Respecte les ratios de productivité budgétés
- Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité
- Recense les besoins de commande et en assure le suivi

**Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement**:

- S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d’hygiène en vigueur
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Connait et fait appliquer le tri des déchets

**COMPETENCES REQUISES**:

- Esprit d’équipe
- Management d’équipe
- Leadership, fait preuve d’exemplarité
- Expérience confirmée en cuisine
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté et de sécurité
- Forte créativité
- Rigueur
- Capacité d’adaptation
- Excellent gestionnaire
- Gestion du stress
- Sens de l’organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Pédagogie, capacité à former et à transmettre son savoir
- Passion du métier
- Sens du client
- Formation HACCP souhaitée

**AVANTAGES**:

- Salaire selon expérience
- Complémentaire santé
- Accès à des tarifs préférentiels
- Remboursement des abonnements de transport en commun à hauteur de 50 %
- Accès aux aides et services d’Action Logement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef(Fe) de Partie Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France COMPTOIR DE GEORGES Temps plein

    Le Comptoir de Georges à Colmar recrute un(e) Chef(fe) de partie en CDI 39h/semaine sur 5 jours. Nous recherchons une personne possédant au minimum un CAP. Personne ayant de l'expérience et compétences concernant la production culinaire, le goût de transmettre, l’hygiène et la gestion des stocks. Étant donné que notre concept est un restaurant de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France GROUPE BK Temps plein

    **Les raisons de nous rejoindre** Le** Groupe BK** est une holding basée à Illzach (68) qui gère des établissements franchisés dans le secteur de la restauration. Il représente aujourd'hui 10 marques et 86 métiers. - Domino's Pizza - Resto Sushi’s - Starbucks - Au Bureau - Paul - O'Tacos - Hippopotamus - Volfoni - Léon - NoMad Nous partageons des...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Colmar, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF(FE) DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Être, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Restauration & Services contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France Bistrot des Lavandières Temps plein

    Après 8 années passées avec nous, notre super second de Cuisine part pour une nouvelle aventure professionnelle, c'est pourquoi nous recrutons une personne pour le remplacer. **Un(e) Second(e) de Cuisine** Contrat CDI 39h Les horaires de travail sont: - 2 jours en coupés (mercredi et jeudi) - soit de 9h à 14h30 et de 18h15 à 22h30 - Le vendredi,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France Del Arte Colmar Temps plein

    **Mission** Enseigne du Groupe Le Duff, Del Arte est aujourd’hui le leader de la restauration à l’italienne, avec plus de 200 restaurants en France. Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe. Au sein de l’encadrement du restaurant, vous êtes le garant de la qualité et de la régularité de l’ensemble des recettes...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France RESTAURANT LA WALDESLUST - CHEZ ESTELLE Temps plein

    Le restaurant Chez Estelle - La WALDESLUST à Colmar recherche un CHEF DE CUISINE (H/F). Salaire compris entre 3000 euros et 3500 euros brut selon expériences et compétences pour 182 heures mensuelles. Avantage en nature repas et mutuelle entreprise. Vos missions : préparation des commandes et des plats du jour au sein d'une équipe dynamique. Respect...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France JobHospitality Temps plein

    Hôtel 4* Restaurant dans la petite Venise de Colmar en Alsace, au cœur de la route des vins d’Alsace, cette demeure classée monument historique préserve son charme tout en valorisant un service et un confort optimal. L’hospitalité, la convivialité et l’accueil sont les maîtres mots de la Famille qui dirige la maison depuis plus de 40 ans. Le...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France Job Hospitality Temps plein

    Hôtel 4* Restaurant dans la petite Venise de Colmar, au cœur de la route des vins d’Alsace, cette demeure classée monument historique préserve son charme tout en valorisant un service et un confort optimal. L’hospitalité, la convivialité et l’accueil sont les maîtres mots de la Famille qui dirige la maison depuis plus de 40 ans. Le restaurant...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Colmar, France Job Hospitality Temps plein

    Hôtel 4* Restaurant dans la petite Venise de Colmar en Alsace, au cœur de la route des vins d’Alsace, cette demeure classée monument historique préserve son charme tout en valorisant un service et un confort optimal. L’hospitalité, la convivialité et l’accueil sont les maîtres mots de la Famille qui dirige la maison depuis plus de 40 ans. Le...

  • Responsable de Secteur Gms

    il y a 1 mois

    Colmar, France CHEF DE FRANCE Temps plein

    **Description du poste** Dans le cadre de son développement commercial, Chef de France recrute un Responsable de Secteur GMS. Rattaché(e) au Directeur Commercial, vous gérez un parc de magasins (hypermarchés et supermarchés) sur l’Est de la France (67, 68, 90). Idéalement, vous habitez sur l’axe Strasbourg-Mulhouse. **Responsabilités et...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Colmar, France Cvm Conseil Temps plein

    CvM conseil recrute pour une brasserie du centre de ville de Colmar Pour renforcer l’équipe, nous sommes à la recherche d’un second de cuisine h/f experimenté La qualité du produit, la bonne cuisine, la cohésion d’ équipe, votre sens de l'écoute, et de la communication, votre motivation et le sens des responsabilités seront vos atouts Vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France Cvm Conseil Temps plein

    CvM conseil recrute pour une brasserie du centre de ville de Colmar Pour renforcer l’équipe, nous sommes à la recherche d’un second de cuisine h/f experimenté La qualité du produit, la bonne cuisine, la cohésion d’ équipe, votre sens de l'écoute, et de la communication, votre motivation et le sens des responsabilités seront vos atouts Vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Colmar, France Cvm Conseil & Recrutements Temps plein

    CvM conseil recrute pour une brasserie du centre de ville de Colmar Pour renforcer l’équipe, nous sommes à la recherche d’un second de cuisine h/f experimenté La qualité du produit, la bonne cuisine, la cohésion d’ équipe, votre sens de l'écoute, et de la communication, votre motivation et le sens des responsabilités seront vos atouts Vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Colmar, France greet hotel Colmar Temps plein

    **greeeet to welcome you** Le greet hotel Colmar est à la recherche de son nouveau (sa nouvelle) chef(fe) de cuisine. Entièrement rénové, éco citoyen et engagé localement, le greet hotel Colmar est plus qu'un hôtel pour nos clients, un lieu de convivialité pour un moment de partage et de détente, au bar ou au restaurant. Vous participerez à: -...

  • Second de Cuisine

    il y a 9 heures

    Colmar, France SATIS JOB CENTER Temps plein

    Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de la cuisine: - Superviser et coordonner les activités de l'équipe de cuisine pour garantir une production efficace et de haute qualité, - Participer à la création de nouveaux menus et à l'élaboration de recettes innovantes, - Veiller à ce que les normes d'hygiène et de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France Bistrot des Lavandières Temps plein

    Après 8 années passées avec nous, notre super second de Cuisine part pour une nouvelle aventure professionnelle, c'est pourquoi nous recrutons une personne pour le remplacer. **Un(e) Second(e) de Cuisine** Contrat CDI 41h Les horaires de travail sont: - 2 jours en coupés ( mardi et mercredi) - soit de 9h à 14h30 et de 18h15 à 22h30 - Le vendredi,...

  • Second de Cuisine

    il y a 9 heures

    Colmar, France LOGIC 68 Temps plein

    Notre agence _**LOGIC INTÉRIM 68 **_recrute pour son client dans le secteur de la restauration, **un/une second(e) de cuisine.** Nous recherchons actuellement un/une second(e) de cuisine sur le secteur de Colmar Pour cela vous devez avoir de l'expérience dans le domaine et vous êtes capable de tenir la cuisine lors de l'absence du chef. Si ce poste vous...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 7 jours

    Colmar, France Bistrot des Lavandières Temps plein

    Contrat CDI 39h Les horaires de travail sont: - 3 jours en coupés: de 9h à 14h30 et de 18h15 à 22h30 - 2 jours en continu: 9h00 à 17h00 ou de 14h30 à 23h00 - 2 jours consécutifs de repos à définir **Missions**: - Expérimenté(e) en cuisine traditionnelle vous êtes capable de tenir un poste - Veiller aux respect des normes d'hygiène en vigueur...

  • Second(E) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND(E) DE CUISINE H/F - Chez SOGERES toutes nos recettes se composent de 3 ingrédients : les Produits Frais, la Passion et le Goût ! Une règle d'or : le fait « maison » avec des produits de qualité ! - Chez nous, c'est comme à la maison, tout se fait dans nos cuisines.COLMAR CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ...

  • Second(E) de Cuisine

    il y a 1 mois

    Colmar, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND(E) DE CUISINE H/F - Chez SOGERES toutes nos recettes se composent de 3 ingrédients : les Produits Frais, la Passion et le Goût ! Une règle d'or : le fait « maison » avec des produits de qualité ! - Chez nous, c'est comme à la maison, tout se fait dans nos cuisines.COLMAR CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ...