Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
« INTI », restaurant s'inspirant de la cuisine sud-américaine, vous immerge dans une ambiance inédite, conviviale et moderne.
Aujourd’hui nous voulons restructurer nos équipes et sommes donc à la recherche de nouveaux talents.
Nous recherchons activement:
- Un chef de cuisine H/F
- Un chef de partie confirmé
- Un.e commis - plongeur.se
Notre futur Chef de cuisine aura pour mission:
- La gestion d’une équipe, à travers l’élaboration d’un planning, ainsi qu’une évaluation des compétences de ses commis ;
- La formation des équipes et la transmission de son savoir ;
- L’approvisionnement régulier des stocks ;
- L’analyse minutieuse du coût des recettes ;
- Le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ;
- L’élaboration d’une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires ;
- La prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine ;
- Le maintien d’un lien avec sa clientèle dans un but de fidélisation.
Notre futur(e) Chef de partie doit disposer de 3 ans d’expérience minimum.
Ses missions et responsabilités seront de:
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l’évolution des plats.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former ses commis.
Ses qualités principales:
- Bonne communication, sens du relationnel.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine.
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
- Logique.
Notre futur commis - plongeur devra:
- Aider à la mise en place des banquets, y compris le dressage des tables et des couverts
- Entretenir la cuisine en désinfectant les surfaces de préparation avant et après usage ; veiller à la propreté des couteaux et des principaux équipements
- Assurer l’inventaire en continu des accompagnements et signaler régulièrement les quantités au chef ou au sous-chef au cours de la soirée
- Communiquer avec le personnel de service pour veiller à ce que chaque commande reçoive l’accompagnement demandé, et dans des proportions adéquates
- Préparer les desserts lors des banquets et veiller à ce que les demandes spéciales au dessert soient respectées
Qualités nécessaires pour ces postes:
- Excellent commercial
- Excellent manager
- Bon gestionnaire
- Homme/ Femme de terrain
- Bon relationnel
- Grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine
Nous voulons que nos nouveaux talents soient souriants, dynamiques, ayant un très bon esprit d'équipe et un savoir-faire certain.
Postes à pourvoir en CDI immédiatement
Localisation : place aux Huiles, 13001 Marseille
Type d'emploi : CDI
Salaire : 1 769,69€ à 2 887,78€ par mois
Programmation:
- Travail en soirée
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel)
Disponibilité:
- Travail en soirée (Optionnel)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Date de début prévue : 15/04/2023
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