Chef.fe de Cuisine
il y a 3 semaines
PrésentationVous êtes cuisinier.ère, sensible au goût et à l’alimentation durable, vous rechercher une opportunité professionnelle permettant de donner un sens éducatif à votre métier ?
Vous êtes à la recherche d’un nouveau challenge professionnel en harmonie avec vos valeurs ?
Le Département d’Ille-et-Vilaine prépare le monde de demain en œuvrant pour une société plus juste et plus écologique. Avec près de 110 métiers, nous vous offrons la possibilité de vous engager dans des projets motivants dans des domaines d’activités variés. Nous rejoindre, c’est intégrer une collectivité de 4250 femmes et hommes entreprenants, dynamiques et innovants.
Nous recrutons actuellement un.e che.fe de cuisine pour le collège Echange situé à Rennes où vous rejoindrez une équipe d’agents techniques motivés et solidaires, animée par Stève THOMAS, secrétaire général du collège. Il vous accueillera avec bienveillance pour votre prise de poste.
Sur ce poste, vous intégrerez le service des ressources de l’agence départementale de Rennes, qui gère l’ensemble des moyens humains, financiers, logistiques et informatiques affectés à l’agence. Ce service est coordonné par Catherine DAVY, Cheffe de service.Description du posteFonctionsVous assurerez la conception, la réalisation, et la distribution de repas adaptés à l'âge des élèves.
En tant que leader, vous gèrerez l'équipe des agent.es dédié.e.s à la restauration collective.
Vous serez un.e des l’interlocuteur.trice.s privilégié.e.s pour la mise en œuvre des politiques et orientations en matière d'éducation nutritionnelle, allant de la sensibilisation à l'équilibre alimentaire à l'introduction de l'alimentation biologique. Une mission dynamique au service de l'éducation et du bien-être des élèves Missions généralesEn tant que chef.fe de cuisine, vos missions seront les suivantes:
- Planifier, produire et distribuer des repas de qualité, en privilégiant le « Fait Maison », tout en respectant les délais, les financements impartis et les contraintes liées aux menus (régimes ; allergies).
- Confectionner des repas en lien avec une équipe d’agents dont vous répartirez et coordonnerez les activités. Surveiller et contrôler la préparation et la distribution des repas ainsi que l’entretien des locaux et la maintenance du matériel.
- Assurer la mise en place et le suivi de la réglementation relative à l’hygiène en restauration collective permettant d’assurer la sécurité sanitaire des productions.
- Respecter les recommandations et obligations nutritionnelles.
- Conseiller et participer aux choix des produits et matériels.
- Gérer, surveiller et contrôler les stocks
- Diriger et animer l’équipe de restauration.
- Mettre en place et assurer le suivi, la mise à jour du Plan de maîtrise sanitaire (PMS).
- Respecter et faire respecter les mesures de prévention des risques professionnels.
Missions spécifiquesSi vous êtes sensible au repas "faits maison", aux produits issus de l'agriculture biologique, aux produits locaux et circuits courts alors ce poste est fait pour vous Spécificités du posteTemps annualisé de 1567h.
Horaire de travail en semaines scolaires:
6h30-11h et 11h30-16h les lundi, mardi, jeudi et vendredi.
6h30 à 12h30 les mercredi.
Durant les vacances scolaires, deux journées de travail pendant les petites vacances et deux semaines de travail durant les vacances d'été sont à prévoirLiaisons fonctionnellesVous serez managé par la cheffe d'établissement et le secrétaire générale du collège qui vous accompagneront pour que vous exprimiez pleinement vos talentsInformations spécifiques offre InternetCe poste est ouvert:
- aux agent-es titulaires du cadre d'emplois des adjoints techniques et agents de maîtrise par voie de mutation,
- aux agent-es titulaires du cadre d'emplois de la catégorie C des autres filières par voie de détachement,
ou à défaut aux non titulaires de la fonction publique par voie contractuelle.
Pour les personnes non titulaires, une formation initiale en Hôtellerie restauration option cuisine ou Restauration option production culinaire (niveau CAP-BEP) est recommandé.
- d'une lettre de motivation, d'un CV,
- d’un arrêté de situation administrative pour les personnes titulaires de la fonction publique,
- d’une copie de la liste d'aptitude, pour les personnes lauréates du concours.
Rémunération à partir de 2331 € bruts soit environ 1882 € nets prime semestrielle incluse.Document complémentaireProfil requisConnaissancesDes connaissances sont nécessaires pour réussir sur le poste:
- Maîtriser les techniques culinaires propres à la restauration collective.
- Connaître et être en mesure d’appliquer les techniques de cuisson évolutive et basse température.
- Connaitre et être en mesure d’appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires HACCP.
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.
- Connaitre les règles essentielles de santé et sécurité au travail.
- Connaître les règles de sécurité dans l’utilisation des produits d’entretien et des matéri
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Chef.fe Gérant.e
Il y a 4 mois
Rennes, France Convivio Temps pleinEntreprise Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ? Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social, ). Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...
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Chef.fe Gérant.e
Il y a 7 mois
Rennes, France Convivio Temps pleinConvivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie proximité et convivialité. Forts de nos valeurs qui font recette et afin d’accompagner notre développement, nous recherchons **nos talents** de...
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Chef de Cuisine Ehpad
Il y a 4 mois
Rennes, France Résidence Les Roseraies Temps pleinL'EHPAD Les Roseraies, situé en centre-ville de Rennes, proche de la gare, recherche un.e chef.fe de cuisine. Dans un cadre verdoyant et chaleureux, la résidence Les Roseraies accueille 90 résidents. L'équipe de restauration est composée d'un chef de cuisine, d'un second, d'un commis, et de plongeurs. Sous la responsabilité de la directrice, vous...
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Chef.fe de Rang
Il y a 7 mois
Rennes, France Convivio Temps pleinEmployer Vous souhaitez associer **passion** et **épanouissement professionnel**, rejoignez-nous ! Véritable institution rennaise située en plein centre de Rennes, nous avons à cœur de proposer une cuisine mêlant passion et saveurs authentiques. Conçue pour accueillir jusqu’à 160 personnes réparties sur plusieurs niveaux à la fois soignés et...
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Chef de cuisine EHPAD
Il y a 4 mois
Rennes, France Résidence Les Roseraies Temps pleinL'EHPAD Les Roseraies, situé en centre-ville de Rennes, proche de la gare, recherche un.e chef.fe de cuisine. Dans un cadre verdoyant et chaleureux, la résidence Les Roseraies accueille 90 résidents. L'équipe de restauration est composée d'un chef de cuisine, d'un second, d'un commis, et de plongeurs. Sous la responsabilité de la directrice, vous...
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Chef de Rang
Il y a 7 mois
Rennes, France Wok Restaurant - Asian Tentation Temps plein**Le Wok Antipolis recherche son.sa nouveau.elle chef.fe de rang !!** Rejoindre le Wok Antipolis, c’est rejoindre une équipe top et dynamique liée par des valeurs communes ; la confiance, le respect et la bienveillance. C’est aussi rejoindre une équipe venant d’horizons différents, culturels mais aussi professionnels. Certains connaissaient déjà...
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Chef de Partie
Il y a 4 mois
Rennes, France AVEC RESTAURANT Temps plein**AVEC RESTAURANT recherche son.sa futur.e chef.fe de partie!** Chez AVEC Restaurant, l'été persiste avec une cuisine préparée au barbecue : ribs, pulled pork, burgers... Nous vous conseillons vivement de toujours réserver une petite place pour le dessert : churros, gaufres, pancakes, glaces... Un véritable festin pour les gourmands ! AVEC Restaurant...
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Commis de Cuisine
il y a 7 heures
Rennes, France Au Pied de Nez Temps pleinCuisine fait maison produits frais, cuisine de comptoir façon bistrot Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Salaire : 1 650,00€ à 1 800,00€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Expérience: - Commis de cuisine H/F: 1 an (Optionnel) Disponibilité: - Travail en soirée (Optionnel) - Travail en journée (Optionnel) Lieu du...
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Rennes, France Le Café de Rennes Temps pleinBonjour :) Notre équipe cuisine recrute un commis pour remplacer un collaborateur jusqu'au mois d'août. Nous avons besoin d'une personne étant aussi à l'aise au poste plonge, que mise en place (épluchage, taillage, assemblage) et rangement des livraisons, qu'au poste froid (salades, desserts, entrées). Services rythmés et bonne humeur garantie sur...
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Direction des Services Gourmands
il y a 3 semaines
Rennes, Bretagne, France Résidence Les Roseraies Temps pleinL'EHPAD Les Roseraies, un établissement de soins qui offre un environnement agréable et familial, recherche un(e) chef.fe de cuisine motivé(e). Cette personne sera chargée de créer des menus variés et appétissants pour les résidents, tout en veillant à la qualité des services offerts.Missions (liste non exhaustive) : Commander les denrées...
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Pâtissier.ère - Rennes (35) (H/F)
Il y a 7 mois
Rennes, France Convivio Temps pleinEmployer Vous souhaitez associer **passion** et **épanouissement professionnel**, rejoignez-nous ! Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Forts de nos...
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Chef de Partie
il y a 7 jours
Rennes, France AVEC RESTAURANT Temps plein**AVEC Restaurant recherche un/e Chef/fe de Partie !!** Chez AVEC restaurant, l’été ne s’arrête jamais avec une cuisine préparée au barbecue : ribs, pulled pork, burgers On vous conseille de toujours garder une petite place pour le dessert : churros, gaufres, pancakes, glaces Avis aux gourmands !!! AVEC Restaurant est le dernier restaurant du...
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Adjoint de Direction en Restaurant
il y a 22 heures
Rennes, France DEL ARTE Rennes Route de Lorient Temps plein**Adjoint.e de Direction** Les recettes italiennes sont revisitées par Del Arte afin de répondre au mieux aux attentes de leurs clients. Les équipes, tant en cuisine, qu’en salle, veillent à servir de belles et bonnes assiettes dans une ambiance de travail chaleureuse et conviviale. Dans le cadre de son développement sur Rennes, l’équipe...
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Directeur Adjoint
il y a 22 heures
Rennes, France SARL KERBRIMA Restaurant Del Arte Temps pleinLes recettes italiennes sont revisitées par Del Arte afin de répondre au mieux aux attentes de leurs clients. Les équipes, tant en cuisine, qu’en salle, veillent à servir de belles et bonnes assiettes dans une ambiance de travail chaleureuse et conviviale. Dirigé par Nathalie et Laurent, franchisé.e.s, le groupe est composé de 3 restaurants Del...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Rennes, France La reine de coeur Temps pleinSous la responsabilité du chef de cuisine et des gérants de l’établissement, vous réaliserez une carte de tapas pour les soirées. Vous confectionnerez et assurerez le service des plats durant les services. Vous pourrez être amener à effectuer des préparations culinaires liées au service du midi. **Travail sans coupures, en soirée uniquement, du...
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Commis Plongeur
Il y a 4 mois
Rennes, France Le Café de Rennes Temps pleinLe Café de Rennes, place de la Gare à Rennes, recrute un commis plongeur en CDD. Le Chef de cuisine recherche sa nouvelle pépite, affutée comme un couteau suisse, et aussi à l'aise en cuisine qu'en plonge. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions seront: - Epluchage et taillage des légumes. - Aide à la réalisation et l'assemblage...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Rennes, France Hôpital de jour Pôle I02 - psychiatrie de l'enfant et de l'adolescent Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER H/F **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** L'ÉTABLISSEMENT: Exercer au CH Guillaume Régnier, c'est rejoindre une équipe de plus de 2700 professionnels composée de professionnels paramédicaux, de médecins, de professionnels administratifs, techniques et logistiques. Le CHGR assure des missions de...
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Agent Polyvalent de Restauration
Il y a 6 mois
Rennes, France CIRFA Air de RENNES Temps plein**Nombre de postes à pourvoir : 100 postes en national** **DESCRIPTION DU POSTE** En devenant agent polyvalent restauration, vous occupez notamment des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et participez au fonctionnement de l’ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service...
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Serveur/serveusee
il y a 1 jour
Rennes, France L'épicerie de la tartine Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un serveur ou une serveuse dynamique et passionné(e) par le service en restauration. Vous intégrerez une équipe conviviale et professionnelle, où votre rôle sera essentiel pour offrir une expérience mémorable à nos clients. Si vous aimez travailler dans un environnement stimulant et que vous avez le sens du...
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Serveur (H/F)
Il y a 6 mois
Rennes, France Wok Restaurant - Asian Tentation Rue de Fougères Temps plein**Le Wok Antipolis recherche son.sa nouveau.elle serveur.se !!** Rejoindre le Wok Antipolis, c’est rejoindre une équipe top et dynamique liée par des valeurs communes ; la confiance, le respect et la bienveillance. C’est aussi rejoindre une équipe venant d’horizons différents, culturels mais aussi professionnels. Certains connaissaient déjà la...