Chef de Cuisine
Il y a 5 mois
au sein d'un restaurant traditionnel vous serez en charge de : - Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. - Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks. - Encadrer l'équipe de cuisine (1 chef de partie + 1 commis) - S'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire. - Concevoir régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle. POSTE A POURVOIR DEBUT JUIN horaires en coupure (amplitude horaire : 9h30-14h30 et 19h-22h), possibilité de location d'un appartement sur place planning : Restaurant fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée + une soirée de récupération en semaine (à définir avec l'employeur)
- **Qualification**:Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:Débutant accepté - expérience serait un plus
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Définir des besoins en approvisionnement
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Animer, coordonner une équipe
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Sainte-Maxime, France Roots cuisine de rue Temps pleinBonjour à tous !! L'équipe du Roots à Ste Maxime recherche, EN CUISINE - Chef de partie (H/F) - Autonome, polyvalent(e), esprit d'équipe et dynamique. ¶Hygiène exemplaire. ¶ Passionné encore mieux *Poste avec possibilité de loger *Expérience souhaitée sur un même type de poste. *Contrat CDD avec possibilité de Cdi. *Salaire selon...
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Chef de Cuisine Volant ou Cheffe de Cuisine Volante
il y a 4 semaines
Sainte-Pazanne, France Département de Loire-Atlantique Temps pleinLa délégation pays de Retz recouvre le territoire de 35 communes au sud-ouest de l’agglomération nantaise. Avec ses 150 000 habitantes et habitantes, ses 4 EPCI, son territoire présente tous les défis d’une ruralité plurielle et dynamique, portée par sa façade littorale et sa proximité avec la métropole, riche de ses paysages agricoles et...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Sainte-Marie-de-Ré, Nouvelle-Aquitaine, France RELAIS THALASSO Île de Ré Temps pleinPoste de Chef de CuisineL'entreprise RELAIS THALASSO Île de Ré recherche un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la création de menus innovants et de la gestion de la cuisine.MissionsCréer des menus innovants et de haute qualitéGérer la cuisine et les équipes de...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Sainte-Marie-de-Ré, Nouvelle-Aquitaine, France RELAIS THALASSO Île de Ré Temps pleinDescription du posteL'entreprise RELAIS THALASSO Île de Ré recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine. Sous la direction de la Cheffe de cuisine, vous travaillerez dans une démarche écoresponsable, où la carte est dictée par les saisons, les produits frais et locaux.MissionsParticiper à l'élaboration des...
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Chef de Partie Spécialisé
il y a 4 semaines
Sainte-Menehould, Grand Est, France Logis Hotels Temps pleinQui sommes-nous?Créateur d'expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGIS HOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques.Tel un trait d'union entre les campagnes et les villes, l'ultra-local et le monde, le groupe LOGIS...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Sainte-Marie-de-Ré, Nouvelle-Aquitaine, France RELAIS THALASSO Île de Ré Temps pleinPoste de Chef de CuisineL'entreprise RELAIS THALASSO Île de Ré recherche un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe dynamique. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la direction de la cuisine et de la mise en place de la production culinaire.MissionsDiriger la cuisine et la brigade de cuisineElaborer des cartes et des...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Sainte-Marie-de-Ré, Nouvelle-Aquitaine, France RELAIS THALASSO Île de Ré Temps pleinOffre de posteLa société RELAIS THALASSO Île de Ré recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe.Présentation de l'entrepriseRELAIS THALASSO Île de Ré est une entreprise spécialisée dans la thalassothérapie depuis 30 ans. Nous pratiquons le sea-wellness et avons fait de l'art du bien-être une partie intégrante de notre...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Sainte-Marie-de-Ré, Nouvelle-Aquitaine, France RELAIS THALASSO Île de Ré Temps pleinPoste de Chef de CuisineVous rejoindrez l'équipe de Relais Thalasso Île de Ré, spécialisée dans la thalassothérapie, en tant que Chef de Cuisine. Vous travaillerez dans une démarche écoresponsable, où la carte est dictée par les saisons, les produits frais et locaux.MissionsParticiper à l'élaboration des cartes et menus en collaboration...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Sainte-Marie-de-Ré, Nouvelle-Aquitaine, France RELAIS THALASSO Île de Ré Temps pleinDescription du posteSous la direction de la Cheffe de cuisine, passionnée du travail bien-fait et éthique, nous travaillons dans une démarche écoresponsable, où notre carte est dictée par les saisons, les produits frais et locaux.MissionsParticiper à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec la cheffe et la direction.Proposer des...
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Chef de Cuisine/ Second de Cuisine
Il y a 5 mois
Sainte-Hermine, France DEPARTEMENT DE VENDEE Temps pleinLe Département de la Vendée recherche un chef de cuisine / second de cuisine (H/F) pour effectuer les missions suivantes au sein d'un collège: - Encadrer, animer l'équipe de cuisine et en coordonner l'activité - Mettre en œuvre les objectifs du Département en matière de restauration collective : approvisionnement de proximité, lutte contre le...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Sainte-Marie-de-Ré, Nouvelle-Aquitaine, France RELAIS THALASSO Île de Ré Temps pleinDescription du posteL'entreprise RELAIS THALASSO Île de Ré recherche un Chef de Cuisine passionné par la cuisine écoresponsable.MissionsElaborer des cartes et menus en collaboration avec la direction.Proposer des nouvelles recettes et gérer la mise en place de la cuisine.Assurer la production culinaire des services et être le bras droit de la...
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Chef de Cuisine Adjoint
il y a 1 semaine
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Fonscolombe Temps pleinRejoignez notre équipe de cuisine au Château de Fonscolombe et découvrez l'un des rôles les plus importants de notre brigade ! Fonctions et responsabilités :Veiller à ce que votre équipe offre la meilleure prestation possible en cuisine et en accueil;Contrôler le nettoyage du matériel et des locaux, ainsi que la bonne application des protocoles...
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Chef de Cuisine Responsable
il y a 2 semaines
Sainte-Marie-de-Ré, Nouvelle-Aquitaine, France RELAIS THALASSO Île de Ré Temps pleinPrésentation du posteL'entreprise RELAIS THALASSO Île de Ré recherche un Chef de Cuisine Responsable pour rejoindre son équipe de cuisine écoresponsable.Vous serez chargé de la direction de la cuisine, de la gestion des équipes et de la mise en place de la production culinaire.MissionsProduction culinaire :
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Chef de cuisine expérimenté
il y a 4 semaines
Sainte-Savine, Grand Est, France AS RADIO LATITUDE Temps pleinOffre de poste : Second de cuisine et chef de partie tournantLe restaurant Au Bistro à Sainte-Savine recherche pour la rentrée de septembre un second de cuisine expérimenté et un chef de partie tournant. Les compétences en pâtisserie et desserts de restaurant sont requises, avec formation complémentaire possible sur place.Compétences...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Conflans-Sainte-Honorine, Île-de-France Elior Group Temps pleinPrésentation du posteNous recherchons un chef de cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe de gestion de restaurant scolaire. Vous serez responsable de la production culinaire et de la gestion de l'équipe de cuisine.ResponsabilitésAssurer la production culinaire de qualité et la gestion des stocksDiriger et motiver l'équipe...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 2 semaines
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Fonscolombe Temps pleinMISSION PRINCIPALES DU CHEF DE CUISINE JUNIOR :Veiller à ce que son équipe offre la meilleure prestation possible, en garantissant la qualité et la présentation des plats.Contrôler le nettoyage du matériel, des locaux et la bonne application des protocoles HACCP pour maintenir un environnement de travail propre et sûr.Respecter et faire respecter les...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Conflans-Sainte-Honorine, Île-de-France Elior Group Temps pleinOffre de poste : Chef Gérant Nous recherchons un Chef Gérant motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein de notre site scolaire. ResponsabilitésAssurer la production culinaire de haute qualitéDiriger et motiver l'équipe de cuisineContrôler les stocks et les achatsVeiller à la qualité et à la sécurité des produitsParticiper à...
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Chef de Cuisine Adjoint
il y a 3 semaines
Sainte-Eulalie-de-Cernon, Occitanie, France Groupe Bertrand Temps pleinMission principale : Le Responsable Adjoint de Cuisine est un professionnel de la cuisine qui accompagne le Responsable ou le Chef de Cuisine dans la gestion de l'équipe de cuisine. Il est responsable de la qualité des plats servis aux clients et doit être capable de prendre en charge les tâches du Responsable ou du Chef de Cuisine en leur...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 3 semaines
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Fonscolombe Temps pleinLa mission du Chef de Cuisine Junior au Château de Fonscolombe est de contribuer à l'excellence culinaire de notre établissement en travaillant en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine.Compétences requises :Connaissances approfondies des techniques de cuisine et des normes d'hygiène et de sécuritéSavoir travailler en coordination avec les...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Sainte-Geneviève-des-Bois, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissions clésLe chef de cuisine est responsable de la gestion de la production des repas dans un établissement d'enseignement. Il s'assure de la qualité et de la sécurité des aliments, ainsi que de la gestion des stocks et de l'approvisionnement.Compétences requisesMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître...