Responsable Petits-déjeuners

il y a 6 jours


Paris, France Dokhan Luxury Hotels Temps plein

**Responsable Petits-Déjeuners (H/F)**

**_ Qui sommes-nous :_**

Le groupe **Dokhan & Dokhan**, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan & Dokhan à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes:

- **Singularité** **& Créativité**: _Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables_
- **Excellence & Raffinement**: _L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale_
- **Liberté & Authenticité**: _Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu**Descriptif du poste**:
**Le Responsable Petits Déjeuners supervise et coordonne l’ensemble des activités liées au service du petit-déjeuner afin d’offrir une expérience client de qualité. Il veille à la mise en place, à l’approvisionnement, et à la satisfaction des clients tout en assurant le respect des normes d’hygiène et de sécurité.**
- Planifier, organiser et superviser la mise en place du buffet ou du service à table.
- Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits proposés.
- Assurer une présentation soignée et attractive des buffets et des espaces de service.
- Superviser le réapprovisionnement des buffets en temps réel.
- Gérer les commandes de room service liées au petit-déjeuner.
- Recruter, former et accompagner les membres de l’équipe (commis, serveurs).
- Établir les plannings en tenant compte des besoins opérationnels.
- Garantir une bonne communication et une collaboration harmonieuse au sein de l’équipe.
- Superviser le travail du personnel pour assurer un service fluide et conforme aux standards.
- Accueillir les clients avec courtoisie et s’assurer de leur satisfaction.
- Être attentif aux besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires particuliers).
- Gérer les retours clients et résoudre les éventuels problèmes rapidement.
- Suivre les stocks de produits alimentaires et non alimentaires nécessaires au service.
- Passer les commandes auprès des fournisseurs en respectant les budgets définis.
- Réduire les pertes et optimiser l’utilisation des produits.
- S’assurer du respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Garantir la propreté irréprochable des espaces de travail et de service.
- Vérifier la conformité des équipements et signaler les besoins de maintenance.

**Profil recherché**:

- Connaissance approfondie des standards de service en restauration.
- Maîtrise des principes d’organisation et de gestion des buffets.
- Bonne compréhension des normes HACCP et des règles de sécurité.
- Capacité à optimiser les plannings et les stocks.
- Leadership et capacité à motiver une équipe.
- Sens de l’accueil et excellente présentation.
- Réactivité et gestion efficace des priorités.
- Esprit d’initiative et souci du détail.

**Les dét**ails pratiques**:

- ** CDD 5 mois**
- **Logé et nourri**:

- **Uniforme fourni**

**Avantages**:

- 300 € de prime de cooptation
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Prime meilleur employé trimestriel
- Mobilité intragroupe
- Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%
- Chez Dokhan & Dohkan: Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap._



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    Magnifique hôtel classé 4 étoiles avec un coté Restaurant F&B qui recherche une personne Responsable Petit-déjeuner/Bar pour rejoindre leur superbe équipe ! **Missions générales** A. - Vérifier la vaisselle et les couverts - Contribuer de façon globale à la satisfaction client par la qualité de votre travail - Préparation du dressage des...


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    Nous recherchons un/une Responsable Petit-Déjeuner débordant/e d'énergie et de bonne humeur pour rejoindre notre équipe de choc. En tant que Responsable Petit-Déjeuner, tu seras responsable de fournir un service client exceptionnel et de garantir une expérience agréable à nos clients. Tes responsabilités sont: - Accueillir les clients avec ta...

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