Sous Chef

il y a 3 semaines

Paris e, France Paris j'Adore Hotel & Spa Temps plein

**SOUS CHEF / CUISINE**

Date du début de contrat : dès que possible

Expérience souhaitée dans un établissement type cuisine hôtel 4*, 5
- ou restaurant étoilé

Les valeurs : Bienveillance, empathie, Excellence, générosité

**DESCRIPTIF DE L’HÔTEL**

Vous aimez apprendre et évoluer au sein d'une équipe jeune, dynamique et soudée ?Au sein de notre hôtel boutique 5 étoiles & Spa (28 chambres), un restaurant gastronomique (30 couverts), dans un cadre raffiné et élégant, le **'Restaurant j'Adore est l'adresse romantique incontournable à Paris.**

**VOTRE MISSION**:
Cuisine française traditionnelle avec une touche de modernité. Le Chef et ses équipes participent pleinement à la satisfaction des clients par le voyage des papilles.

Les atouts : Les offres combinées avec le spa et l'hôtel, permettent un monde de créativité dans les mets proposés (choix des produits, mode de préparation, dressage).
Des fiches techniques permettent la bonne formation continue des équipes pour respecter les standards du restaurant.
- **PENSER GRAND - RESTER HUMBLE - POSTIVITE - TRAVAILLER AVEC PASSION**

**LES MISSIONS**
- **Coordonner et superviser** toutes les activités de la cuisine. Vous serez responsable de la gestion financière et de la définition des tarifs appliqués
- **Élaboration de la carte **:vous assistez le chef dans la création de la carte, vous allez savoir élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant afin de pouvoir remplacer le Chef en son absence, Renouveler l'offre du menu en en proposant de nouvelles recettes au Chef : regard neuf et créativité
- **Contrôle de gestion & rentabilité **:vouspassé des commandes en relation avec le Chef, la direction et aux prévisions de ventes
- Vous calculez les fiches recettes et des ratios prévisionnels
- Coordonner avec le Chef des inventaires quotidiens afin de vérifier la conformité entre les ventes et les consommations : calcul des ratios effectifs et prévention des vols
- Organiser des propositions de dernière minute, des plats du jour, afin d’écouler les stocks
- **Qualité & satisfaction client**
- Participer au choix des approvisionnements
- Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide et sortir des plats de qualité
- Être garant de la formation du personnel en cuisine
- Savoir résoudre des problèmes d’organisation, être facilitateur
- **Qualité & satisfaction client**:

- **Le sous-chef de cuisine, recrute, forme, et manage l’équipe, pour assurer tous les services **: Petit-déjeuner, déjeuner, room service, service continu, tea time, diner, brunch
- **Hygiène & sécurité**:

- Liste non exhaustive
- S’assurer du respect strict des normes HACCP, normes d’hygiène en cuisine
- Veiller à l'hygiène parfaite de la cuisine grâce, entre autres, à un nettoyage rigoureux en fin de service de tous les appareils et tangibles
- Assurer le respect des normes de sécurité dans la cuisine

**DESCRIPTIF DE POSTE**
- CDI
- Temps plein (42h), sans coupure - Possibilité de travailler équipe du matin / équipe du soir / week-end compris - Heure de fermeture le soir (1h du matin)
- Salaire : selon l'experience
- Expérience dans un établissement un restaurant d'hôtel 4*, 5
- ou restaurant étoilé
- Possibilité d'évolution en interne et/ou au sein du Groupe

**AVANTAGES**
- Heures supplémentaires payées ou récupérées
- Des évènements internes inoubliable en équipe (anniversaire, cocktails )
- Des formations internes et externes motivantes qui feront développer vos compétences
- Possibilité d'évolution en interne et/ou au sein du Groupe
- Repas du personnel fourni sur place
- Mutuelle prise en charge à 65%
- Prise en charge du type de transport (Navigo) à 50%
- Équipe jeune, dynamique
- Salle de repos
- Personne de la direction de l’établissement accessible

Type d'emploi : CDI

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du Lundi au Vendredi
- Périodes de travail de 10 heures
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Sous Chef

    Il y a 7 mois

    Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...

  • Sous-chef Junior

    Il y a 7 mois

    Paris 17e, France Restaurant Vive, Maison Mer Temps plein

    Rejoignez l'aventure et le développement dynamique de la Chef doublement étoilé Stéphanie Le Quellec. Nous ouvrons un nouveau restaurant, joyeux, proposant les plus beaux poissons et crustacés des côtes françaises au 62 avenue des Ternes dans le 17eme. Nos clients sont au cœur de notre histoire, avec un service de qualité, attentionné et où...

  • Junior Sous Chef

    Il y a 7 mois

    Paris 17e, France Vive par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Rejoignez l'aventure et le développement dynamique de la Chef doublement étoilé Stéphanie Le Quellec au sein de Vive, Maison Mer, proposant les plus beaux poissons et crustacés des côtes françaises au 62 avenue des Ternes dans le 17eme. Nos clients sont au cœur de notre histoire, avec un service de qualité, attentionné et où l'équipe en est le...

  • Junior Sous-chef

    Il y a 7 mois

    Paris 17e, France Vive, Maison Mer Temps plein

    Rejoignez l'aventure et le développement dynamique de la Chef doublement étoilé Stéphanie Le Quellec au sein de Vive, Maison Mer, proposant les plus beaux poissons et crustacés des côtes françaises au 62 avenue des Ternes dans le 17eme. Nos clients sont au cœur de notre histoire, avec un service de qualité, attentionné et où l'équipe en est le...

  • Sous Chef

    Il y a 4 mois

    Paris 17e, France Magnum 150cl Temps plein

    Le restaurant Magnum 150 cl est à la recherche de son nouveau bras droit pour diriger sa cuisine aux côtés de Matthieu Garrel et d'Arnaud Gatard. Nous recherchons un(e) Sous Chef expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Sous Chef, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des aliments et...

  • Sous Chef

    Il y a 7 mois

    Paris 17e, France Magnum 150cl Temps plein

    Le restaurant Magnum 150 cl est à la recherche de son nouveau bras droit pour diriger sa cuisine aux côtés de Matthieu Garrel et d'Arnaud Gatard. Nous recherchons un(e) Sous Chef expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Sous Chef, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des aliments et...

  • Sous Chef

    Il y a 4 mois

    Paris 17e, France Magnum 150cl Temps plein

    Le restaurant Magnum 150 cl est à la recherche de son nouveau bras droit pour diriger sa cuisine aux côtés de Matthieu Garrel et d'Arnaud Gatard. Nous recherchons un(e) Sous Chef expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Sous Chef, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des aliments et...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris 17e, France Machefert Group Temps plein

    _Rejoignez Machefert Group, un groupe hôtelier familial présent à Paris, Saint-Tropez et Marrakech et fondé en 1992 sous le nom Les Hôtels de Paris. Aujourd’hui Machefert Group allie la puissance d’un réseau de 19 établissements, 6 restaurants, 10 bars, des espaces bien-être et fitness mais surtout l’expérience authentique d’hôtels tous...

  • Sous-chef Junior

    Il y a 7 mois

    Paris 17e, France Restaurant Vive, Maison Mer Temps plein

    Rejoignez l'aventure et le développement dynamique de la Chef doublement étoilé Stéphanie Le Quellec. Nous ouvrons un nouveau restaurant, joyeux, proposant les plus beaux poissons et crustacés des côtes françaises au 62 avenue des Ternes dans le 17eme. Nos clients sont au cœur de notre histoire, avec un service de qualité, attentionné et où...

  • Sous-chef Junior

    Il y a 2 mois

    Paris 17e, France INFORM CAFE Temps plein

    INFORM CAFE, moderne concept de restaurant et en plein développement, recrute un sous chef junior (H/F) à temps plein dévoué(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe à Paris ! Pour Inform Café situé au sein d'un bâtiment historique de la Cité de l'Economie situé dans le 17e arrondissement de paris, INFORM recherche des personnes...

  • Sous-chef/Sous-cheffe

    Il y a 5 mois

    Paris, Ile-de-France Beaumarly Temps plein

    Ouverture de l’Aventure, Paris 16 - Le dernier joyau signé Beaumarly, niché à Paris au cœur de l’emblématique quartier de l’Arc de Triomphe, ouvrira les portes du restaurant et du club fin septembre 2024. Lieu atypique et audacieux imaginé aux côtés du célèbre architecte d’intérieur Martin Brudnizki et le directeur artistique Vincent...

  • Sous-chef/Sous-cheffe

    Il y a 5 mois

    Paris, France Beaumarly Temps plein

    Ouverture de l’Aventure, Paris 16 - Le dernier joyau signé Beaumarly, niché à Paris au cœur de l’emblématique quartier de l’Arc de Triomphe, ouvrira les portes du restaurant et du club fin septembre 2024. Lieu atypique et audacieux imaginé aux côtés du célèbre architecte d’intérieur Martin Brudnizki et le directeur artistique Vincent...

  • Sous-chef de Production Traiteur

    Il y a 5 mois

    Paris 17e, France Maison MAM par Stéphanie Le Quellec Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur/e second/e de cuisine traiteur pour notre boutique traiteur MAM situé dans le 17 ème arrondissement de paris. **Vos missions principales**: - assister le chef de cuisine, David Le Quellec dans ses tâches de production (réception de marchandises, traçabilité, production, dressage) - en...

  • Sous Chef

    Il y a 7 mois

    Paris, France Recruitment JVJ Temps plein

    Looking for a Sous Chef with Michelin - experience. This position will be for Saudi. The salary is SAR16,000 (tax free) + accommodation + transport + meals + visa + ticket + health insurance. Start date will be approximately May / June. **PLEASE SEND CV'S IN ENGLISH.** Pay: 4,000.00€ - 4,006.00€ per month

  • Sous-Chef H/F

    Il y a 8 mois

    Paris, France Kinlii Temps plein

    Nos Junior Sous-Chef sont les créatifs de notre établissement ! Ils sont responsables de la réalisation des préparations culinaires dont il a la charge après consultation du chef adjoint ou du chef des cuisines. Formés dans les règles de l'art, ils ne perdent jamais de vue que leur principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France TOO Hôtel Temps plein

    Envie d’un job à votre hauteur ? Direction le ciel de Paris pour une aventure hors normes. Rejoignez le TOO Hôtel en tant que Sous-chef junior H/F et embarquez pour une expérience TOO Amazing ! Horaires: 3 continus, 2 coupures et 2 repos consécutifs par semaine Le restaurant est situé au 25ème étage de l’hôtel, avec une très belle hauteur...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France TOO Hôtel Temps plein

    Envie d’un job à votre hauteur ?Direction le ciel de Paris pour une aventure hors normes.Rejoignez le TOO Hôtel en tant que Sous-chef junior H/F et embarquez pour une expérience TOO Amazing !Horaires: 3 continus, 2 coupures et 2 repos consécutifs par semaineLe restaurant est situé au 25ème étage de l’hôtel, avec une très belle hauteur sous...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France TOO Hôtel Temps plein

    Envie d’un job à votre hauteur ? Direction le ciel de Paris pour une aventure hors normes. Rejoignez le TOO Hôtel en tant que Sous-chef junior H/F et embarquez pour une expérience TOO Amazing ! Horaires: 3 continus, 2 coupures et 2 repos consécutifs par semaine Le restaurant est situé au 25ème étage de l’hôtel, avec une très belle hauteur...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 4 jours

    Paris, France TOO Hôtel Temps plein

    Envie d’un job à votre hauteur ? Direction le ciel de Paris pour une aventure hors normes. Rejoignez le TOO Hôtel en tant que Sous-chef junior H/F et embarquez pour une expérience TOO Amazing ! Horaires: 3 continus, 2 coupures et 2 repos consécutifs par semaine Le restaurant est situé au 25ème étage de l’hôtel, avec une très belle...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France TOO Hôtel Temps plein

    Envie d’un job à votre hauteur ?Direction le ciel de Paris pour une aventure hors normes.Rejoignez le TOO Hôtel en tant que Sous-chef junior H/F et embarquez pour une expérience TOO Amazing !Horaires: 3 continus, 2 coupures et 2 repos consécutifs par semaineLe restaurant est situé au 25ème étage de l’hôtel, avec une très belle hauteur sous...