Sous-chef/Sous-cheffe

il y a 2 semaines


Paris, Ile-de-France Beaumarly Temps plein

Ouverture de l’Aventure, Paris 16 - Le dernier joyau signé Beaumarly, niché à Paris au cœur de l’emblématique quartier de l’Arc de Triomphe, ouvrira les portes du restaurant et du club fin septembre 2024. Lieu atypique et audacieux imaginé aux côtés du célèbre architecte d’intérieur Martin Brudnizki et le directeur artistique Vincent Darré.

Plus qu’un hôtel, un restaurant ou un club, c’est un monde imaginaire et un univers exclusif que l’on découvre à chaque étage, dans une ambiance feutrée et intimiste. Un lieu d’initiés, à la personnalité singulière, un mélange de luxe et d’audace créative qui promet une expérience ultime et exclusive.

Pour notre ouverture de restaurant, nous recherchons notre sous-chef de cuisine F/H.


Pourquoi nous rejoindre ?

  • Vivre l'ouverture d'un restaurant
  • Être dans un environnement challengeant
  • Rémunération attractive avec prime trimestrielle et participation d'entreprise
  • Travailler avec des équipes dynamiques
  • Apprendre au quotidien
  • Evoluer grâce aux mobilités internes


Votre rôle

Le sous-chef de cuisine joue un rôle crucial dans la supervision de l'ensemble de la cuisine. Il assiste le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis, maintenir une ambiance de travail positive, favoriser la montée en compétences des équipes et assurer une gestion administrative rigoureuse, incluant les aspects RH, le contrôle de gestion, les achats, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Missions principales :

  1. Accompagnement du chef de cuisine :
  • Financier : Suivre les audits et les ratios financiers pour assurer une gestion efficace des ressources
  • Hygiène et sécurité (HACCP) : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine.
  • Achats : Appliquer la politique d'achat définie par le Groupe et source de nouveaux produits
  • Ressources humaines : Avec notre outil SIRH gérer les déclarations du personnel, les plannings, les contrats, les visites médicales
  1. Appui opérationnel :
  • Renouvellement de la carte : Collaborer avec le chef pour le développement et la mise en œuvre de nouveaux plats.
  • Production culinaire : Assurer un haut niveau de qualité dans la production des plats.
  • Organisation de la cuisine : Faire respecter les décisions d'organisation prises par le chef, notamment concernant le planning, les commandes, les stocks, les responsabilités, et la rédaction des fiches techniques.
  1. Supervision de l'entretien :
  • Superviser l'entretien de la cuisine, en s'assurant du respect des normes d'hygiène, de la sécurité, et de la maintenance du matériel.
  1. Ambiance de travail :
  • Promouvoir une ambiance de travail agréable et participative, tout en favorisant le développement des compétences des membres de l'équipe.


Notre futur sous-chef de l'Aventure

Expérience :

  • Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans dans un poste similaire de sous-chef
  • Expérience en gestion d'équipe et en supervision des opérations culinaires dans un établissement de restauration de standing

Compétences techniques :

  • Excellentes compétences culinaires, avec une maîtrise des techniques de cuisine et une connaissance approfondie des produits
  • Compétence en gestion des stocks, commandes, et suivi des ratios financiers
  • Connaissance des normes HACCP et capacité à les appliquer strictement

Compétences en management :

  • Aptitude à encadrer et à motiver une équipe, en favorisant la montée en compétences.
  • Capacité à gérer des situations de stress et à maintenir un environnement de travail positif et collaboratif
  • Sens de l'organisation et rigueur dans la gestion des plannings, du personnel et des aspects administratifs

Qualités personnelles :

  • Passion pour la gastronomie et souci constant de la qualité
  • Excellente communication, avec une capacité à faire respecter les consignes tout en favorisant un esprit d'équipe
  • Esprit d'initiative, autonomie, et sens des responsabilités
  • Formation :
  • Diplôme en arts culinaires, cuisine, ou équivalent.
  • Formation complémentaire en management ou gestion hôtelière est un atout.


Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.


  • Sous chef de cuisine

    il y a 1 mois


    Paris, Ile-de-France Hilton Paris Charles de Gaulle Airport Temps plein

    Nous recrutons un sous-chef de cuisine qui sera en charge du service du soir. Les principales missions seront de superviser le service du soir en garantissant la production et l''envoi des mets conformément aux fiches techniques et dans le respect des normes HACCP. Le sous chef participera également au développement de la brigade (formation) à...

  • Luxury Cruise Sous Chef

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    Job Opportunity for a Talented Sous ChefWe are seeking a passionate and experienced Sous Chef to join our prestigious luxury cruise kitchen. As a key member of our elite team, you will have the opportunity to craft exquisite dishes under strict protocols and showcase your expertise to our discerning guests.Key Responsibilities:Prepare and cook high-quality...

  • Sous-Chef

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France La Perle Temps plein

    Poste : Sous-ChefÀ propos de La Perle : La Perle est une brasserie réputée, offrant une expérience culinaire unique dans un cadre agréable.Mission : Nous recherchons un Sous-Chef talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique. Ce poste est idéal pour un professionnel passionné par la gastronomie et désireux de contribuer à l'élaboration de plats...

  • Sous Chef

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France LECOINTRE PARIS Temps plein

    Sous Chef – F/HAre you enthusiastic about preparing dishes with high-quality and seasonal produce? Become a part of our culinary team as a Sous Chef and contribute to transforming the dining experience in our establishment. We are committed to utilizing 100% fresh and seasonal ingredients, sourced from local suppliers or cultivated in our own gardens,...

  • Junior Sous Chef

    il y a 4 semaines


    Paris, Ile-de-France COYA Restaurant & Pisco Bar Temps plein

    COYA is a luxury lifestyle group with two venues in London; Mayfair and City, Middle East, Monte Carlo, Mykonos, Paris, Marbella and Barcelona. Born from the spirit of adventure, COYA celebrates Latin American culture through delicious food, innovative cocktails, music, art and incredible parties.The cuisine is mainly Peruvian with some Japanese, Chinese and...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Le Marmiton de Lutèce est à la recherche d'un sous-chef de cuisine pour rejoindre notre équipe dans un cadre traditionnel français.Vous assisterez notre chef cuisinier et le remplacerez lors de ses absences. Notez bien : ce poste est destiné à un sous-chef, pas à un commis, veuillez ne pas postuler si vous êtes commis.Nous sommes une petite équipe,...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Le Marmiton de Lutèce est à la recherche d'un sous-chef de cuisine pour rejoindre notre équipe dans un cadre convivial et authentique.Vous assisterez notre chef cuisinier et le remplacerez lors de ses absences. Notez bien : ce poste est destiné à un sous-chef, et non à un commis. Merci de ne pas postuler si vous êtes commis.Notre établissement est...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France La Perle Temps plein

    Poste : Sous-chef de cuisine À propos de La Perle : La Perle est une brasserie réputée, connue pour son ambiance conviviale et son service de qualité. Mission : Nous recherchons un sous-chef de cuisine talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de : Assister le chef dans la préparation des plats et la gestion de la...

  • Sous Chef Cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Paris, Ile-de-France Hôtel Plaza Athénée - Dorchester Collection Temps plein

    Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait...

  • Sous-Chef

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Position Un Nouveau Défi... Ambiance décontractée et cadre idyllique... Un design par Jacques Grange, une vue spectaculaire sur la baie, et une atmosphère accueillante, La Cabane est le restaurant de plage qui favorise les moments de partage autour de la gastronomie. La fraîcheur d'une salade césar, le goût du burger des Flamands, et la...

  • Sous-Chef

    il y a 3 jours


    Paris, Île-de-France Cheval Blanc Temps plein

    Position Un Nouveau Défi... Ambiance décontractée et cadre idyllique... Un design par Jacques Grange, une vue spectaculaire sur la baie, et une atmosphère accueillante, La Cabane est le restaurant de plage qui favorise les moments de partage autour de la gastronomie. La fraîcheur d'une salade césar, le goût du burger des Flamands, et la...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 jours


    Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein

    Offre de CarrièreNous recherchons un Sous-chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à l'Aventure, un restaurant de luxe situé dans le cœur de Paris.Missions PrincipalesSupervision de la Cuisine : Assurer la qualité des plats servis, maintenir une ambiance de travail positive, favoriser la montée en compétences des équipes et assurer une...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein

    À propos de l'AventureBeaumarly est un groupe de restaurants de luxe qui recherche un sous-chef de cuisine pour l'ouverture de son nouveau restaurant à Paris.MissionsSupervision de la cuisineLe sous-chef de cuisine joue un rôle crucial dans la supervision de l'ensemble de la cuisine. Il assiste le chef de cuisine pour garantir la qualité des...

  • Sous Chef

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France DUCASSE Paris Temps plein

    Mission DUCASSE Paris est un groupe de restauration renommé, avec une présence mondiale et une expertise dans la fabrication de chocolat et de café, guidé par la passion du goût. Le cadre de travail : Vous souhaitez faire partie d'un authentique bistrot parisien, géré par des femmes de génération en génération ? Allard est un...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Nous sommes à la recherche d'un talent exceptionnel pour enrichir notre équipe dynamique au sein d'un établissement renommé. Nous recrutons un(e) Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour notre restaurant bistronomique « Le génie sous les étoiles ». Qu'est-ce que « Le génie sous les étoiles » ? C'est un lieu unique où...

  • Sous-Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris Temps plein

    Hôtel Barrière Fouquet's Paris, une institution renommée à l'échelle mondiale, incarne un cadre mythique qui séduit par son ambiance raffinée et son design élégant. Avec son jardin au cœur de la ville, son spa et sa piscine spacieuse, cet établissement offre une expérience de luxe authentique.En tant que Sous-Chef de Partie, vous serez...

  • Sous Chef

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France DUCASSE Paris Temps plein

    Mission DUCASSE Paris est un groupe de restauration renommé, avec une présence mondiale et une expertise dans la fabrication de chocolat et de café, guidé par la passion du goût. Le cadre de travail : Vous souhaitez faire partie d'un authentique bistrot parisien, géré par des femmes de génération en génération ? Allard est un...

  • Sous-chef

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Hosco Temps plein

    Entreprise :Épanouissez-vous dans votre carrièreFaire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Hosco a été fondé avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.Depuis, nous avons...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Michael Page Temps plein

    Poste de Sous-Chef de Cuisine - Établissement GastronomiqueDans le cadre de votre mission, vous collaborerez étroitement avec le Chef et le Responsable de Salle.Votre passion pour la transmission des savoirs et votre capacité à former votre équipe seront des atouts majeurs pour instaurer un esprit d'équipe, d'excellence et de cohésion.En tant que...

  • Sous Chef

    il y a 3 semaines


    Paris, Île-de-France Club Med Temps plein

    Sous Chef Job Location Club Med Group Additional Job Posting Location Minimum geographical availability of 6 to 12 months Certifications Degree in Culinary Arts Language Proficiency Bilingual: Spanish and English (French is a plus) Experience Level Culinary experience and leadership Contract Type Temporary contract ...