Assistant D'exploitation de La Cuisine Centrale

Il y a 2 mois


VitrysurSeine, France Conseil Général du Val de Marne Temps plein

Poste à pourvoir - mercredi 19 juillet 2023

Réf. : 2023-5982

Cadre d'emplois FPT de référence : Adjoints techniques territoriaux

Localisation (ville) : Vitry-sur-Seine

Filière FPT de référence : Technique

Catégorie de référence : C

Nombre de postes à pourvoir : 1

**Présentation de la direction**:
La direction de la Logistique est l’une des 4 directions qui composent le pôle « Energies, Patrimoine et Déplacements » avec la DVM (direction de la voirie et des mobilités), la DB (direction des Bâtiments), et la Délégation de la gestion de crise - PCA.

La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l’ensemble de ses moyens logistiques. Au plus près des besoins des usagers et des directions partenaires, elle développe son ingénierie à travers 5 grands domaines d’activité : la restauration, l’événementiel, les moyens généraux, l’administratif et le financier et le parc automobile.

Doté de 150 agents, le service de la restauration est composé de 2 secteurs : secteur restauration du personnel et secteur restauration des jeunes publics ; et de 2 cellules : cellule conseils et méthodes et cellule qualité de l’approvisionnement et des prestations.

Le secteur de la restauration des jeunes publics assure la gestion de la restauration des collégiens, des foyers de l’enfance et des enfants des crèches à travers 3 sites : l’unité centrale de production Eugénie BRAZIER (environ 7 800 repas/jour), l’unité centrale de production Echat (environ 1000 repas/jour) et le restaurant Chérioux (environ 1000 repas/jour).

**Présentation générale des missions**:
L'assistant d'exploitation a pour mission de gérer et faciliter le lien entre l'UCP Brazier et ses établissements satellites (53 collèges et crèches). Polyvalent et doté d'un bon sens relationnel, il prend en charge la gestion des effectifs, met en œuvre des mesures correctives adaptées aux contraintes de l'Unité Centrale de Production en cas de difficulté (impulsion du dépannage). Il assure le suivi et la gestion des boîtes mails partagées.

**Domaine d'activités et principales activités**:
**1** - Assurer l'interface UCP / Établissement satellites

**2** - Gérer et coordonner les informations visant à organiser la prestation

**3** - Assurer des demandes d'approvisionnement

**4** - Suivi financier

**Expérience requise**:
Expérience dans le domaine de la restauration souhaité

**Informations pratiques**:
Horaires fixes en journée continue; 39h / semaine; 25 CA/an + 23 RTT /an

Poste non éligible au télétravail

Formation HACCP à jour

**Candidature**:
Monsieur le Président du Conseil Départemental du Val-de-Marne Hôtel du Département
Direction des Ressources Humaines
Avenue du Général de Gaulle
94054 Créteil Cedex

OU


  • Assistant de Production

    il y a 2 jours


    Vitry-sur-Seine, France Département du Val-de-Marne Temps plein

    **Le Département du Val-de-Marne** Recrute sans délai (par voie statutaire ou contractuelle) **1 assistant de production (F/H)** Filière technique - Catégorie C **Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.** Avec 8 000 agents, le Département du Val-de-Marne est l’un des premiers employeurs du territoire. La direction de la Logistique...


  • Vitry-sur-Seine, France Département du Val-de-Marne Temps plein

    **Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.** Avec 8 000 agents, le Département du Val-de-Marne est l’un des premiers employeurs du territoire. La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l’ensemble de ses moyens logistiques. **Dans le cadre de...

  • Assistant de Production

    Il y a 2 mois


    Vitry-sur-Seine, France Conseil départemental du Val de Marne Temps plein

    **Dans le cadre de l’ouverture récente de sa nouvelle cuisine centrale située à Vitry-sur-Seine (7800 repas/jour à destination d’enfants de collèges et de crèches départementales), le Val-de-Marne recrute sans délai (par voie statutaire ou contractuelle)** **Assistant de production (F/H)** Filière technique - Catégorie C **Sous la...


  • Vitry-sur-Seine, France Département du Val-de-Marne Temps plein

    Direction de la Logistique - Service restauration **Vos missions** **Sous la responsabilité directe du chef de cuisine, le chauffeur livreur assure les missions suivantes**: - Livraison des repas sur l’ensemble des sites livrés par l’unité centrale de production Eugenie BRAZIER - Suivie du protocole de chargement et de déchargement - Gestion de la...


  • Vitry-sur-Seine, France Département du Val-de-Marne Temps plein

    **Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.** Avec 8 000 agents, le Département du Val-de-Marne est l’un des premiers employeurs du territoire. La direction de la logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l’ensemble de ses moyens logistiques. **Dans le cadre de...

  • Assistant D'exploitation

    il y a 4 jours


    Vitry-sur-Seine, France Atalian Temps plein

    **Description du poste et Missions**: Atalian Facilities recrute un(e) assistant(e) d'exploitation H/F en CDD pour une durée de 6 mois basé(e) à Vitry Sur Seine (94). L’assistant(e) interviendra sur la partie opérationnelle et administrative en support de plusieurs directions (directeurs de contrats, directeur adjoint des opérations et du directeur...

  • Assistant D'exploitation

    il y a 5 jours


    Vitry-sur-Seine, France Atalian Temps plein

    **Description du poste et Missions**: Atalian Facilities recrute un(e) assistant(e) d'exploitation H/F en CDI basé(e) à Vitry Sur Seine (94). L’assistant(e) interviendra sur la partie opérationnelle et administrative en support de plusieurs directions (directeurs de contrats, directeur adjoint des opérations et du directeur des opérations): il/elle...


  • Vitry-sur-Seine, France Département du Val-de-Marne Temps plein

    Parce que l’alimentation constitue un enjeu de santé publique et de développement des plus jeunes essentiel, le Département a décidé de renforcer son offre de restauration durable et de qualité à destination des crèches et des collèges en ouvrant de nouvelles cuisines de production à Vitry-sur-Seine, au sein du domaine départemental...


  • Vitry-sur-Seine, France semise Temps plein

    Bailleur social, aménageur, opérateur social et urbain installé sur la ville de Vitry sur Seine, la SEMISE est une Entreprise Publique Locale d'environ 70 salariés et un patrimoine de 3 700 logements. Elle œuvre à la production et la gestion de logements pour mettre en œuvre une politique de gestion de proximité et de qualité de service orientée...


  • Vitry-sur-Orne, France Département de la Moselle Temps plein

    Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...


  • Ivry-sur-Seine, France GROUPE LA CENTRALE Temps plein

    Le Groupe La Centrale est l'expert indépendant, spécialiste du digital dans l'achat, la vente, l'estimation de prix et le contenu automobile. Nous aidons les consommateurs et les professionnels de l'automobile en simplifiant et rendant transparent l'achat et la vente de véhicules. Notre plateforme technologique et de data unique, met en vente...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Romans-sur-Isère, France Terres de Cuisine Temps plein

    Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l'élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients. Contribuer au développement des régions et des Hommes par la construction d'écosystèmes alimentaires bienveillants, durables...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Romans-sur-Isère, France Terres de Cuisine Temps plein

    Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l'élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients. Contribuer au développement des régions et des Hommes par la construction d'écosystèmes alimentaires bienveillants, durables...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Romans-sur-Isère, France Terres de Cuisine Temps plein

    Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l'élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients. Contribuer au développement des régions et des Hommes par la construction d'écosystèmes alimentaires bienveillants, durables...


  • Vitry-en-Artois, France FOODIZ CUISINE Temps plein

    La société Foodiz Cuisine, usine agroalimentaire leader sur son secteur et implantée à Vitry en Artois (62), recrute un assistant administratif adv H/F pour un poste en CDI, à pourvoir dès que possible. Au sein du service ADV, votre mission principale sera d'assurer le bon suivi des clients de la commande à la facturation. Plus précisément, vos...

  • Assistant D'exploitation

    Il y a 2 mois


    Vitry-sur-Seine, France FIDELIA CORP Temps plein

    **À propos de nous** FIDELIA CORP, forte d’une expérience de plus de 10 ans dans les métiers de la sécurité, recherche actuellement un **assistant d'exploitation (H/F**). L'assistant d'exploitation (H/F) sera sous la responsabilité du directeur d'exploitation avec des missions variées: - Gérer et élaborer les plannings de l’ensemble des...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Neuilly-sur-Marne, France MA CUISINE DES BORDS DE MARNE Temps plein

    Cuisine centrale haut de gamme, recherche pour compléter son équipe: Un commis de Cuisine (H/F) à temps plein 42h/hebdo. Travail du matin, en journée continue. Du lundi au vendredi. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous réalisez les recettes selon les fiches technique dans le plis strict respect des normes HACCP. Équipement très récent et de...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Neuilly-sur-Marne, France MA CUISINE DES BORDS DE MARNE Temps plein

    Cuisine centrale haut de gamme, recherche pour compléter son équipe: Un commis de Cuisine (H/F) à temps plein 42h/hebdo. Travail du matin, en journée continue. Du lundi au vendredi. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous réalisez les recettes selon les fiches technique dans le plis strict respect des normes HACCP. Équipement très récent et de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Neuilly-sur-Marne, France MA CUISINE DES BORDS DE MARNE Temps plein

    Cuisine centrale haut de gamme, recherche pour compléter son équipe: Un commis de Cuisine (H/F) à temps plein 42h/hebdo. Travail du matin, en journée continue. Du lundi au vendredi. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous réalisez les recettes selon les fiches technique dans le plis strict respect des normes HACCP. Équipement très récent et de...


  • LAGNY SUR MARNE, France VILLE DE LAGNY SUR MARNE Temps plein

    Au sein du service de la Cuisine centrale, le chauffeur livreur assure les contrôles et les livraisons des repas des enfants dans les écoles et crèches de la commune, et également pour les manifestations. Missions principales : Livrer les repas des écoles et des crèches de la commune, Contrôler les températures des repas...