Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Vannes, France Crous Bretagne Temps plein

Le Crous Bretagne, l’acteur principal de la restauration étudiante en France, recherche pour son restaurant universitaire basé à VANNES (56), un SECOND DE CUISINE spécialisé en restauration collective F/H.

**DESCRIPTIF DU POSTE**

Travailler pour le Crous Bretagne, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien au service des étudiants.

A ce poste, vous organisez le fonctionnement de la cuisine, selon les directives du chef de cuisine, et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations. Vous assumerez la responsabilité des tâches que vous délèguera le chef de cuisine. Vous serez aussi amené à suppléer ce dernier en son absence.

Sous l’autorité du chef de cuisine, vos principales missions couvrent quatre domaines:
**Culinaire**:

- Participer directement à la réalisation des recettes et des menus (préparation froide, préparation chaude, activités traiteurs)
- Participer à l’évolution de l’offre de restauration et à l’élaboration des menus, en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable d’approvisionnement
- Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques
- Participer à la maîtrise et au suivi des coûts de gestion

**Qualité et hygiène**:

- Assurer le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine

**Management**:

- Participer, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine
- Coordonner, encadrer et animer une équipe de production

**Santé et sécurité au travail**:

- Être garant des bonnes pratiques de sécurité au travail ainsi que de l’hygiène et de la sécurité alimentaire
- Appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité

**Type d’emploi**:

- Encadrement intermédiaire, catégorie B
- Fonctionnaire ou contractuel
- Temps plein
- Poste à pourvoir rapidement

**Vos horaires**:

- 1607 h/an, avec des horaires de travail permettant de concilier vie professionnelle et vie personnelle
- Planning annuel établi dès septembre
- Service du midi du lundi au vendredi (hors prestations exceptionnelles)
- Repos : samedi-dimanche (hors prestations exceptionnelles)
- Fermeture du restaurant selon le calendrier universitaire

**Votre rémunération et avantages**:

- Salaire mensuel brut : 2.141 €
- Prise en charge partielle de certains moyens de transport
- Avantage en nature repas
- Vêtements de travail fournis et entretenus par l’établissement
- Congés : 45 jours annuels + ARTT
- Action sociale attractive en faveur des personnels et de leurs enfants
- Possibilité de tutorat pour la prise de fonction
- Formations multiples proposées par le CROUS

**PROFIL RECHERCHE**

**Vos acquis**:

- Issu(e) d’une formation Bac Professionnel cuisine, vous possédez idéalement une expérience réussie sur un poste de Second de Cuisine en restauration collective.
- Vous avez déjà démontré votre capacité à encadrer et mener une équipe.
- Vous maîtrisez les règles d'hygiène générale et sécurité alimentaire à respecter en restauration (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP).
- Vous connaissez les techniques de conservation, de conditionnement de reconditionnement, de réchauffage, d’assemblage et de présentation.
- Vous maitrisez les règles de l’art culinaire propre à la restauration collective (production sur place, produits frais, locaux, maison, cuisine végétarienne, cuisson basse température, cuisson de nuit ).
- Vous avez des connaissances en bureautique et savez utiliser les outils de suivi de gestion (maîtrise des coûts de production, suivi d’activité).
- Vous êtes capable d’analyser les situations et de proposer des solutions.
- Vous êtes titulaire du permis B valide.

**Votre savoir-être**:

- Vous disposez d’aptitudes au management et à l’animation d’équipe
- Dynamique et autonome, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre adaptabilité, et votre capacité à travailler en équipe
- Vous disposez de capacités d'organisation et d’anticipation
- Vous savez prendre des initiatives, hiérarchiser les tâches et fixer les priorités
- Vous êtes créatif

Responsabilité:

- Garant de la démarche d’assurance qualité (définition et contrôles de terrain)
- Responsabilité pénale en cas de toxi-infection alimentaire collective. - Obligation d’alerte hiérarchique

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 141,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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    il y a 2 semaines

    Vannes, Bretagne, France MBC Group Temps plein

    MBC Group recrute pour l'un de ses clients un(e) Second(e) de Cuisine.Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous recherchez un nouveau défi ? Vous avez une expérience en tant que Second(e) de Cuisine et vous souhaitez contribuer à l'ouverture d'un établissement ? Alors cette offre est faite pour vous Notre client, situé à Vannes (56),...

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    il y a 2 semaines

    Vannes, Bretagne, France MBC Group Temps plein

    MBC Group recrute pour l'un de ses clients un(e) Second(e) de Cuisine.Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous recherchez un nouveau défi ? Vous avez une expérience en tant que Second(e) de Cuisine et vous souhaitez contribuer à l'ouverture d'un établissement ? Alors cette offre est faite pour vous Notre client, situé à Vannes (56),...

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    il y a 2 semaines

    Vannes, Bretagne, France Holly's Diner Temps plein

    Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique ?Holly's Diner recrute, pour son nouveau restaurant à Vannes qui ouvrira en Mars, 1 Second de cuisine et 2 Chef de partie (H/F).La politique sociale, l'accompagnement, le management constituent la base de nos valeurs.Rejoindre Holly's, c'est rejoindre un «...

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    il y a 2 semaines

    Vannes, Bretagne, France L'Atlantique Vannes Temps plein

    Vous êtes second de cuisine et à la recherche d'un CDI à temps plein dans une ville dynamique et attractive, vous avez trouvé Le restaurant L'Atlantique, spécialisé dans les poissons et fruits de mer, est situé sur le port de Vannes.Salaire motivant, 2 jours de repos consécutifs,meme en saison, mutuelle, pointeuse, primes, formation.- Cette annonce...

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    il y a 3 semaines

    Vannes, France Chez La Mère 6 Sous Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et garantir la satisfaction des clients. Responsabilités: - Assister le Chef de...

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    il y a 2 semaines

    Vannes, Bretagne, France SO DERRIERE Temps plein

    Derrière est à la recherche d'un ou d'une second de cuisine. - 2 jours de repos consécutifs, nous travaillons une carte courte avec des produits frais dans une ambiance jeune et décontractée.Grande motivation et engagement, CDI ou CDD saisonnier temps plein. Poste à pourvoir immédiatement.Vous assurerez les préparations et la mise en place du poste...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vannes, Bretagne, France BRASSERIE LE GAMBETTA VANNES LE PORT Temps plein

    Grand restaurant / brasserie à Vannes face au Port, cherche à renforcer son équipe h/f en cuisine. - Second(e) de cuisine - chef(fe)de partie - commis Expérience demandée. Nous cherchons des personnes motivées et passionnées par la cuisine, consciencieuses, respectueuses des produits mais aussi des équipes et des clients. Force de proposition...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vannes, Bretagne, France MBC Group Temps plein

    Hey toi Tu cherches un job qui déboîte dans la restauration ? On a quelque chose qui pourrait t'intéresser MBC Group recrute pour l'un de ses clients un(e) Super Second(e) de Cuisine.Tu baignes dans l'univers de la cuisine, tu kiffes les défis et tu veux mettre ton talent au service d'un nouveau spot qui va faire sensation ? Cette annonce est faite pour...

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    il y a 4 semaines

    Vannes, France Chez La Mère 6 Sous Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et garantir la satisfaction des clients. Responsabilités: - Assister le Chef de...

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    il y a 2 semaines

    Vannes, Bretagne, France Job&Box Temps plein

    Secteur d'activité : Restauration / Hôtellerie / Café- Niveau d'études : BAC- Niveau d'expérience : 2-5 ans- Salaire : 11.27/HEURE**L'entreprise**:Vous cherchez Nous trouvons Notre agence d'intérim Job-Box à Vannes vous accompagne au quotidien dans votre recherche d'emploi en intérim, CDD ou CDI. Nous avons de nombreuses opportunités d'emploi en...

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    il y a 7 jours

    Vannes, France LE GAMBETTA Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de cuisine vous serez resp onsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine dans notre établissement de restauration.en l absence du chef de cuisine Responsabilités: - Concevoir et préparer des plats créatifs et...

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    il y a 2 semaines

    Vannes, Bretagne, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**:Vos principales Missions:- Vous avez pour mission de seconder le Chef de Cuisine (le remplacer en son absence) et participez à l'encadrement de l'équipe.- Vous maîtrisez les différents postes et matériels de cuisine.- Vous organisez et contrôlez le travail de l'équipe- Vous êtes garant du respect de la qualité du produit et...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Vannes, France Restaurant Bvan Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) compétent(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et de superviser les opérations de la cuisine. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vannes, France MBC Group Temps plein

    MBC Group recrute pour l'un de ses clients un(e) Second(e) de Cuisine. Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous recherchez un nouveau défi ? Vous avez une expérience en tant que Second(e) de Cuisine et vous souhaitez contribuer à l'ouverture d'un établissement ? Alors cette offre est faite pour vous ! Notre client, situé à Vannes (56),...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vannes, France MBC Group Temps plein

    MBC Group recrute pour l'un de ses clients un(e) Second(e) de Cuisine. Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous recherchez un nouveau défi ? Vous avez une expérience en tant que Second(e) de Cuisine et vous souhaitez contribuer à l'ouverture d'un établissement ? Alors cette offre est faite pour vous ! Notre client, situé à Vannes (56),...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vannes, Bretagne, France Restaurant La Boucherie Temps plein

    **La Boucherie est un groupe qui vie et évolue en permanence.****Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde.****Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d'un groupe qui place l'humain au cœur de sa stratégie.****Notre propre Centre de Formation Edibouch' est...

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    il y a 4 jours

    Vannes, France Molux Temps plein

    MOLUX est un restaurant / bar de tapas et de fruits de mer sur le port de Vannes. Nous mettons un point d'honneur à une cuisine 100% maison. Si tu aimes cuisiner et participer à la création culinaire, que tu souhaites travailler dans une ambiance familiale au sein d'un équipe motivée MOLUX est fait pour toi Ton rôle: - Seconder le chef dans ses...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Vannes, France Restaurant L'Atlantique Temps plein

    **Description de Poste**: Nous recherchons un(e) Second(e) talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique. Sous la direction du chef Bertrand Fravalo, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef de Cuisine pour garantir la qualité et la présentation des plats. Vous serez responsable de superviser la brigade...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Vannes, France MBC Group Temps plein

    Hey toi ! Tu cherches un job qui déboîte dans la restauration ? On a quelque chose qui pourrait t'intéresser ! MBC Group recrute pour l'un de ses clients un(e) Super **Second(e) de Cuisine**. Tu baignes dans l'univers de la cuisine, tu kiffes les défis et tu veux mettre ton talent au service d'un nouveau spot qui va faire sensation ? Cette annonce...

  • Seconde de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Vannes, France MBC Group Temps plein

    Hey toi ! Tu cherches un job qui déboîte dans la restauration ? On a quelque chose qui pourrait t'intéresser ! MBC Group recrute pour l'un de ses clients un(e) Super Second(e) de Cuisine. Tu baignes dans l'univers de la cuisine, tu kiffes les défis et tu veux mettre ton talent au service d'un nouveau spot qui va faire sensation ? Cette annonce est...