Chef de Cuisine en Ehpad

il y a 2 semaines

Le Havre, France Ville de EVREUX Temps plein

Filière **:Technique**

Métier **:Santé - Médico-social**

Catégorie **:C**

**Agent de maîtrise territorial-AM**

CDD ou titulaire

Lieu **:EVREUX**

**Titulaire ou contractuel**

Expérience **:2 à 3 ans**

en fonction du profil

Date limite **:16/05/2024**

**Descriptif et missions**:
CHEF DE CUISINE EN EHPAD H/F

**Ce poste est à pourvoir à EVREUX.**
**Chef de cuisine en EHPAD H/F**
- DESCRIPTIF DU POSTE:

- Sous l'autorité de la Direction de l'établissement et dans le respect de la réglementation en matière de restauration collective à destination des personnes âgées, le/la chef.fe de cuisine a pour mission de concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Il contribue à la prise en charge et en soin des résidents en adaptant les menus grâce aux recommandations de l'équipe soignante tout en suivant rigoureusement un suivi financier.
- MISSIONS/ACTIVITES:

- En collaboration avec le/la cadre de santé, il/elle élabore des menus
- Il/elle met en adéquation la gestion des stocks et la réalisation de la production;
- Il/elle confectionne des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires;
- Il est responsable, des commandes, du suivi des livraisons, de la réception et du stockage des produits;
- Il/elle applique et veille au respect des normes HACCP;
- Il/elle participe au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises
- Il/elle réalise des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux);
- Il/elle s'assure du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus;
- Il/elle est responsable de la qualité du produit fini et en assure le contrôle;
- Il/elle recherche et met en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;
- Il/elle participe aux commissions des menus ainsi qu'au staff d'équipe ;
- Il/elle effectue l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, appareils de cuisine...) ;
- Il/elle nettoie et vérifie la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.
- Il/elle contribuera au développement à l'amélioration continue du service de cuisine sur l'établissement et fera partie intégrante de l'équipe encadrante.
- Il/elle participera à l'élaboration de projets
- Il/elle sera en charge de l'organisation des planning afin d'assurer un continuité de service.
- CONDITIONS/CONTRAINTES DE TRAVAIL:

- Exposition au froid et à la chaleur
- Manutention de charges
- Station debout
- Amplitude horaire, travaille du lundi au vendredi et le week-end occasionnellement
- DEGRE D'AUTONOMIE : intermédiaire
- NIVEAU DE RESPONSABILITE : intermédiaire

**Profil recherché**:
CHEF DE CUISINE EN EHPAD H/F
- DILPÔMES/FORMATIONS/HABILITATIONS:

- Bac professionnel cuisine
- CAP cuisine
- Normes d'hygiène et de sécurité alimentaires HACCP
- SAVOIRS:

- Maîtrise les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Connaître le Plan National de Nutrition Santé
- Techniques de service et de restauration
- Connaître la composition des aliments afin d'adapter les régimes spécifiques aux besoins des personnes âgées si nécessaire,
- Connaissances spécifiques sur les besoin en nutrition de la personne âgée
- Maîtriser les bases du management d'équipe
- Maîtrise des outils numériques
- SAVOIRS ÊTRE:

- Être sensible au bien-être de la personne âgée
- Être rigoureux.euse, ponctuel.elle, soigné.ée
- Être organisé.e
- Savoir s'adapter
- Être réactif.ve face aux demandes des résidents, de l'équipe soignante et de la direction de l'établissement,
- Être bon.ne communicant.e
- Avoir un esprit d'équipe
- Être créatif.ve et curieux.se afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
- Être autonome et force de proposition
- Être discret.e (devoir de réserve)
- SAVOIRS FAIRE:

- Appliquer les règles de sécurité du travail
- Travailler en équipe
- Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologies ou de régimes divers (textures, manger main...)
- Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
- Adapter des menus en fonction des produits saisonniers
- Proposer de nouvelles recettes
- Gérer des flux, des stocks
- Maîtriser les délais
- Maîtriser les techniques de nettoyage
- Gérer les quantités à produire pour éviter le gaspillage
- EC21253**Avantages collectifs au travail**:
CHEF DE CUISINE EN EHPAD H/F
- Restauration collective/titres restaurant
- Compte-Epargne Temps
- Chèques vacances/loisirs
- Prise en charge Mutuelle
- Amicale du personnel
- Avancement de carrière/promotion
- Abonnement CNAS ou FNAS
- Régime indemnitaire
- ARTT
- Passe

  • Chef de Cuisine en Ehpad

    il y a 1 jour

    Le Havre, Normandie, France Ville de EVREUX Temps plein

    Filière **:Technique**Métier **:Santé - Médico-social**Catégorie **:C****Agent de maîtrise territorial-AM**CDD ou titulaireLieu **:EVREUX****Titulaire ou contractuel**Expérience **:2 à 3 ans**en fonction du profilDate limite **:16/05/2024****Descriptif et missions**:CHEF DE CUISINE EN EHPAD H/F**Ce poste est à pourvoir à EVREUX.****Chef de cuisine...

  • Second de Cuisine en Ehpad

    il y a 3 semaines

    Le Havre, France Emeis Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier en Second **Intitulé du poste**: Second de Cuisine en EHPAD (CDI) (Poigny-la-Forêt - 78) H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Nous recrutons u**n(e) Second(e) de Cuisine** pour rejoindre...

  • Un (E) Chef de Cuisine Pour L’ehpad Le Parc Des

    Il y a 2 mois

    Le Creusot, France ODELIA Parc des Loges Temps plein

    **UN (E) CHEF DE CUISINE** (71) CDI **Immédiatement** AIDEZ-NOUS A PRENDRE SOINS DE NOS AÎNÉS En cœur de ville, implanté dans un beau parc arboré et aménagé, l’EHPAD Le Parc de Loges au Creusot accueille ses 136 résidents sur un site d’exception. L’établissement recherche sa/son CHEF DE CUISINE Vous êtes Formé(e) à la restauration,...

  • Un (E) Chef de Cuisine Pour L’ehpad Le Parc Des

    il y a 2 semaines

    Le Creusot, France ODELIA Parc des Loges Temps plein

    **UN (E) CHEF DE CUISINE** (71) CDI **Immédiatement** AIDEZ-NOUS A PRENDRE SOINS DE NOS AÎNÉS En cœur de ville, implanté dans un beau parc arboré et aménagé, l’EHPAD Le Parc de Loges au Creusot accueille ses 136 résidents sur un site d’exception. L’établissement recherche sa/son CHEF DE CUISINE Vous êtes Formé(e) à la restauration,...

  • Un (E) Chef de Cuisine Pour L’ehpad Le Parc Des

    il y a 2 jours

    Le Creusot, France ODELIA Parc des Loges Temps plein

    **UN (E) CHEF DE CUISINE** (71) CDI **Immédiatement** AIDEZ-NOUS A PRENDRE SOINS DE NOS AÎNÉS En cœur de ville, implanté dans un beau parc arboré et aménagé, l’EHPAD Le Parc de Loges au Creusot accueille ses 136 résidents sur un site d’exception. L’établissement recherche sa/son CHEF DE CUISINE Vous êtes Formé(e) à la restauration,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Le Havre, France En Faim Temps plein

    **À propos de nous** La Vieille Gabelle est une petite entreprise située à Évreux (27). Notre société est professionnelle, créative et rigoureuse. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni Nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier (H/F) pour intégrer notre équipe dynamique. En tant que chef, vous aurez l'opportunité...

  • Un (E) Chef de Cuisine Pour L'ehpad Le Parc Des

    il y a 1 jour

    Le Creusot, Bourgogne-Franche-Comté, France ODELIA Parc des Loges Temps plein

    **UN (E) CHEF DE CUISINE**(71)CDI**Immédiatement**AIDEZ-NOUS A PRENDRE SOINS DE NOS AÎNÉSEn cœur de ville, implanté dans un beau parc arboré et aménagé, l'EHPAD Le Parc de Loges au Creusot accueille ses 136 résidents sur un site d'exception.L'établissement recherche sa/son CHEF DE CUISINEVous êtes Formé(e) à la restauration, vous avez une...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Le Havre, France PRESTALIMS RESTAURATION Temps plein

    PRESTALIM’S RESTAURATION, entreprise spécialisée en restauration collective, recherche 1 CHEF DE CUISINE DE COLLECTIVITÉ en CDI à temps complet 39h00 hebdomadaires pour travailler en EHPAD sur SÉE (61 Orne). Poste à pourvoir dès avril voire plus tôt selon la disponibilité. Vous êtes en charge: Préparer, confectionner les repas (entrées, plats,...

  • Chef-fe de Cuisine

    il y a 24 heures

    Le Havre, Normandie, France Groupe SOS Seniors Temps plein

    Au quotidien, le GROUPE SOS Seniors favorise autant que possible, l'autonomie, l'implication et l'utilité sociale de la personne âgée. Il gère un réseau de plus de 111 établissements et services d'accompagnement des personnes âgées constitués d'Ehpad, de Résidences Seniors, de SSIAD, de portages de repas à domicile, d'associations de cohabitation...

  • Conseiller Clients

    il y a 4 semaines

    Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps plein

    Afin d'accompagner le déploiement de notre service relation clients, nous recherchons un **Conseiller clients / Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation clients, voici les missions qui vous seront confiées sur le secteur Gard et Hérault (principalement...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Le Havre, Normandie, France SAS Domaine de la Rançonnière Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F)**Le Restaurant de la Ferme de la Rançonnière**:Nous sommes à la recherche de notre Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe passionnée de restauration.Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez travailler dans un environnement familial, au sein d'un cadre exceptionnel, avec des produits frais et de qualité, cette...

  • Conseiller clients

    il y a 4 semaines

    Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps plein

    Description du poste et Missions Afin d'accompagner le déploiement de notre service relation clients, nous recherchons un  Conseiller clients / Chef de cuisine H/F , partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation clients, voici les missions qui vous seront confiées sur le secteur...

  • Conseiller clients

    il y a 2 semaines

    Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps plein

    Description du poste et Missions Afin d'accompagner le déploiement de notre service relation clients, nous recherchons un  Conseiller clients / Chef de cuisine H/F , partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché(e) au service relation clients, voici les missions qui vous seront confiées sur le secteur...

  • Conseiller clients

    il y a 3 semaines

    Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps plein

    Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l'élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients. Contribuer au développement des régions et des Hommes par la construction d'écosystèmes alimentaires bienveillants, durables...

  • Conseiller clients

    il y a 2 semaines

    Gallargues-le-Montueux, France Terres de Cuisine Temps plein

    Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l'élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients. Contribuer au développement des régions et des Hommes par la construction d'écosystèmes alimentaires bienveillants, durables...

  • Chef de Cuisine Ehpad

    il y a 1 jour

    Le Pontet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France colisee Temps plein

    **Le groupe Colisée en quelques mots**:- Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à coeur de créer un chez « soi », authentique et sûr, ou chaque résident est au centre de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Le Havre, France Port To Port Immigration Services Temps plein

    Nous embauchons! **Tâches du poste** **Chefs** - Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants faisant partie d'un établissement, des chaînes de restaurants, des centres hospitaliers ou toute autre entreprise ayant des services alimentaires; - Consulter les clients au sujet des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Le Havre, Normandie, France Port To Port Immigration Services Temps plein

    Nous embauchons**Tâches du poste****Chefs**- Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants faisant partie d'un établissement, des chaînes de restaurants, des centres hospitaliers ou toute autre entreprise ayant des services alimentaires;- Consulter les clients au sujet des...

  • Plongeur / Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Le Havre, France PLONGEUR COMMIS DE CUISINE Temps plein

    Effectuer la plonge (batterie et vaisselle) - Entretenir et nettoyer les locaux de cuisine et restauration - Aider à la préparation des entrées et desserts selon les règles d'hygiène alimentaire en vigueur - Aider à la distribution des repas selon besoins - Participer au rangement des livraisons des denrées et du matériel Type d'emploi :...

  • Plongeur / Commis de Cuisine

    il y a 1 jour

    Le Havre, Normandie, France PLONGEUR COMMIS DE CUISINE Temps plein

    Effectuer la plonge (batterie et vaisselle)- Entretenir et nettoyer les locaux de cuisine et restauration- Aider à la préparation des entrées et desserts selon les règles d'hygiène alimentaire en vigueur- Aider à la distribution des repas selon besoins- Participer au rangement des livraisons des denrées et du matérielType d'emploi : CDISalaire : à...