Responsable D'équipe Restauration

il y a 7 jours


Blois, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Gestion et pilotage de la production
- Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité en EPLE
- S’assurer que les agents sous sa responsabilité soient convenablement équipés d’EPI
- Elaborer des menus et créer des recettes
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire

Participation aux activités de production
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d’établissement
- Participer à la sélection des produits
- Contrôler les marchandises et les approvisionnements
- Cuisiner et préparer les plats
- Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
- Gérer informatiquement les stocks de marchandises
- Contrôler le tri des déchets

Participation aux activités de gestion des stocks
- Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
- Rédaction des marchés publics
- Gestion des contrats de maintenance

Participation à la démarche qualité
- Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures
- L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service._

Diplôme souhaité
- BAC pro hôtellerie et expérience significative de 5 ans minimum en rapport avec le poste visé.

Compétences Opérationnelles
- Gérer les ressources humaines (animer, recruter, évaluer, former, gérer les conflits, informer )
- Animer des réunions
- Former des agents aux techniques du métier
- Communiquer auprès des agents et de la hiérarchie
- Détecter les dysfonctionnements, s’ils sont d’ordre humain savoir comment les gérer, s’ils sont d’ordre matériel les signaler
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Rédiger des marchés publics
- Gérer et suivre un budget
- Gérer les stocks à l’aide d’outils informatiques
- Utiliser des logiciels de restauration

Compétences Comportementales
- Être réactif et rigoureux
- Avoir une bonne capacité d’adaptation
- Faire preuve d’autonomie
- Faire preuve de discrétion
- Travailler en équipe
- Être pédagogue
- Être force de proposition et de prise d’initiative
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress



  • Blois, France COMPTOIR DE MAMIE BIGOUDE Temps plein

    Le Comptoir de Mamie Bigoude Blois recherche un responsable polyvalent pour son restaurant. Vous êtes garant de la mise en place du restaurant, de la gestion du service et de la fermeture. Vous travaillez en autonomie et aiderez le Directeur à manager une équipe de salle de 8 à 10 personnes. Possédant une expérience en restauration, vous serez...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, 4me acteur de la restauration collective en France, recherche un Chef de Cuisine pour son restaurant dentreprise Blois (41).Le candidat idal est un bon cuisinant passionn par sa mtier, organis rigoureux et efficace, avec une reconnaissance professionnelle et des qualits relationnelles.Nous recherchons quelqu'un qui peut travailler...


  • Blois, France LE COMPTOIR DE MAMIE BIGOUDE Temps plein

    Le Comptoir de Mamie Bigoude à Blois recherche un responsable. Fort d'une expérience d'au moins 2 ans sur un poste de responsable en restauration, vous recherchez une entreprise dynamique où les perspectives d'évolutions sont réelles? Mamie Bigoude est fait pour vous ! En tant que Directeur H/F, vous êtes: - Autonome et leader d'un équipe de salle...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France MBDA France Temps plein

    Poste OffertRattaché à la Direction Production Mécanique et Equipements Electroméchaniques, vous êtes responsable d'une équipe de 5 gestionnaires de production dédiés à l'atelier d'assemblage de sous-ensembles mécaniques.

  • Responsable Restauration

    il y a 1 semaine


    Blois, France Mercure Temps plein

    **Notre hôtel **:marque/lieu **Votre mission**: **Vous êtes garant de la qualité des prestations servies aux clients, avec votre équipe !** - Vous êtes responsable de l'ensemble des prestations de nos points de vente en restauration, avec une cuisine authentique à base de produits de saison - Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe...


  • Blois, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

    Gestion et pilotage de la production - Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité en EPLE - S’assurer que les agents sous sa responsabilité soient convenablement équipés d’EPI - Élaborer des menus et créer des...


  • Blois, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la qualité de vie du personnel de santé. Pour accomplir...


  • Blois, Centre-Val de Loire, France ActiLiink Temps plein

    ActiLiink est un cabinet de conseil en ressources humaines bas à Blois. Nous mettons l'homme au centre de notre démarche. Nous créons des connexions authentiques entre les talents et les entreprises en valorisant le respect, la transparence et l'écoute.Notre mission est d'aider chacun à s'épanouir dans un environnement professionnel où...


  • Blois, France Crescendo Restauration Temps plein

    **Crescendo****: - Blois- CDI- 2100er **À PROPOS DE CRESCENDO****: Des plats chauds préparés le jour même devant les clientsle Show du chaud c’est Nous ! De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et de nos papilles ! Une...


  • Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **Je choisis le département de Loir-et-Cher** CHARGÉ D’ENTRETIEN ET DE RESTAURATION H/F **-Bassin de Blois/Mer-** Collèges de rattachement : collèges de Blois, Vineuil, Veuzain sur Loire, Bracieux, Contres, Mer, Oucques et Saint Laurent Nouan Placé(e) sous l’autorité du directeur éducation-jeunesse et du responsable du Pôle personnels des...


  • Blois, France NOME Temps plein

    **Offre d'alternance en restauration rapide de niveau CAP, BAC à BAC +2** **Entreprise**: Heiko Poké **Lieu**: Blois Heiko Poké, un acteur incontournable de la restauration rapide haut de gamme, propose une alternance pour les étudiants. Si vous êtes passionné par le commerce, le management et que vous souhaitez évoluer dans un environnement...

  • Serveur en Restauration

    Il y a 4 mois


    Blois, France SAS BeeLodge Hotels et Residences Temps plein

    **BeeLodge Blois a ouvert son premier complexe en Mars 2024, en face de la Gare de Blois ! Il comporte un hôtel 3 étoiles de 74 chambres et un Restaurant-Bar de 90 places assises. Au sein de notre entreprise, nous avons à coeur de valoriser le savoir-être et la motivation qui sont, selon nous, la clef de la réussite. Dans le cadre de cette ouverture, la...

  • Formateur restauration

    il y a 3 semaines


    Blois, France Engie Temps plein

    GEPSA Institut recherche un.e Formateur.trice EMPLOYE POLIVALENT EN RESTAURATION (F/H).Basé à la Maison d'Arrêt de Blois, ce poste en CDD de 4 mois est à pourvoir dès que possible à 35h hebdomadaires.Rattaché à un.e Responsable Secteur, vous animerez, dans les locaux du client et auprès d'un public d'adultes, des sessions de formation d'Employé...


  • Blois, France Bchef Temps plein

    L'enseigne BChef de Blois (restauration burgers, bagels, salade bowls et pâtisseries...) recherche des équipiers polyvalents de restauration rapide H/F. Vous assurerez les missions suivantes: - Gestion de la caisse (accueil client, prise de commande, encaissement) - Service en cuisine (préparation et découpe des aliments, réception des commandes,...


  • Blois, France Bchef Temps plein

    L'enseigne BChef de Blois (restauration burgers, bagels, salade bowls et pâtisseries...) recherche des équipiers polyvalents de restauration rapide H/F. Vous assurerez les missions suivantes: - Gestion de la caisse (accueil client, prise de commande, encaissement) - Service en cuisine (préparation et découpe des aliments, réception des commandes,...

  • Responsable D'équipe

    il y a 4 jours


    Blois, France Documenthom Temps plein

    DOCUMENTHOM, Entreprise Adaptée en milieu ordinaire recrute régulièrement de nouveaux talents dans le domaine administratif. Aujourd’hui nous sommes à la recherche d’un ou d’une Responsable d'équipe. Un groupe qui accompagne et concrétise depuis plus de 10 ans des projets d’externalisation de travaux administratifs. Toujours pas ? Venez...


  • Blois, France le-loir-et-cher.fr Temps plein

    **Je choisis le département de Loir-et-Cher** CHARGÉ D’ENTRETIEN ET DE RESTAURATION - H/F - BASSIN DE BLOIS - Collèges de rattachement : collèges de Blois, Vineuil, Veuzain sur Loire, Bracieux, Contres, Mer, Oucques et Saint Laurent Nouan Placé(e) sous l’autorité du directeur éducation-jeunesse et du responsable du pôle personnel des...


  • Blois, France Bchef Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de son établissement à Blois, l'enseigne BChef (restauration burgers, bagels, salade bowls et pâtisseries...) recherche des équipiers polyvalents de restauration rapide H/F. Il s'agit d'un recrutement par simulation, ouvert à tous sans conditions de diplôme ou d'expérience professionnelle. Vous assurerez les missions...


  • Blois, France Bchef Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de son établissement à Blois, l'enseigne BChef (restauration burgers, bagels, salade bowls et pâtisseries...) recherche des équipiers polyvalents de restauration rapide H/F. Il s'agit d'un recrutement par simulation, ouvert à tous sans conditions de diplôme ou d'expérience professionnelle. Vous assurerez les missions...


  • Blois, France Bchef Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de son établissement à Blois, l'enseigne BChef (restauration burgers, bagels, salade bowls et pâtisseries...) recherche des équipiers polyvalents de restauration rapide H/F. Il s'agit d'un recrutement par simulation, ouvert à tous sans conditions de diplôme ou d'expérience professionnelle. Vous assurerez les missions...