Maître D'hôtel

Job opening criteria

The company

A 2 heures de Lyon, la destination Vichy est une ville riche d'expériences autour du sport et du thermalisme, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis juillet 2021 et labellisée l'une des plus belles villes d'eau d'Europe.

Face au Parc des Sources à Vichy, le Chef MOF (Meilleur Ouvrier de France) Jacques Decoret et son épouse Martine ont repris un chalet en brique datant de l'époque de Napoléon III. Depuis 4 ans, Jacques Decoret a joint à ses mains celles de son fils Alexis. A 29 ans, celui-ci est venu s'imprégner de l'esprit d'un père cuisinier en pleine maturité.

Maison Decoret ** Relais & Châteaux recherche, pour compléter son équipe, au sein de son restaurant gastronomique Jacques Decoret, Meilleur Ouvrier de France Cuisine 1996, cuisine contemporaine à Vichy, référencé au guide Michelin et Gault & Millau, un(e) Maître d'hôtel.

Job description

le Relais & Châteaux Maison Decoret cherche un collaborateur engagé:
Un (e) Maître d'hôtel à partir de Septembre 2023 membre du restaurant gastronomique Jacques Decoret, Meilleur Ouvrier de France 1996.
Expérience au même poste souhaitée ou assistant(e) maître d'hôtel dans un établissement similaire.

Nous attendons avant tout une attitude, de l'élégance, le geste sûr. Les équipes en salle ne sont pas seulement le reflet de la cuisine, ils ou elles incarnent l'art de vivre à la française, nos clients nous confient l'essentiel : leur temps précieux. Vous devrez diriger et orchestrer le service en salle au petit déjeuner, déjeuner et dîner. Nous cherchons des talents qui ont l'ambition d'accompagner une expérience sensorielle, et d'accompagner le voyage culinaire de nos hôtes. Martine & Jacques Decoret

**Objectifs**:

- Assurer, superviser, contrôler la mise en place du restaurant (salle, office...)
- Maximiser l'occupation du restaurant
- Présenter et prendre les commandes
- Connaître la carte sur le bout des doigts
- Gestion de l'équipe
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité

Ainsi que toutes les autres missions déjà connues dans cette fonction.

**Poste**: CDI / MAITRE D'HOTEL

**Horaire**: 41h/semaine, heures supplémentaires compensées par des congés.

**Vacances**: 6 semaines de congés payés : quelques jours à Noël, 3 semaines de vacances en février et 3 semaines en août, 1er Mai et quelques jours dans l'année.

**Période de Congé**: le lundi, mardi et le mercredi
Mardi et mercredi en haute saison.

**Références**: 1 étoile au Guide Michelin | 17.5/20 au Gault & Millau

**Condition**: Nourri midi et soir les jours d'ouverture

**Salaire**: motivant en fonction des acquis et prime sur objectif semestrielle.

Vous êtes une femme ou un homme, vous aimez le challenge, l'idée de la quête d'excellence fait partie de votre parcours de vie. Bienveillant, vous avez le sens de l'empathie, le goût pour la découverte de l'art du service en salle, vous avez le sens de la création et l'ambition de gérer une équipe.
La maîtrise du logiciel Vega est un plus.
Une expérience est nécessaire, vous êtes peut-être aussi un(e) assistant(e) maître d'hôtel qui souhaite passer un nouveau palier.

Profile description

Minimum BAC+2 Hôtellerie/Restauration.