Responsable Restauration

Le Citadines Eurométropole Strasbourg ** : 166 appartements de haut standing, un restaurant Bistronomique "Maître Restaurateur", un bar, des salles de séminaire (400 m²), un Spa by Sothys, et salle de fitness.

Il/Elle est responsable de la conception et de l’exécution de l’offre restauration. Il est chargé de développer la rentabilité du restaurant et du bar et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente de son périmètre.

Il/elle participe à la création de la carte et à la fixation des prix en collaboration avec le Chef de cuisine et le Directeur de l’hôtel.

Véritable rôle transverse, il relaye les informations et problèmes liées à l’activité restauration et est force de proposition pour trouver des solutions pour améliorer de manière constante la prestation et la satisfaction clientèle.

Il encadre les collaborateurs du service de la restauration. Il entretient l’image et la bonne réputation de l’établissement.

**Description de poste**:

- Superviser les services de la restauration : restaurant, bar, séminaires et banquets, room service
- Optimiser le chiffre d’affaires et assurer la rentabilité de vos points de ventes en ligne avec le budget
- Réalise et analyse les tableaux de bord (CA, prix moyen couvert, ratios, prévisions d'activité, planning des effectifs )
- S’assurer que vos équipes offre un service de qualité dans le respect des standards du département
- Développer la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail
- Organiser des réunions de travail, de communication, avec vos équipes
- Etablir et maintenir d'excellentes relations avec le client
- Analyser les commentaires clients et mettre en œuvre, en accord avec la direction, les actions correctives nécessaires
- Contrôler la bonne organisation du travail pour l'ensemble du département, s'assurer de la transmission des informations aux différents services concernés
- Contrôler les plannings de travail (repos, congés, remplacements, etc.)
- S'impliquer dans l'environnement local afin d’en connaître les spécificités et les attentes
- Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires et des boissons
- S'informer sur la concurrence (tarifs, offre service)
- Contrôler les inventaires réalisés
- S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées, notamment les normes HACCP
- S'assurer du respect de la législation du travail dans votre département

**Exigences**:

- Au moins 2 ans d'expérience en tant que Responsable de la restauration ou Assistant Directeur de la restauration dans un hôtel-restaurant 4*
- Connaissance approfondie des normes de service, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
- Aptitude à diriger et à motiver une équipe pour atteindre des résultats ambitieux
- Capable de travailler sous pression et résoudre les problèmes rapidement
- Excellentes compétences en communication, en leadership et en relations interpersonnelles
- Capacité à travailler de manière autonome et en équipe
- Diplôme ou formation en hôtellerie ou en restauration est un plus

Nous offrons un environnement de travail dynamique et stimulant où vous pourrez développer vos compétences et votre carrière professionnelle.

Si vous êtes prêt(e) à relever le défi, postulez dès maintenant pour rejoindre notre équipe en tant que Maître d'hôtel et aider à créer des moments inoubliables pour nos clients.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : 2 800,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : En présentiel