Responsable de La Cuisine Centrale
il y a 4 semaines
**Présentation de la Collectivité**:
Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle économique majeur de l’Ile-de-France d’environ 600 000 habitants, le Territoire Paris Ouest La Défense, créé au 1er janvier 2016. Comptant aujourd’hui près de 50 000 habitants, près de 1000 agents s’attachent quotidiennement à offrir un service public performant et de qualité à l’ensemble des Suresnois.
**Pourquoi Suresnes ?**
Vous avez l’opportunité de rejoindre une collectivité éco-responsable, qui porte haut et fort la question du bien-être au travail, de l’égalité professionnelle femmes-hommes, du handicap et du dialogue social.
Vous intégrez une direction innovante avec des projets modernes et ambitieux.
Vous rejoignez une équipe dynamique et riche de profils aux compétences variées.
**Votre rôle**:
Vous organisez et supervisez les moyens et les procédés de fabrication dans un objectif de production des repas, selon des impératifs de sécurité, d’hygiène, qualité, coûts, délais et quantités.
**Vos missions principales**:
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Gestion de la fabrication journalière **:Vous organisez et coordonnez les productions chaudes et froides pour les différentes entités (18 écoles, 8 crèches, 1 restaurant municipal) : 3600 repas pour les écoles, 400 repas pour les crèches et 200 repas au restaurant municipal. Vous organisez l’activité de la journée en lien avec les agents de tous les secteurs, préparez et remettez le plan de déconditionnement journalier des denrées au secteur magasin. Vous préparez aussi et remettez les feuilles de route au secteur livraison. Vous supervisez et organisez les livraisons et la distribution vers les différents offices. Vous élaborez et mettez à jour les fiches techniques. Vous veillez au respect des grammages et à la normalisation des bacs inox, testez les nouveaux produits et les nouvelles recettes. Vous supervisez et contrôlez la conformité des procédés, et des produits entrants et sortant en fonction des commandes et des référentiels avec les chefs de secteurs. Vous analysez les données d’activité, les dysfonctionnements de la production et proposez des actions correctives. Vous contrôlez la conformité des produits finis.
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Encadrement et gestion des ressources humaines **:Vous dirigez, animez et coordonnez l’intégralité des 4 secteurs (4 agents en réception, 11 agents de production, 4 agents de livraison et 5 agents au restaurant municipal). Vous gérez aussi le planning des présences et des absences de tous les secteurs, participez à l’élaboration du plan de formation pour les secteurs concernés. Vous vous attachez à optimiser le potentiel de l’équipe, détectez les problèmes et mettez en place les moyens nécessaires pour les résorber. Vous participez au recrutement des agents des différents secteurs.
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Collaboration au sein du service restauration **:Vous suivez et vérifiez l’approvisionnement en matières premières en lien avec l’acheteur. Vous vérifiez le respect du cadre budgétaire lors de la saisie des plans de menus. Vous Veillez au suivi périodique de l’état technique des matériels et des équipements en lien avec le coordinateur des travaux. Vous veillez et contrôlez aussi le respect de la législation en vigueur en lien étroit avec le responsable qualité, travaillez en étroite collaboration avec le responsable terrain des offices scolaires. Vous participez à la définition des objectifs de travail du service. Vous participez aux réunions d’encadrement et aux décisions stratégiques et appliquez les directives données par le responsable.
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**Poste à pourvoir rapidement.**
CV et lettre de motivation à adresser à l'attention de Monsieur le Maire.
Vous avez une connaissance des techniques culinaires et des outils de travail. Vous connaissez des normes HACCP et du PMS (Plan de Maitrise Sanitaire). Vous avez connaissance des Réglementations techniques et du fonctionnement d’un service de restauration municipale. Vous appliquez et faites respecter les règles d’hygiène et de sécurité. Vous maitrisez l’utilisation des logiciels de bureautique (Word, Excel, Power point) et métier (fusion).
Vous êtes reconnu pour votre rigueur dans le travail, votre capacité à aller chercher l’information. Vous êtes force de proposition, créatif, vous avez une aisance relationnelle et l'esprit d’équipe et souhaitez rejoindre une collectivité avec des projets particulièrement innovants et uniques dans la fonction publique ?
Alors, n’attendez plus
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Responsable de la cuisine centrale F/H
il y a 1 mois
Suresnes, France MAIRIE DE SURESNES Temps pleinResponsable de la cuisine centrale F/H Missions Présentation de la Collectivité : Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales,...
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Chef de Cuisine en Cuisine Centrale
il y a 1 mois
Suresnes, France COMMUNE DE SURESNES Temps plein**Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:3 ans - **Compétences recherchées**: - Veiller au respect des procédures de travail - Dresser des plats pour le service - Superviser la préparation des aliments - Contrôler le dressage des plats
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Agent en Charge Des Offices Scolaires
il y a 1 mois
Suresnes, France Ville de Suresnes Temps plein**Présentation de la Collectivité**: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle...
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Agent en Charge Des Offices Scolaires
il y a 6 jours
Suresnes, France Ville de Suresnes Temps plein**Présentation de la Collectivité**: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle...
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Gestionnaire Administratif Et Technique
il y a 1 mois
Suresnes, France Ville de Suresnes Temps plein**Présentation de la Collectivité**: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle...
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Agent en charge des offices scolaires
il y a 1 mois
Suresnes, France MAIRIE DE SURESNES Temps pleinAgent en charge des offices scolaires - Responsable d'équipe F/H Missions Présentation de la Collectivité : Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations...
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Agent en Charge Des Offices Scolaires
il y a 1 mois
Suresnes, France COMMUNE DE SURESNES Temps pleinMise en place du service : - Réceptionne, contrôle et stocke les éléments de repas livrés par la cuisine centrale. - S'assure du bon fonctionnement des équipements. - Assure le reconditionnement, le dressage et la présentation des préparations froides en respectant les fiches techniques et les procédures d'hygiène et de traçabilité - Réalise la...
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Personnel de Cuisine
il y a 1 mois
Suresnes, France RESIDENCE LES VIGNES DE SURESNES Temps pleinDescription du poste: Situé à quelques encablures du Mont Valérien et jouissant d‘une vue panoramique inégalable sur le tout Paris, l‘EHPAD Les Vignes de Suresnes peut accueillir jusqu‘à 96 personnes âgées autonomes, semi-autonomes ou dépendantes, en courts et longs séjours, avec notamment: - une Unité de Soins Adaptés de 16 lits pour la...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Suresnes, France Elior Temps pleinChef de cuisine F/HPublié le 26 jan. 2024 Restauration Santé Chef de cuisine F/H Postuler à cette offre CDI - TEMPS COMPLET - 92150 SURESNES, FRANCE - RESTAURATION SANTÉ - PLUS DE 5 ANS - BAC -Votre mission Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans...
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Chef de cuisine F/H
il y a 1 mois
Suresnes, France Elior Services Temps pleinVotre mission Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ? Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut ! Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire...
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Responsable Comptable Siège
il y a 4 semaines
Suresnes, France DomusVi Temps pleinRattaché(e) à la Directrice comptabilité France et Holding, vos missions seront les suivantes: - Coordination et supervision de l’équipe comptable du siège o Composition de l’équipe : 5 comptables généraux et un comptable fournisseurs o Scope de sociétés : 95 sociétés dont 2 sociétés de travaux (CA à l’avancement), 52 SCI, 1...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Suresnes, France Elior Services Temps pleinElior santé conquiert de nouveaux sites en milieu hospitalier sur toute la France auprès d’un client prestigieux qui nous renouvelle toute sa confiance. Rattaché(e) au responsable d’unité, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect...
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Agent en Charge Des Offices Scolaires
il y a 4 semaines
Suresnes, France Suresnes Temps plein**Missions**: **Présentation de la Collectivité**: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur...
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Chef de cuisine F/H
il y a 3 semaines
Suresnes, France ELIOR Temps pleinElior Services est une filiale d'Elior Group, acteur mondial de la restauration et des services.Acteur de référence de la santé, de l'hôtellerie, de la propreté et du Facility Management, Elior Services allie savoir-faire et expertise pour construire des projets sur-mesure au coeur de l'environnement de ses clients.Elior Services est composé de...
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Chef de cuisine F/H
il y a 1 mois
Suresnes, France Elior Services Temps pleinAvec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior Services est une filiale d'Elior Group, acteur mondial de la restauration et des services. Acteur de référence de la santé,...
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Agent en Charge Des Offices Scolaires
il y a 1 mois
Suresnes, France Ville de Suresnes Temps plein**Présentation de la Collectivité**: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle...
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Responsable Développement Junior
il y a 4 semaines
Suresnes, France MRS PARIS Temps pleinDans le cadre de notre forte croissance et afin d'accompagner notre développement sur l’Ile de France, MRS GROUPE recherche **un responsable développement junior en CDI à pourvoir dès que possible.** Rattaché au directeur des ventes, vous aurez pour mission principale de faire connaitre l’entreprise et d’accompagner la croissance de...
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Sous-chef (H/F)
il y a 4 semaines
Suresnes, France Le Bistrot LA HAUT Temps plein_**Les Bistrots Pas Parisiens, c’est l’aventure de 8 restaurants et 1 boulangerie-pâtisserie en bordure de la capitale à 10 minutes de la Porte Maillot et du Bois de Boulogne.**_ - **De quoi respirer loin du tumulte parisien.**_ - **Soucieux de ne servir que le meilleur, nos chefs travaillent des produits nobles et raffinés. Rien n’est laissé au...
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Chef des Ventes Régional
il y a 4 semaines
Suresnes, France Bel Temps pleinFor All. For Good, notre signature d’entreprise, traduit l’engagement de Bel pour une alimentation plus saine et responsable pour tous. Cette mission mobilise chaque jour 12 000 collaborateurs dans plus de 30 pays pour construire un modèle d’entreprise responsable et rentable.Universelles et positives, nos marques - La Vache qui rit®, Kiri®, Mini...
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Responsable préparations froides F/H
il y a 1 mois
Suresnes, France Elior Group Temps pleinInformations générales Responsable préparations froides F/H CDI 92150 Suresnes, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Santé / . Votre mission : Vous conjuguez passion pour la cuisine et pour le management d'équipe ? Vous souhaitez pouvoir intégrer une entreprise qui offre de multiples parcours d'évolution ? Rejoignez-nous ! Sous la...
