Responsable de L'offre Alimentaire
il y a 3 semaines
**Poste**:
Le poste est à pourvoir au 2 décembre 2024 ; Localisation géographique : Tous les secteurs de l’Unité Centrale de Production Culinaire, les restaurants, l’office relais, les offices des Unités de soins et d’hébergement des différents sites du CHL (Centre Hospitalier de Libourne).
Grade Technicien Supérieur Hospitalier
Quotité et horaires : Temps plein de 39h hebdomadaire de 8h30 16h 30 (quotité de 8h) du lundi au jeudi 9h 16h (quotité de 7h) le vendredi. A adapter en fonction des objectifs et des missions
Organisation du travail : Cycle de 5 jours sur 7 du lundi au vendredi hors fériés
LIAISONS HIERARCHIQUES
Cadre de proximité : Ingénieur(e) du service restauration
Direction fonctionnelle : Directeur(trice) des Services Economiques / Ingénieur(e) responsable du pôle logistique générale
Responsabilité hiérarchique : Responsables et agents des restaurants, Responsable de l’approvisionnement et des logiciels métiers, Responsable de la production.
LIAISONS FONCTIONNELLES
Cadres soignants et personnels hôteliers cadres administratifs techniques et logistiques
Cadre diététique Agents du service de restauration
Services Economiques Direction qualité
Fournisseurs / prestataires extérieurs Technicien de maintenance
Instances officielles de contrôle (DDPP/DGCCRF) Responsable des commandes alimentaires
Cellule d’hygiène hospitalière Responsable logistique
Responsable de l’office relais Responsable hygiène
TACHES
Gestion de la qualité culinaire : Evaluation et contrôle de la qualité de la prestation du secteur production et offices des services, Suivi des non-conformités, signalements d’événements indésirables Elaboration des procédures qualité, Gestion groupe de dégustation de l’UCPC, Participation aux instances : PAQ (Plan d’Amélioration de la qualité) /CLAN (Comité Liaison Alimentation et Nutrition) /, Mise en œuvre des enquêtes de satisfaction.
Suivi de la gestion de la production : Organisation de la production en lien avec le responsable de la production, Mise à jour et évolution des grilles de menus, Validation des fiches techniques de fabrication (logiciel Hestia), Tests recettes et denrées.
Gestion budgétaire : Elaboration des tableaux de comptabilité des repas, Suivi tableaux de bord coût repas / denrées, Participation aux inventaires, Gestion analytique des achats et des stocks, Achats matériels en lien avec ingénieur(e) du service, Participation à l’élaboration de l’EPRD (Etat Prévisionnel Recettes et Dépenses).
Gestion des Ressources Humaines : évaluations professionnelles annuelles des agents son secteur
Suivi paramétrage informatisé des menus en lien avec cadre diététique et responsable approvisionnements, Suivi du conditionnement des plateaux repas informatisés (Logiciel Hestia).
Gestion des appels d’offres alimentaires, équipements matériels : Evaluation des besoins, rédaction des cahiers de clauses techniques, organisation des tests, analyse des offres, participation aux commissions de choix en lien avec ingénieur(e) du service
Organisation de prestations particulières : Validation et gestion des commandes, Suivi des prestations, menus festifs, repas directionen lien avec le responsable des approvisionnements.
Gestion des Restaurants : Organisation du travail, suivi de la qualité de la prestation servie, suivi du respect des procédures en lien avec la Responsable de l’hygiène, évaluation de la fréquentation et de la satisfaction clientèle, Animations ponctuelles, gestion logiciel encaissement, gestion des allergènes.
Participation aux audits hygiène, rédaction procédures en lien avec responsable hygiène.
Tâches ponctuelles : Commission de restauration, Mise en route des nouveaux matériels
Remplacement de la responsable hygiène sur missions prioritaires
Possibilité de remplacement du responsable de production dans une organisation « dégradé »
CADRE REGLEMENTAIRE
Loi du 9/01/1986 n°8633 (statut des fonctionnaires) Loi du 13/07/1983 n°836634 (droits et obligations des fonctionnaires)
**Profil**:
Qualification initiale et / ou diplôme : Bac +2 (en restauration) minimum requis obligatoire
EXPERIENCE EXIGEE
COMPETENCES REQUISES
Compétences de base
- Connaissance de la cuisine hospitalière et commerciale
- Maîtrise de la liaison froide en cuisine centrale
- Maîtrise des règles d’hygiène
- Maîtrise de l’organisation du travail en production et dans les restaurants
- Connaissance de logiciels de gestion de la production et des commandes
- Maîtrise logiciels bureautique
Compétences spécifiques
Savoir-faire:
- Intérêt pour la cuisine
- Souci de la qualité de la prestation et du service
- Capacité d’organisation, autonomie, esprit d’observation
- Aptitude à la gestion, à l’écoute, à la communication, à la négociation,
- Aptitude au
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Responsable offre alimentaire
il y a 4 semaines
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinPoste Le Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable offre alimentaire pour gérer la qualité culinaire et la production des services. Compétences requises Connaissance de la cuisine hospitalière et commerciale Maîtrise de la liaison froide en cuisine centrale Maîtrise des règles d'hygiène Maîtrise de l'organisation du travail en...
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Responsable offre alimentaire
il y a 4 semaines
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinPosteLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable offre alimentaire pour gérer la qualité culinaire de ses services. Le candidat idéal doit avoir une connaissance approfondie de la cuisine hospitalière et commerciale, ainsi que des règles d'hygiène. Il doit être capable d'organiser le travail en production et dans les restaurants, et de...
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Responsable de la qualité et de la production alimentaire
il y a 4 semaines
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinPosteLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable de la qualité et de la production alimentaire pour renforcer son équipe. Ce poste est chargé de la gestion de la qualité culinaire, de la production et de la gestion des ressources humaines.Compétences requises• Connaissance de la cuisine hospitalière et commerciale• Maîtrise de la...
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Responsable d'isolation et d'étanchéité
il y a 3 semaines
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Infiniteam Temps pleinVous rejoignez Infiniteam en tant que responsable de la pose de revêtements d'isolation et d'étanchéité.Mission clé :Poser les revêtements d'isolation et d'étanchéité avec soin et attention aux détails.Coller, souder ou fixer les panneaux étanches et isolants avec précision.Vérifier l'étanchéité du revêtement pour...
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Responsable qualité alimentaire
Il y a 3 mois
Libourne, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinAdministratif et technique Date limite de candidature : 30 septembre 2024 Poste Gestion de la qualité culinaire : Evaluation et contrôle de la qualité de la prestation du secteur production et offices des services, Suivi des non-conformités, signalements d’événements indésirables Elaboration des procédures qualité, Gestion...
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Responsable Qualité Alimentaire
Il y a 3 mois
Libourne, France Centre Hospitalier Libourne Temps plein**Poste**: IDENTIFICATION DU SERVICE DE RESTAURATION DU CENTRE HOSPITALIER DE LIBOURNE Localisation géographique : Tous les secteurs de l’Unité Centrale de Production Culinaire, les restaurants, l’office relais, les offices des Unités de soins et d’hébergement des différents sites du CHL (Centre Hospitalier de Libourne). Quotité et...
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Responsable des Opérations Alimentaires
il y a 1 semaine
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinPrésentation du PosteL'objectif principal de ce poste est d'assurer la gestion et le développement de l'activité restauration au sein du Centre Hospitalier de Libourne. Vous serez chargé de la planification, de la mise en œuvre et du suivi des stratégies pour améliorer la qualité et l'efficacité des opérations culinaires.
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Chef de Service de Production
il y a 2 semaines
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinFonctionVous rejoindrez notre équipe en tant que Responsable Offre Alimentaire au Centre Hospitalier de Libourne. Vous serez responsable de la gestion de la qualité culinaire, de la production et de la gestion des restaurants. Vous devrez également suivre les procédures qualité, organiser les groupes de dégustation, participer aux instances de qualité...
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Responsable de Crèche dans un Environnement Éducatif
il y a 6 jours
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinLe Centre Hospitalier de Libourne recherche un responsable de crèche compétent pour gérer l'organisation de la structure, garantir la dynamique du projet éducatif et du projet d'établissement. Le candidat doit avoir une bonne connaissance des objectifs, des enjeux institutionnels et des plans d'accueil des enfants.MissionsConception et mise...
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Responsable Développement EHPAD
il y a 11 heures
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France EHPAD Les Jardins d'Iroise de Libourne Temps pleinOffre de carrièreRésumé du posteNotre établissement, situé à Libourne, offre une expérience professionnelle unique pour un responsable développement EHPAD. Vous rejoindrez notre équipe de professionnels dévoués à offrir un cadre de vie de qualité aux résidents.Mission principaleL'objectif principal de ce poste est de garantir la gestion...
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Responsable de Magasin
Il y a 3 mois
Libourne, France La Panetiere Temps plein**La Panetière, Société Familiale aveyronnaise créée en 1971, spécialisée dans des recettes ancestrales aux techniques modernes, précurseur des points chauds en France.** **La Famille Moly a su au travers de ses enseignes donner à ses boutiques une image de tradition, de plaisir et de qualité.** **La Panetière c’est plus de 200 points de...
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Responsable administratif et technique
il y a 4 semaines
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinCentre Hospitalier de Libourne recherche un Responsable administratif et technique pour renforcer son équipe de comptabilité. Le poste consiste à assurer la gestion administrative et technique de l'équipe, en veillant à la qualité et à la précision des travaux effectués. Les responsabilités incluent : La gestion des ressources humaines et...
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Responsable administratif et technique
il y a 7 jours
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinDescription du posteL'administration et la gestion sont au cœur de notre équipe ! En tant que responsable administratif et technique, vous serez l'un des acteurs clés de notre quotidien.Nous recherchons quelqu'un d'autonome, capable de travailler en autonomie, avec une excellente gestion du temps et un sens aigu de l'organisation. Vous devrez...
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Responsable de la Vie Professionnelle à l'Etablissement
il y a 6 jours
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinA propos de l'établissementLe Centre Hospitalier de Libourne est un établissement public qui offre des soins de qualité à sa population. Salaire Ce poste est classé en Catégorie A, avec un salaire estimé entre 2500€ et 3200€ par mois, selon l'expérience.Description du posteNous recherchons un Assistant (e) Social (e) pour rejoindre notre...
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Responsable Cuisine
Il y a 6 mois
Libourne, France RESTAURANT COSY TOURNY Temps pleinResponsable de cuisine (H/F) Aperçu: LIBOURNE - 50 couverts - Recherchons 1 Responsable de cuisine (H/F) passionné par la restauration pour rejoindre notre équipe de 5 personnes. En tant que Responsable de cuisine, vous serez responsable de l'organisation de la cuisine ainsi que de veiller à ce que les clients gardent une expérience agréable de notre...
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Poissonnier - (H/F)
Il y a 3 mois
Libourne, France E.Leclerc Temps plein**Mieux nous connaître** Le centre E.Leclerc de Libourne emploie 235 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Avec 721 magasins, 135.000 collaborateurs et 536 adhérents en France, E.Leclerc est leader de la distribution en France, avec une part de marché de 21,6 % et un chiffre d'affaires de 48,2 milliards d'euros en 2019. Les...
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Commercial de Magasin
il y a 1 semaine
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Groupement Les Mousquetaires Temps pleinLe Groupement Les Mousquetaires, un acteur majeur de la grande distribution, recrute pour son magasin Intermarché de Libourne. L'entreprise compte plus de 3 000 chefs d'entreprise et 150 000 collaborateurs.Intégrer ce groupe c'est évoluer au sein d'un environnement unique qui réunit trois marchés (alimentaire, bricolage, mobilité) et...
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Emplyé(E) Commercial(E)
Il y a 6 mois
Libourne, France E.Leclerc Temps plein**Mieux nous connaître** DESCRIPTIF DE L'OFFRE Mieux nous connaître Le centre E.Leclerc de Libourne emploie 200 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 44,83...
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Responsable projets Développement Industriel
il y a 4 semaines
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Ceva Santé Animale Temps pleinResponsable projets Développement IndustrielL'éxito d'une entreprise dépend des personnes passionnées avec lesquelles nous travaillons.Ensemble, partageons nos talents.Ceva Santé Animale, leader mondial en santé animale, croit que notre succès est lié à nos personnes passionnées qui recherchent, développent, produisent et fournissent des...
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Responsable projets Développement Industriel
il y a 4 semaines
Libourne, Nouvelle-Aquitaine, France Ceva Santé Animale Temps pleinResponsable projets Développement Industriel La réussite d'une entreprise repose sur les personnes passionnées avec lesquelles nous travaillons. Ensemble, partageons nos talents. En tant que leader mondial en santé animale, Ceva Santé Animale croit que notre succès est lié à nos personnes passionnées qui recherchent, développent,...