Chef de Cuisine

Il y a 2 mois


Nantes, France Tête Haute Temps plein

**À propos de nous**
Tête Haute est la 1ère brasserie d’insertion en France. Nous produisons et commercialisons des bières et cultivons du houblon en agriculture biologique. Tête Haute est depuis 2018 une Entreprise d’Insertion (EI) engagée auprès des personnes éloignées de l’emploi. Environ la moitié de nos salariés est accompagnée et formée en parcours d’insertion. Nous portons haut et fort la voix du brassage social.

Tête Haute recrute le/la chef.fe de cuisine pour l’ouverture de son 1er brewpub à Nantes.

Ce nouveau lieu hybride proposera sur l'île de Nantes une activité de brassage, un bar et une offre de restauration midi et soir.

Le brewpub servira aussi de support à des parcours de reconnexion au travail (Insertion par l’Activité Economique) puisque des postes salariés seront proposés en parcours d’insertion. Le brewpub sera un lieu de transmission et de formation à la cuisine à travers une offre culinaire créative, gourmande et accessible. Le brewpub devrait éclore fin 2023 sur l’île de Nantes.

Rejoindre l’aventure Tête Haute, c’est devenir ambassadeur du brassage social. Vous participerez à une activité à impact tournée vers l’humain et le collectif. En binôme avec le gérant du lieu, vous mettrez en œuvre l’offre culinaire du lieu et accompagnerez la brigade dans l’apprentissage des métiers de la cuisine vers l’emploi durable.

En tant que Chef.fe de cuisine, vous aurez les responsabilités suivantes:
1. Organiser et accompagner la brigade du restaurant sur les opérations de cuisine

2. Sourcer des produits locaux de qualité et orchestrer la réalisation de la carte
- Gestion des commandes et suivi réception des produits
- Suivi de la marge de fonctionnement de la cuisine
- Mise en œuvre et proposition d’évolution de la carte en fonction des saisons et des produits
- Respect des fiches techniques

3. Être garant.e du respect des normes sanitaires et de la qualité de production
- Superviser l’équipe autour des bonnes pratiques de sécurité, d’hygiène et de qualité

4. Accompagner la professionnalisation et la créativité de la brigade
- Organisation du planning de la cuisine et de la brigade:

- adaptation des conditions et outils de travail pour offrir les meilleures conditions de travail à l’équipe
- Représenter la cuisine et la brigade au quotidien auprès de l’ensemble de l’équipe du restaurant
- Se positionner en facilitateur de la bonne marche commune du restaurant.

Votre équipe sera constitué de plusieurs salariés, dont certains en parcours d’insertion. Votre Second de cuisine sera Encadrant Technique. Il aura pour responsabilité la formation et le suivi des salariés en parcours. Ensemble votre mission sera d’animer et de fédérer l’équipe autour du projet culinaire et de la réalisation de la carte.

Profil & compétences requises:

- Organisé.e, solide expérience en restauration
- Expérience managériale d’une brigade de plusieurs personnes, capacité à travailler en d’équipe
- Attention particulière la sécurité et hygiène dans les pratiques de la cuisine
- Sensible à la transmission des savoir-faire

Rémunération selon profil, perspective d’évolution vers une situation de direction à moyen terme.

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 558,00€ à 2 761,00€ par mois

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nantes, France Domaine de Roiffé Temps plein

    Le Domaine de Roiffé est un ensemble hôtelier de près de 300 lits répartis dans des bâtisses en pierres de tuffeau du 19e, au cœur d’un parc de 135 hectares. Doté de nombreuses salles de réceptions et séminaires, le Domaine de Roiffé connaît une très forte activité événementielle. Il abrite en outre de multiples activités (Golf, Spa, Centre...

  • 2nd ou Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nantes, France Domaine de Roiffé Temps plein

    Le Domaine de Roiffé est un ensemble hôtelier de près de 300 lits répartis dans des bâtisses en pierres de tuffeau du 19e, au cœur d’un parc de 135 hectares. Doté de nombreuses salles de réceptions et séminaires, le Domaine de Roiffé connaît une très forte activité événementielle. Il abrite en outre de multiples activités (Golf, Spa, Centre...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nantes, France CAFE DE L'INDUSTRIE Temps plein

    Vous êtes à la recherche d'un nouveau challenge en cuisine, devenez Chef dans notre Brasserie ! Vous voulez rejoindre une équipe jeune et dynamique et la passion du métier vous anime ? Vous êtes au bon endroit ! Nos menus sont élaborés à partir de produits frais et de saison. Nous proposons une cuisine simple, de brasserie dans une ambiance...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Nantes, France AMOUR DE POMME DE TERRE Temps plein

    **CHEF(FE) DE CUISINE - BRASSERIE (CDI)** Profil recherché avec niveau minimum: BAC PROFESSIONNEL CUISINE et Expérience dans un poste similaire Lieu **:AMOUR DE POMME DE TERRE** Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Cuisine et participez à l**'évolution de notre carte **vers une **brasserie** tendance et innovante. Si vous êtes un professionnel...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nantes, France SARL LA VIE DE CHATEAU Temps plein

    Le restaurant LE FOU DU ROI à Nantes recherche son/sa futur/e chef de cuisine H/F. Vous travaillerez avec la directrice de restaurant. Expérience minimum 3 ans requis sur un poste similaire. Restaurant traditionnel ouvert depuis plus de 20 ans, avec une équipe jeune et dynamique travaillant en cohésion dans ce restaurant de 40 couverts + 30 couverts...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nantes, France SARL LA VIE DE CHATEAU Temps plein

    Le restaurant LE FOU DU ROI à Nantes recherche son/sa futur/e chef de cuisine H/F. Vous travaillerez avec la directrice de restaurant. Expérience minimum 3 ans requis sur un poste similaire. Restaurant traditionnel ouvert depuis plus de 20 ans, avec une équipe jeune et dynamique travaillant en cohésion dans ce restaurant de 40 couverts + 30 couverts...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Nantes, France SLOW VILLAGE ILE DE RE Temps plein

    Slow village, c’est une sélection de campings, villages-vacances et hôtels éco-friendly nichés dans des sites naturels d’exception. Séjourner dans un Slow Village, c’est un retour immédiat à la Nature au travers de prestations hôtelières premium. La cuisine de nos restaurants valorise les produits locaux, du terroir en fonctionnant en circuit...

  • Employé de Cuisine

    il y a 1 mois


    Nantes, France LA CUISINE DE L'ENTREPOT Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant qu'Employé de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation et le service des repas. Aperçu du poste: - Poste : Employé de Cuisine (H/F) - Secteur : Restauration - Type d'emploi : Temps partiel (15h/sem) - Prise de poste : Dès que...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Nantes, France Domaine de Roiffé Temps plein

    Le Domaine de Roiffé, ensemble hôtelier situé à quelques kilomètres de Fontevraud l’Abbaye, Saumur, Chinon et Loudun, poursuit son développement et recrute pour l’un de ses restaurants un Sous-Chef en CDI (création de poste). Fort de 10 années de développement, le Domaine de Roiffé est ancré aujourd’hui dans le paysage local comme un lieu...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Nantes, France Le Grain de poivre Temps plein

    Restaurant du midi, secteur d'affaire. Clientèle de bureaux, chef d'entreprise. Petite équipe de 2 personnes, une chef de rang et la Gérante. Profil recherché chef de cuisine créatif, autonome, dynamique, réactif, souriant, passionné. Plats à l'ardoise cuisine faite maison produits frais. Horaires du lundi au vendredi midi uniquement 7h30 à 15h...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Nantes, France Le bistrot de l'industrie Temps plein

    **À propos de nous** Le bistrot de l'industrie est une petite entreprise située à 49000 Écouflant. Notre société est professionnelle, agile et créative. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes - Repas fourni - Repas fourni Chef Cuisinier (H/F) Aperçu du poste : En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nantes, France CAFE DE L'INDUSTRIE Temps plein

    Poste de Chef de cuisine pour bistrot de quartier : des produits frais, bio et locaux exclusivement ! Equipe jeune, dynamique et expérimentée pour vous entourer ! La dynamique recherchée: soucieux des produits, des producteurs et de l’environnement. Vos responsabilités: - créer la carte 3 fois par an + menu du jour chaque semaine, - encadrer une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Nantes, France Communauté de Communes d'Erdre & Gesvres Temps plein

    **Caractéristiques du poste**: Expérience professionnelle : exigé, même poste deux ans Type de contrat : CDI Nombre de poste(s) : 1 Salaire : 2300 euros bruts sur 13 mois Référence : 2507 **Missions**: Avec un lien direct avec le Chef gérant et une brigade de 3 personnes, vous aurez comme missions dans un restaurant d'une Résidence Services pour...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 6 jours


    Nantes, France LA VILLA SAINT JEAN Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) adjoint Résumé du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier adjoint talentueux pour rejoindre notre équipe. Le Chef Cuisinier adjoint sera responsable de la préparation des plats, du leadership en cuisine, et de la gestion du service en cuisine. Il devra remplacer le Chef en son absence. Si vous êtes intéressé et motivé, nous...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nantes, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **NANTES 44.** **Horaires**: - 4,5 jours par semaine - du Lundi au Vendredi - 1 weekend sur 2 travaillé - 07h00-16h00 Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. Vous êtes le garant du respect des règles...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Nantes, France Chez Ta Mère Tour de Bretagne Temps plein

    Notre restaurant Chez Ta Mère Tour de Bretagne au 4 rue des 2 ponts à Nantes est à la recherche d'un(e) CHEF RESPONSABLE CUISINE en un CDI à temps plein (35 heures / semaine). Vous avez la responsabilité de la cuisine de l'établissement : élaboration des menus, qualité, approvisionnement, plan de maitrise sanitaire, encadrement et gestion du...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nantes, France ND de Charité Temps plein

    VYV3 Pays de la Loire est une structure mutualiste privée à but non lucratif qui développe et gère l'offre de soins et d'accompagnement du Groupe VYV en Pays de la Loire. Avec 350 établissements et services de soins et d'accompagnement, VYV 3 Pays de la Loire agit au quotidien pour renforcer l'accès aux soins de qualité pour tous, quels que soient...

  • Sous-chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Nantes, France Les Domaines de Fontenille Temps plein

    **À propos**: Découvrez une collection d’hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, des falaises de Minorque aux monts Luberon, des Calanques de Marseille aux collines de Toscane. Raffinée mais ancrée dans le...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Nantes, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisine (H/F)Nous recrutons pour l'établissement "L'Enchanterie" à Nantes : Chef de cuisine EHPAD (H/F) - CDI Temps Plein Missions principales : * Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualité et veiller tout particulièrement à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP) * Réceptionner et contrôler les...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Nantes, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisine (H/F)Nous recrutons pour l'établissement "L'Enchanterie" à Nantes : Chef de cuisine EHPAD (H/F) - CDI Temps Plein Missions principales : * Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualité et veiller tout particulièrement à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP) * Réceptionner et contrôler les...