Sous Chef Pâtissier

Il y a 2 mois

Paris e, France The reserve Temps plein

Position hiérarchique:

- Sous la responsabilité de la Direction, du Chef Pâtissier et du Second de Pâtisserie.
- Fait partie de l’équipe de management.
- Gère toute l’équipe de pâtisserie.

Responsabilités du poste:

- Gestion du personnel:

- Formation des équipes : suivi des procédures de production, respect des fiches techniques et connaissance des produits utilisés.
- Relationnel entre les équipes : Participer activement à la bonne entente et la cohésion des membres de l’équipe. Être à l’écoute des demandes et faire remonter les informations.
- Contrôle du respect des horaires et du planning des employés.
- Faire respecter le règlement intérieur de l’entreprise par l’ensemble des collaborateurs.
- Gestion de l’opérationnel:

- Informe les équipes sur les changements de cartes, les évènements à venir et tous les points importants au bon déroulement du service.
- Organise et réparti les tâches en fonction des compétences de chaque employé
- Supervise et contrôle la production et la mise en place de la pâtisserie
- Contrôle de la productivité et réactivité en cas de retard dans la mise en place afin de s’assurer d’être prêt pour le service.
- Entretien du matériel : vérification de la bonne utilisation du matériel au sein du service et prévention des dangers pouvant survenir. Veille technique sur le dysfonctionnement éventuel du matériel et remontée de ces informations au Chef pâtissier pour déclenchement des procédures de maintenance.
- Entretien des locaux : garant des normes d’hygiène HACCP au sein de la pâtisserie. Organisation et contrôle des phases de nettoyage et de leur fréquence.
- Gestion des matières premières : état des stocks, conditions de stockage et gestion des commandes directement avec les fournisseurs. Contrôle de la qualité et de la quantité des approvisionnements. Bonne utilisation et respect des produits.
- Aide à la création:

- Assiste le Chef pâtissier dans la création des nouvelles cartes : réalise les essais et fait le suivi des créations et des fiches techniques recettes.
- Force de propositions et d’innovations pour de nouvelles recettes en mettant en valeur les produits de saison et en garantissant un équilibre de la carte.
- Respect des standards et de l’image de la Maison Bras.
- Satisfaction clients:

- Respect des procédures d’envoi mises en place par le Chef pâtissier pour la plus grande fluidité du service.
- Respect des standards de dressage et garant de la qualité des assiettes envoyées.
- Savoir répondre aux demandes spécifiques de la clientèle dans le respect de l’offre proposée.
- Gestion du service:

- En l’absence du chef pâtissier ou du second : assure la gestion des envois et le contrôle qualité.
- Savoir-faire:

- Diplômé en pâtisserie
- Expérience confirmée en qualité de chef de partie pâtisserie (minimum 4 ans)
- Connaissance des techniques de base et avancées en pâtisserie
- Connaissance des produits utilisés en pâtisserie
- Connaissance des normes HACCP
- Connaissance de l’Esprit BRAS
- à l’aise avec les outils informatiques courants
- Savoir-être:

- Bonnes capacités relationnelles et managériales
- Capacité à travailler sous pression
- Curieux, innovant et pro-actif
- Leadership et esprit d’équipe
- Adaptatif et plein de ressources
- Rigueur
- Exemplarité
- Ponctualité

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 1 800,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Cantine
- Horaires flexibles
- Participation au transport
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires flexibles
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Flextime

  • Sous chef Pâtissier

    il y a 4 semaines

    Paris, France Mandarin Oriental Hotel Temps plein

    Sous chef Pâtissier (H/F) Apply now Position: Sous chef Pâtissier (H/F) (Full time #539026) Property / Office: Mandarin Oriental, Paris Location: Paris, France SOUS CHEF PÂTISSIER H/F Le Sous-chef Pâtissier est responsable d ’assister le Chef Pâtissier pour superviser et gérer la Pâtisserie MISSIONS Assure le respect de la...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 2 jours

    Paris 8e, France RefR Temps plein

    Pour notre restaurant d'exception partenaire à Paris, nous recherchons un: Sous-Chef(fe) Pâtissier Nous recherchons un Sous Chef Pâtissier (H/F) passionné et. Au côté d'un chef pâtissier mondialement connu, vos principales missions en tant que Sous-Chef(fe) seront: - Production et fabrication pour la mise en place - Assurer la propreté et...

  • Sous Chef Patissier

    il y a 1 semaine

    Paris 8e, France Sphère Temps plein

    Vous collaborerez avec le Chef pâtissier et élaborerez avec lui les desserts de la carte. Vous serez en charge de la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Gestion également des plannings. Connaissance en cuisine gastronomique obligatoire Connaissance en cuisine gastronomique...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris, France The French Bastards Temps plein

    The French Bastards recherche un(e) Sous Chef Pâtissier pour accompagner notre Cheffe Pâtissier **MISSIONS**: - Etre responsable de la quantité et qualité des produits réalisés - Faire remonter les anomalies produits/fonctionnement à la hiérarchie - Gérer les stocks de matière première - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité - Former...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris 2e, France Drouant Temps plein

    **À propos de nous** Drouant est une institution centenaire qui occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine, Drouant concilie son passé chargé d'histoire et son présent résolument tourné vers l'avenir. Cette volonté de faire vivre le patrimoine anime toutes les...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris 2e, France Drouant Temps plein

    **À propos de nous** Drouant est une institution centenaire qui occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine, Drouant concilie son passé chargé d'histoire et son présent résolument tourné vers l'avenir. Cette volonté de faire vivre le patrimoine anime toutes les...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris 2e, France Drouant Temps plein

    **À propos de nous** Drouant est une institution centenaire qui occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine, Drouant concilie son passé chargé d'histoire et son présent résolument tourné vers l'avenir. Cette volonté de faire vivre le patrimoine anime toutes les...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris 1er, France SAS PARBRAS - La Halle aux Grains Temps plein

    **Position hiérarchique**: - Sous la responsabilité de la Direction, du Chef Pâtissier et du Second de Pâtisserie. - Fait partie de l’équipe de management. - Gère toute l’équipe de pâtisserie. **Responsabilités du poste**: - Gestion du personnel**: - Formation des équipes : suivi des procédures de production, respect des fiches techniques...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France SAS PARBRAS - La Halle aux Grains Temps plein

    **Position hiérarchique**: - Sous la responsabilité de la Direction, du Chef Pâtissier et du Second de Pâtisserie. - Fait partie de l’équipe de management. - Gère toute l’équipe de pâtisserie. **Responsabilités du poste**: - Gestion du personnel**: - Formation des équipes : suivi des procédures de production, respect des fiches techniques...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 5 jours

    Paris 1er, France SAS PARBRAS - La Halle aux Grains Temps plein

    **Position hiérarchique**: - Sous la responsabilité de la Direction, du Chef Pâtissier et du Second de Pâtisserie. - Fait partie de l’équipe de management. - Gère toute l’équipe de pâtisserie. **Responsabilités du poste**: - Gestion du personnel**: - Formation des équipes : suivi des procédures de production, respect des fiches techniques...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris 12e, France BOPAIN Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture d'un second point de vente, BOPAIN recherche un(e) Sous-Chef(fe) Pâtissier.ière, sérieux(se) et motivé(e) pour rejoindre nos équipes et qui participera à aux côtés de notre Cheffe Pâtissière au développement de gamme pâtisserie. **Vos missions**: - Seconder et assister la Cheffe Pâtissière et participer à...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris 12e, France BOPAIN Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture d'un second point de vente, BOPAIN recherche un(e) Sous-Chef(fe) Pâtissier.ière, sérieux(se) et motivé(e) pour rejoindre nos équipes et qui participera à aux côtés de notre Cheffe Pâtissière au développement de gamme pâtisserie. **Vos missions**: - Seconder et assister la Cheffe Pâtissière et participer à...

  • Sous-chef(Fe) Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris, France Opti-cv Temps plein

    Augmenter votre visibilité sur le marché de l’emploi en mettant en ligne votre CV vidéo, nos entreprises partenaires sont continuellement en recherche de profils. Après un entretien en agence pour réaliser votre CV vidéo, votre profil sera transmis directement à notre client si vous postulez à une offre précise. **Description du...

  • Sous-chef(Fe) Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris, France Option Intérim Temps plein

    **Présentation de l’entreprise**: Pour l’un de nos client, pâtisserie de luxe située à Paris dans le 4° arrondissement, nous recherchons un/une **SOUS-CHEF(FE) PÂTISSIER** dans le cadre d’une embauche à temps plein en CDI. **Missions**: Pour une enseigne de pâtisserie de luxe qui revisite constamment les classiques de manière contemporaine,...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 3 jours

    Paris 2e, France L'Eclair de Génie par Christophe Adam Temps plein

    L'Eclair de Génie recrute un SUPER Sous Chef Pâtissier H/F !! Vous serez en charge de la production, travaillerez en collaboration avec la Cheffe sur la création. Plus précisément, vos missions seront: - Seconder la Cheffe dans toutes les tâches du laboratoire - Maîtriser parfaitement les processus de réalisation et de fabrication des produits -...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris 2e, France STOHRER Temps plein

    La pâtisserie STOHRER la plus anciennes patisserie de paris recherche Sous chef Patissier, pour une prise de poste immédiat afin de répondre au développement de la societé. Avantage : Transport, heures supplementaire payer, ticket restaurant. Type d'emploi : Temps plein Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris 1er, France Granite Temps plein

    Le restaurant gastronomique Granite du chef Tom MEYER, situé dans le 1er arrondissement de Paris, 1 étoile au Guide MICHELIN, renforce ses équipes. Nous sommes à la recherche de notre nouveau **Sous-chef pâtissier H/F.** Repos hebdomadaire : samedi et dimanche + une soirée par semaine Salaire selon profil Début asap. Prise en charge des transports...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 2 mois

    Paris 2e, France L'Eclair de Génie par Christophe Adam Temps plein

    L'Eclair de Génie recrute un SUPER Sous Chef Pâtissier H/F !! Vous serez en charge de la production, travaillerez en collaboration avec la Cheffe sur la création. Plus précisément, vos missions seront: - Seconder la Cheffe dans toutes les tâches du laboratoire - Maîtriser parfaitement les processus de réalisation et de fabrication des produits -...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 1 mois

    Paris, France Opti-cv Temps plein

    Augmenter votre visibilité sur le marché de l’emploi en mettant en ligne votre CV vidéo, nos entreprises partenaires sont continuellement en recherche de profils. Après un entretien en agence pour réaliser votre CV vidéo, votre profil sera transmis directement à notre client si vous postulez à une offre précise. **Description du...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Paris, France Opti-cv Temps plein

    Augmenter votre visibilité sur le marché de l’emploi en mettant en ligne votre CV vidéo, nos entreprises partenaires sont continuellement en recherche de profils. Après un entretien en agence pour réaliser votre CV vidéo, votre profil sera transmis directement à notre client si vous postulez à une offre précise. **Description du...