Sous chef Pâtissier

il y a 2 semaines


Paris, France Mandarin Oriental Hotel Temps plein

Sous chef Pâtissier (H/F)

Apply now Position: Sous chef Pâtissier (H/F) (Full time #539026)
Property / Office: Mandarin Oriental, Paris
Location: Paris, France

SOUS CHEF PÂTISSIER H/F

Le Sous-chef Pâtissier est responsable d ’assister le Chef Pâtissier pour superviser et gérer la Pâtisserie

MISSIONS

Assure le respect de la qualité, de l’hygiène et des autres standards au sein de la pâtisserie Est responsable de la commande des ingrédients, des stocks, des ratios Contrôle efficacement le nettoyage et l’entretien de la pâtisserie Aide le Chef Pâtissier à organiser régulièrement des formations pratiques Supervise son service et coopère avec les autres services de son département. Veille à ce que les fiches techniques soient respectées conformément à la description du plat, à la méthode de cuisson et à l'image de présentation Assure la satisfaction client conformément aux standards de Mandarin Oriental Donne un feedback constructif au Chef de Partie, Demi-Chef de partie et commis. Assiste le Chef de pâtisserie pour mener à bien les objectifs du service


PROFIL RECHERCHÉ

Expérience similaire de 2 ans au sein d'un établissement de même standing, Rigueur, organisation et minutie CAP Pâtissier obtenu Esprit d’initiative et enthousiasme Bonnes capacités relationnelles

The Pastry Sous-Chef is responsible for assisting the Pastry Chef in supervising and managing the Pastry department.

MISSIONS

Ensures compliance with quality, hygiene and other standards within the Pastry Is responsible for ordering ingredients, stocks and ratios Effectively controls the cleaning and maintenance of the patisserie Assists the Pastry Chef in organizing regular hands-on training sessions Supervises his/her department and cooperates with other departments. Ensures that technical specifications are respected in accordance with the dish description, cooking method and presentation image. Ensures customer satisfaction in accordance with Mandarin Oriental standards. Provides constructive feedback to the Chef de Partie, Demi-Chef de Partie and commis. Assists the Pastry chef in achieving service objectives.

PROFILE

2 years' similar experience in an establishment of the same standing, Rigor, organization and attention to detail CAP Pâtissier obtained Initiative and enthusiasm Good interpersonal skills

Advertised: 10 Apr 2024 Romance Daylight Time
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